Surová strava Najlepšie je jesť surové potraviny iba Trendy v zdraví

Navrhovatelia Raw Food Diet, teda konzumácie iba surových potravín, prisahajú na tento originálny spôsob stravovania. Čo stojí za týmto trendom výživy?

Takto by mohol vyzerať deň niekoho, kto sa stravuje iba surovo, teda so stravou Raw Food.

Veľká smoothie miska s ovocím, zelenou zeleninou, orechmi a semenami na raňajky,
honosný šalát na obed, datle
a čerstvé ovocie ako občerstvenie,
večer rezance z cukety, mrkvy a kalerábu s dresinkom tahini a klíčkami,
raw čokoládový brownie ako dezert. Takto by mohol vyzerať deň niekoho, kto sa stravuje iba v surovom stave.

Surová strava stanovuje, že potraviny by sa nikdy nemali zahrievať na viac ako 40 stupňov Celzia. Hlavným cieľom je zachovať mikroživiny a enzýmy.

Väčšinou tiež vegánsky

Aj keď niektorí zástupcovia surového mäsa zahŕňajú do svojho jedálnička surové vajcia, ryby a mäso, ako aj nepasterizované mlieko, väčšina z nich sa zaobíde bez živočíšnych produktov a pri nákupe potravín dbá na ekologické výrobky a udržateľnosť. Všetko spracované, hotové jedlá, čipsy, normálna čokoláda, nealkoholické nápoje atď. Prepadávajú mriežkou: nezdravé výkrmové jedlá sú automaticky vynechané.

V kuchyni je potrebná trochu kreativity a zručnosti, aby táto forma výživy nebola nudná a jednostranná. Nemalo by chýbať ani správne vybavenie. Dobrý mixér, špirálový krájač a sada ostrých nožov sú základom surovej stravy. Tí pokročilejší si často kupujú dehydratátor, ktorý sa dá použiť napríklad na prípravu surových zeleninových lupienkov.

Výhody surovej stravy

Konzumácia surových potravín má pre naše zdravie nasledujúce výhody:

Zelenina a ovocie sú základom stravy a poskytujú veľa vitamínov, minerálov, enzýmov a antioxidantov.
Jedna štúdia ukazuje, že surová strava má pozitívne účinky na vysoký krvný tlak.
Mali by sa vyriešiť problémy s trávením, obličkami a nadmerne vysokou hladinou tukov v krvi (surová strava zvyčajne neobsahuje cholesterol, pokiaľ sa vyhnete živočíšnym produktom).
Surové jedlo je potrebné žuť dôkladnejšie a dlhšie ako varené jedlo. Podľa jednej štúdie tento zvýšený pohyb čeľustí zlepšuje schopnosti nášho mozgu.
Tí, ktorí sa stravujú v surovom stave, môžu znížiť svoju váhu zdravo. Zvyčajné výkrmové jedlá ako pizza, hranolky, koláče, nealkoholické nápoje a podobne už nie sú k dispozícii. Táto vedecká štúdia napríklad dokazuje priaznivý vplyv na prebytočné kilogramy.
Surová strava je prospešná pre podnebie a stavia sa proti utrpeniu zvierat.

Nevýhody surovej stravy

S obmedzujúcim spôsobom stravovania sa však spája aj množstvo nevýhod, ktoré z neho nerobia správnu stravu pre všetkých:

Obmedzenia sú obrovské. Stravovanie je okrem špeciálnych reštaurácií sotva možné.
Jedlá si treba starostlivo naplánovať.
Aj zdravé jedlá ako varené zemiaky, quinoa, hnedá ryža, šošovica alebo fazuľa sú z dôvodu nevyhnutnej prípravy vylúčené.
Surová strava vyžaduje znalosť potrebných živín a primeraný príjem kalórií. Tak ako pri bežnej vegánskej strave, aj tu môže byť nedostatok vitamínu B12, ktorému sa treba vyhnúť pomocou doplnkov výživy.
Trh so surovými vegánskymi potravinami sa za posledné roky výrazne rozšíril. Tieto výrobky však majú zvyčajne vysokú cenu.
Varenie zabíja rôzne choroboplodné zárodky, z ktorých niektoré sú škodlivé. Zlá hygiena zvyšuje riziko infekcií patogénnymi baktériami.
Surová strava nie je vhodná pre deti.
Chronicky choré, tehotné ženy a dojčiace matky by mali byť o túžbe po takejto zmene stravovania rozhodne vopred porozprávať s lekárom.