Surové jedlo Všetko surové - ale je to také zdravé VHODNÉ PRE ZÁBAVU
Rockstar Sting ukazuje, ako to funguje, a konzumuje iba surovú zeleninu. Ukážeme vám, o čom je surová strava - od smoothies po nakladanú zeleninu!
Surové nespracované jedlo priamo z ruky do úst - to je súčasť základnej výživy človeka. Stúpenci trendu v oblasti surovej stravy vytvorili zo surovej stravy úplne nový životný štýl.
- Väčšina surovín tiež konzumuje vegánske alebo vegetariánske jedlo, jedlo neohrieva na viac ako 42 ° C a niekedy sa zaobíde bez obilia.
- Žiadna strata vitamínov a živín, neobvyklé výtvory z ovocia, zeleniny, semien, jadierok, korenia, klíčkov, šalátov a divých bylín - surová strava ide oveľa ďalej ako jednoduché zeleninové tyčinky.
Surová strava - odkiaľ pochádza?
Hnutie za surovú stravu pochádza z najrôznejších foriem surovej stravy. Nie je jednotný názor na to, čo sa presne myslí surovou stravou alebo surovou stravou. Surové jedlo je všeobecne vegánska strava, pri ktorej sa jedlo neohrieva ani nespracováva. Pri variante s vegánskou surovou stravou sa na stôl alebo do mixéra dáva hlavne ovocie, zelenina, listová zelenina, semiačka a huby. Termín surová strava je braný trochu širšie, ak sa nasledovníci stravujú vegetariánsky alebo na zvieratách. Ďalej je to napríklad syr zo surového mlieka, surové, nakladané alebo údené ryby a medzi zubami surové mäso ako carpaccio alebo tatarák.
Surová strava - prečo vlastne?
Surová strava sa často nazýva „živá“ strava. Potraviny sa konzumujú v najprirodzenejšej podobe - surové a nespracované. Pretože jedlo v surovej strave sa nezahrieva nad 42 ° C, zložky sa optimálne zachovajú. Je samozrejmé, že sa ich snažíte jesť čerstvé a bez skladovania!
Strata výživných látok a vitamínov spôsobená zahriatím sa v surovej strave nedá nájsť.
Viac fytochemikálií nájdete aj v surovom ovocí a zelenine. Surové potraviny majú nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah vlákniny - sú prospešné pre črevá a zdravie. Podporujú trávenie a sú zodpovedné za dlhotrvajúci pocit sýtosti. Mnoho enzýmov, ktoré napomáhajú tráveniu, zostáva nedotknutých. Telo potom musí na použitie jedla vydať menej energie - po jedle sa cítite ľahšie a zdatnejšie.
Hranolky, hamburgery a vyprážané jedlá samozrejme nie sú u surových jedál veľmi obľúbené - veľmi pozitívne, pretože neprichádzate ani do styku so škodlivými trans-tukmi alebo škodlivými vedľajšími produktmi a produktmi rozkladu, ako je akrylamid. Surové potraviny prisahajú na ďalšie pozitívne účinky pre telo i dušu: viac energie, lepší spánok, čistejšia pokožka a jasnejšia nálada v každodennom živote!
Surová strava - „Varenie“ bez tepla
Iba surové jedlá každý deň? To by mohlo byť nudné. Mnoho alternatívnych spôsobov prípravy je v komunite surových potravín veľmi populárnych. Vďaka tomu získava nielen skvelú a lahodnú arómu, jedlo sa stáva jemnejším a stráviteľnejším.
SUCHÉ Ľudia si zvykli sušiť jedlo, aby si na chladné obdobie zásobili ovocie, zeleninu, ryby a mäso (tu je zoznam FIT FOR FUN pre zdravé jedlá!). V kuchyni so surovými potravinami sa chlieb, občerstvenie a krekry pripravujú pomocou dehydratátora. Teplota sa dá pomerne presne udržať na 42 ° C. Alternatívne je možné jedlo pripraviť aj v rúre. Jednoducho nastavte rúru na 50 ° C a nechajte dvierka rúry pootvorené.
MARINÁCIA A PICKLING Marinovanie a morenie tiež neboli vynájdené iba pre surové potraviny. Na dlhé cesty sa predtým surové potraviny dávali do slanej vody, aby sa konzervovali. Pri marinovaní je mäso, ryby a zelenina ponorené v kyslých tekutinách s olejom a korením. Morenie je naopak suchá hmota. Tu sa jedlo potrie zmesou soli a korenia a vysuší sa. Marinovaním a morením je surová strava nielen krásne aromatická, ale aj jemnejšia a stráviteľnejšia.
NAMÁČANIE Quinoa a ďalšie zrná sa dajú pripraviť na varenie surových jedál jedlom namočením. Správnej konzistencie šalátov a iných jedál sa dá dosiahnuť namočením zŕn asi na 12 hodín. Hygiena je dôležitá: pravidelne meňte vodu a zrná pred jedlom opäť dôkladne opláchnite! Semená sa dajú pripraviť aj týmto spôsobom.
Upozornenie: surové jedlo nie je vždy dobré!
Za určitých okolností môže surové jedlo tiež spôsobiť horšie vstrebávanie niektorých vitamínov a stopových prvkov. Zatiaľ čo sa napríklad vitamín C stráca varením, vitamín E a betakarotén sú po zahriatí dostupnejšie.
Surová strava obsahuje aj látky, ktoré sú pre nás ľudí nestráviteľné alebo škodlivé.
Najbežnejší dôvod: bylinné protilátky, ktoré majú chrániť pred predátormi. Napríklad zemiaky, fazuľa, baklažán, baza alebo maniok by sa mali pred konzumáciou spracovať a zohriať. Fazuľa pred uvarením obsahuje jedovaté lektíny, surové zemiaky sú ťažko stráviteľné, ako baklažán. Oba obsahujú mierne jedovatý solanín, ktorý môže spôsobiť bolesť žalúdka.
- Alergici by mali byť opatrní aj pri surovom jedle: veľa bielkovinových zložiek spôsobuje v surovom stave alergické reakcie v ústach a hrdle, ale varené alebo pečené nie sú vôbec žiadnym problémom. Napríklad alergici na peľ z brezy sú často alergickí na surové lieskové orechy. Pečené v torte však lieskové orechy u nich nespôsobujú žiadne príznaky.
Ak sa chcete dlhodobo stravovať v prísnej, vegánskej variante surových potravín, mali by ste si určite uvedomiť, že riziko príznakov nedostatku sa zvyšuje. Typický je tu nedostatočný príjem bielkovín, omega-3 mastných kyselín, vitamínu B12, vitamínu D, železa, zinku a jódu.
Záver Surové jedlo: Všetko je v zmesi!
Je potrebné starostlivo zvážiť úplnú zmenu vašej stravy v surovej strave. Mnoho z nich začína konzumáciou iba časti potravy v surovom stave. Takže si môžete pomaly zvyknúť na surovú stravu a zistiť, ako vaše telo reaguje na zmenu. Najdôležitejšie je, že by ste mali byť dobre informovaní o potravinách, ktoré konzumujete v surovom stave. Predídete tak príznakom, ktoré môžu vzniknúť zo škodlivých látok, a znížite riziko nekonzumovania dostatku dôležitých živín. V správnej zmesi vám môže surové jedlo určite urobiť dobre, zlepšiť vedomie tela a pohodu a tiež roztopiť pár kíl od bokov.!