Surové kakaové bôby, nesmierne potešenie Úsmev a zdravie

blog o pohode:)

Silný, trpký, intenzívny. Takto som pocítil prvé surové kakaové bôby Čierne arómy, žuval pomaly, pričom venoval pozornosť aróme a textúre. Opatrne som olúpal malú hnedú korálku, zvedavý na to, ako chutí „čokoládová rastlina“. A zistil som to.

Kakaové bôby, ktoré som ochutnal, pochádzajú Afrika, konkrétnejšie z Konžskej demokratickej republiky, provincie Equateur. Vo verzii som vyskúšal kakaové bôby Svetlo (z jemenského regiónu) a tmavý (z regiónu Bomongo). Rovnakú farbu má aj interiér čokoláda, chutný, ale šupka a chuť sa líšia v závislosti od regiónu, kde sa pestovali.

Majú divoký a surový vzhľad s nerovným zemitým odtieňom. Z tých dvoch boli tmavé bobule moje obľúbené kvôli ich intenzívnej, rozhodnej chuti. Ľahké kakaové bôby sú miernejšie, majú zeleninovú vôňu podobnú stromom.

Prečo nesmierne potešenie?

Surové kakaové bôby nie sú v skutočnosti čokoládou, ako by ste čakali. Povedal by som, že je to tak nejako extrémne športy pre bežné chuťové poháriky so silnou sladkou chuťou. Ak máte radi mliečnu čokoládu s množstvom cukru, kakaové bôby pre vás pravdepodobne budú vyzerať trpké.

Namiesto toho, ak ste (veľmi) fanúšik tmavej čokolády, rovnako ako ja si budete vychutnať horkú chuť surových kakaových bôbov a budú sa vám zdať potešením. Navyše, po zjedení niekoľkých takýchto bobúľ budete cítiť sladkú chuť dezertu intenzívnejšie vďaka kontrastu s horkou.

Bohatý na horčík, železo, chróm a vitamín C., surové kakaové bôby neobsahujú pridaný cukor, majú silné antioxidačné vlastnosti a stimulujú uvoľňovanie serotonínu, čo vám dodáva dobrú náladu.

Surové kakaové bôby - ako ich jesť

V skratke, Odkorňovanie 😀 Na lúpanie kakaových bôbov potrebujete trochu trpezlivosti a šikovnosti, ale akonáhle sa vám podarí uvoľniť chrumkavé jadro zo škrupiny, gesto spôsobí mini závislosť. Aspoň to sa mi stalo (vlastne zámienka na zahryznutie do čo najväčšieho množstva lahodných bobúľ). Nemusíte sa báť, že by ste to museli zomlieť. Po jeho olúpaní sa jadro mierne rozpadne medzi prstami.

Ak však nechcete prejsť procesom lúpania, existuje aj možnosť hroty/miez, menovite priamo vylúpané a rozdrvené kakaové bôby, pripravený k použitiu.

Na čo sa používajú

• Celé zrniečka sú dobré ako občerstvenie, okusované chuťou do jedla, popoludní, keď máte chuť na niečo sladké, ale chcete si urobiť zdravšiu voľbu.
• Jadro kakaových bôbov je perfektný v:
  • smoothie
  • chia bundica
  • quinoa s mliekom
  • stočené do surových cukríkov (namiesto kokosových alebo orechových vločiek)
  • zdobené koláče, koláče a zmrzlina
  • ovsené vločky s jogurtom/mliekom, či už máte radšej obvyklú alebo zeleninovú verziu

Ako uchovávať

Kakaové bôby a jadrá od spoločnosti Aromes Noirs sú balené v uzatvárateľných vreciach po 250 gramoch. Skladujte na chladnom a suchom mieste mimo slnečného žiarenia.

Čierne arómy je nedávno spustený internetový obchod, ktorý vás láka kakaovými bôbmi a jadrom kakaových bôbov z Afriky. K dispozícii je tiež dobrá časť, okrem zdravia a lahodnej chuti výrobkov: 2% získaných ziskov sú presmerované do miestnych spoločenstiev v Konžskej demokratickej republike a podporujú vzdelávanie detí vybavením škôl učebnými materiálmi. Objavte ďalšie dobroty africkej príchute a zobraziť správy na Facebooková stránka Aromas Noirs.

Skúšali ste niekedy surové kakaové bôby? Ak áno, ako ste sa cítili? Ak nie, skúsili by ste?

Súvisiace príspevky

9 myšlienok na tému „Surové kakaové bôby, nesmierne potešenie“

Perfektné načasovanie tohto príspevku, nedávno som objavil prírodnú čokoládu vyrobenú priamo z mletých bôbov, čokoláda bola každopádne tmavá verzia. Bol som ohromený, keď som zistil, aká rozdielna je chuť pravej čokolády, aká zaujímavá je kakaová príchuť a aké ľahké je zistiť rozdiely v chuti v závislosti od oblasti. Vyskúšal som Dominikánsku republiku, Ekvádor a Guatemalu. Teraz je táto čokoláda súčasťou mojich každodenných raňajok, vlastne energie použitej pred rannými športami.
Takže na záver odporúčam zážitok z ochutnávky kakaových bôbov, som si istá, že chuť je perfektná 🙂

Áno, predstavujem si, že je to úplne iný príbeh ako od mliečnej čokolády, kde sa cíti skôr ako cukor 🙂
Vyskúšala som aj čokoládu so 100% kakaom, je to ťažké: D. Zdá sa mi, že surové bobule majú surovú, silnú arómu pre tých, ktorí sa neboja experimentovať. Extrémny šport, ako som už povedal 🙂

Áno, skutočne ma potešilo, prekvapilo ma, keď som sa dozvedel, že ľudia, ktorí každý deň v Afrike pracujú na výrobe kakaových bôbov, nikdy v živote neochutnali čokoládu.

Tiež som už počul o takýchto situáciách ... Ale záleží to na konkrétnom prípade, napríklad kakaové bôby/čokoláda Fair Trade zaručuje, že ľudia pracujúci na týchto plantážach sú riadne platení a majú dobré pracovné podmienky.

V prípade Aromes Noirs je časť príjmu z internetového obchodu smerovaná do afrických spoločenstiev, odkiaľ kakaové bôby pochádzajú, a investujú do vzdelávania tamojších detí.

nejde o surové zrná, ale fermentujú sa nasucho a podľa farby sú podľa mňa vyprážané
kruté je niečo úplne iné

Áno, po zbere sa kakaové bôby nechajú niekoľko dní kvasiť, počas ktorých buničina vysuší a fazuľa získa svoju špecifickú arómu a farbu. Tu nájdete ďalšie podrobnosti: https://aromes-noirs.com/blogs/news/povestea-boabelor-de-cacao Sú suché, nie vyprážané - také surové.

Konzumoval som aj tieto kakaové bôby, sú mimoriadne! V poslednej dobe majú aj nejaké kakaové čaje, mne sa páči ten s mätou! Je to také voňavé! 🙂

Áno, áno, v zozname sú ďalšie čaje next

Zanechať odpoveď Zrušiť odpoveď

Táto stránka používa Akismet na zníženie spamu. Zistite, ako sa spracovávajú vaše údaje o komentároch.

---