Surová brokolica, aké účinky má na telo, CSID, čo sa stane, lekár

brokolica

Brokolica patrí medzi potraviny s fantastickým výživovým profilom a mnohými zdravotnými výhodami. Je bohatý na vlákninu, vitamín C a antioxidanty a je možné ho pripraviť rôznymi spôsobmi, buď duseným, vareným, pečeným alebo surovým v určitých šalátoch.

Aj keď väčšinou konzumujeme varenú brokolicu, poskytuje telu potrebné živiny bez prílišnej prípravy. Aby ste si mohli vychutnať porciu surovej brokolice, musíte ju najskôr dobre umyť v studenej vode. Prstami odstráňte zvyšky hmoty a potom do úplného zaschnutia klepnite čistým uterákom. Nôž sa používa na rezanie kytíc z brokolice a na ich mletie. Chvost aj horná časť tela sú spotrebované, aj keď stopka môže byť ťažšie žuvateľná. Môže sa jesť s dresingom na báze jogurtu, hummusu alebo inej surovej zeleniny alebo ho možno pridať do šalátu so zeleninovou zmesou, aby získal ďalšiu farbu, chuť a výživovú hodnotu.

Po uvarení je ovplyvnený obsah živín

Niektoré spôsoby prípravy môžu znížiť obsah živín v brokolici. Napríklad brokolica je vynikajúcim zdrojom vitamínu C. 90 gramov surovej brokolice poskytuje 90 - 108% odporúčanej dennej dávky pre ženy aj mužov. Vitamín C je vitamín citlivý na teplo, ktorý je možné v závislosti od spôsobu varenia znížiť.