Surové jedlo perník

perník

Keď ste už vyskúšali tieto SUROVÉ TORTY, budete sa diviť, prečo ste niekedy piekli vianočné pečivo.

Raw food perník chutí úžasne šťavnato, ovocne a aromaticky - sú našou absolútnou základňou v adventnom období

Pripravíme ho veľké množstvo, stačí ho prispôsobiť vašim potrebám. Sušené ovocie a orechy by mali byť vyvážené. Samozrejme môžete zmeniť váhu jednotlivých zložiek a napríklad vymeniť lieskové orechy za iné orechy - podľa vašich chuťových preferencií.

Tento rok sme po prvýkrát namočili všetky orechy na noc a potom sme ich opäť sušili v dehydratátore, aby sme zlepšili konzistenciu.

Páni, dopadli tak chutne a chrumkavo, takmer až príliš dobre na ďalšie spracovanie. Pozri tiež „Prečo je užitočné namáčať orechy a semená“.

Oplatky sú bezlepkové, ale nie sú dostupné v kvalite surových potravín. Prijímam to tu, aby som si mohol vychutnať pravý perník.

SUROVÉ POTRAVINOVÉ CHLIEB

ZLOŽKY

na cca 180 perníčkov

  • 500 g datlí
  • 250 g figy, marhule a hrozienka
  • Po 50 g pomarančovej a citrónovej kôry
  • 500 g každá z mandlí a lieskových orechov
  • 150 g každý z kešu orechov a vlašských orechov
  • 3 - 4 lyžice perníkového korenia
  • Šťava z 1 - 2 pomarančov, v závislosti od výťažku
  • Oblátky, priemer 5 cm, k dispozícii aj bez lepku

Moje obľúbené obchody s orechmi a sušeným ovocím nájdete TU *

PRÍPRAVA

  1. Všetky orechy v kuchynskom robote najemno zomeliete nožom S.
  2. Sušené ovocie a pomarančovú kôru a citrónovú kôru otočte cez mlynček na mäso. To sa mi osvedčilo najlepšie. Pre menšie množstvá môžete tiež vyskúšať kuchynský robot alebo mixér.
  3. Teraz vložte orechy, sušené ovocie, perníkové korenie a pomarančový džús do misy a dobre miesite rukami alebo kuchynským robotom, kým nevznikne homogénne cesto.
  4. Cesto tvarujte na oblátky.

Môj drahý manžel ma v tom aktívne podporoval.

ČOKOLÁDA

ZLOŽKY

  • 100 g kakaového masla
  • 50 g lieskovcového masla
  • 50 g kakaového prášku v kvalite surových potravín
  • 2 - 3 lyžice medu alebo iného sladidla
  • 1 štipku vanilky

Na čokoládu rád používam kakao Criollo od PureRaw. Má jemnú, koláčovú chuť, obsahuje menej kyslých a horkých látok ako bežné odrody kakaa, a preto je jemnejšia. Takto určite vznikne lahodná ušľachtilá čokoláda.

PRÍPRAVA

  1. Na vodnom kúpeli zohrejeme kakaové maslo.
  2. Do misky dáme kakaový prášok a vanilku.
  3. Teraz pridajte med, lieskové orieškové maslo a kakaové maslo a všetko spolu dobre rozmixujte ručným mixérom.
  4. Čokoládu natrieme na perník štetcom alebo čajovou lyžičkou, ozdobíme podľa seba a dáme na mriežku vysušiť.

Už chápete, prečo už neperiem perníky? Už nerozmýšľam nad tým, ako dlho musia byť v rúre, nemám problémy s tým, že by možno príliš preschli - sú len šťavnaté a chutné, bez lepku a bez priemyselného cukru

Ak chcete hlbšie porozumieť zdravotným účinkom prírodnej stravy - informujte sa spolu s nami!