Surové kakao - skutočne náhrada čokolády
06.06.2016 | Juliane Weiss
Surové kakao patrí medzi hviezdy medzi superpotravinami. A oprávnene: V surovej fazuli je veľa zdravých výživných látok, ktoré podporujú vaše zdravie. Ukážeme vám, že surové kakao nie je iba náhradou tradičnej čokolády, je ešte lepšie.
Surové kakao je také zdravé
Surové kakao je právom klasifikované ako superpotravina. Zoznam zdravých prísad v tomto jedle je obzvlášť dlhý. Rovnako aj zoznam chorôb, ktorým môže predchádzať. Patria sem napríklad srdcové choroby, vysoký krvný tlak či cukrovka. Prehľad zdravých zložiek surového kakaa:
Surové kakao je bohaté na horčík, vápnik a železo
Surové kakaové bôby obsahujú vysoký podiel horčíka a vápniku, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri fungovaní nervov. Horčík a vápnik sú tiež nevyhnutné pre stavbu kostí a pre správne fungovanie metabolizmu a výkonnosti mozgu. Surové kakao má najvyšší obsah horčíka v rastlinnom svete a tiež značný podiel 160 miligramov vápnika na 100 gramov. Železo je tiež obsiahnuté v superpotravine vo veľkom množstve, preto je surové kakao obzvlášť vhodné ako potravina pre vegánov a vegetariánov.
Antioxidanty a nenasýtené mastné kyseliny v kakau
Surové kakao obsahuje veľa antioxidantov - dokonca viac ako čučoriedky alebo zelený čaj. S hodnotou ORAC 95 000 je kakao jednou z rastlín s najvyšším počtom antioxidantov. Antioxidanty patria do skupiny sekundárnych rastlinných látok a chránia pred škodlivými vplyvmi prostredia. Sú tiež spojené s vlastnosťami boja proti rakovine a môžu predchádzať kardiovaskulárnym chorobám. Čokoláda navyše obsahuje mononenasýtené mastné kyseliny, ktoré udržujú „dobrú“ hladinu cholesterolu a prispievajú k normálnej činnosti srdca.
Surové kakao je dobrou ingredienciou do misky na ranné smoothie.
Čokoláda vs. surové kakao
Obchodná čokoláda sa vyrába z kakaových bôbov v určitých pomeroch. Tieto sa však nespracovávajú surové, ale zvyčajne sa zohrejú na viac ako 130 stupňov. Vďaka tomu sa stratí veľa dôležitých živín. Okrem toho zvyčajne obsahuje príliš veľa cukru a tukov, a preto by ste si mali na čokoláde pochutnávať iba s mierou, ak nechcete priberať. Ani komerčné pečené kakao nepozostáva zo surových čokoládových bôbov, preto nejde o superpotravinu. Pre čokoládu platí: čím viac surového kakaa obsahuje, tým je zdravšie.
Surové kakao ako droga šťastia
Neurotransmitery obsiahnuté v kakau, vrátane dopamínu, serotonínu a fenyletylamínu, uvádzajú telo do stavu šťastia. Z tohto dôvodu sa kakao tiež označuje ako droga. Konzumácia surového kakaa vám môže motivačne pomôcť a budete sa cítiť bdelí a šťastní. Telo zároveň zostáva uvoľnené a vyvážené. Niet sa čomu čudovať - látky obsiahnuté v surovom kakau sú rovnaké ako tie, ktoré sa uvoľňujú, keď ste čerstvo zaľúbení.
Schudnite so surovým kakaom
Surové kakao je dokonalým spoločníkom pre stravu. Pretože znižuje chuť do jedla a zvyšuje pocit sýtosti. Ako občerstvenie medzi jedlami je surové kakao veľmi dobré, aby ste sa vyhli príliš rýchlemu opätovnému pocitu hladu. Napríklad tí, ktorí sa v rámci paleo diéty zaobídu bez sladkostí, môžu „podvádzať“ vďaka surovému kakau a vyrobiť si vlastnú náhradu čokolády. Ako prísadu do energetických guľôčok alebo do čokolády na pitie možno surové kakao ľahko integrovať do plánu výživy. Kakao má pomerne vysoký počet kalórií, pretože kakaové bôby tiež obsahujú tuk, ale telo potrebuje určité množstvo tukov. Kakao obsahuje kyselinu olejovú, mononenasýtenú mastnú kyselinu, ktorá má pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu v krvi. Takže kakao je ako stvorené pre diétu, ak to nepreženiete.