Surový slaný karamelový plátok
SUROVÝ SOLENÝ KARAMELOVÝ PLZEK
Tu je môj recept, ktorý pre vás získal ocenenie Rawfood!
Na aktuálnu cenu Rawfood Award, ktorá mala tento rok motto „Sladkosti pre moju sladkosť“, bolo prihlásených viac ako 90 receptov. 16 z nich sa prebojovalo do finále súťaže. Pripravila ich porota pre desať osôb v Klötze v Purerawe. Porota mala plné ruky práce, ale vždy bola veľká zábava a vybrala môj Raw Salted Caramel Slice s prvým miestom v kategórii „Rawfood professional“.
Páni, som naozaj šťastná .
Ako k tomu došlo?
Keď som nedávno prvýkrát narazil na kúsok Raw Salted Caramel Slice, bolo mi to jasné - tento recept by nemal na mojom blogu chýbať. No, a potom som bohužiaľ musel zistiť, že slaný karamelový plátok v mnohých rôznych variáciách je v skutočnosti k dispozícii iba v anglicky hovoriacich krajinách.
Najprv som teda trochu fičal, kým sa kombinácia sladká a slaná nezladila. Dnes som skutočne rada, že vám tento recept môžem predstaviť ako víťazný recept na cenu Rawfood Award od spoločnosti Pureraw ♡
Slaná karamelová vrstva sa tradične vyrába z kondenzovaného mlieka. Aké úžasné je to, že slaný karamelový plátok je ideálne vhodný na surovú a lahodnú prípravu. Nečudujte sa, že existuje veľa rôznych ingrediencií, ale príprava je nekomplikovaná a rýchla.
Ak máte v dome všetky ingrediencie a používate mraziaci priestor, hotový koláč bude na stole za 30 minút.
♡ Takže a teraz sa o tom môžete presvedčiť sami ♡
SUROVÝ SOLENÝ KARAMELOVÝ PLZEK
Recept je navrhnutý pre tvar 23 x 23
ZEMINY
- 200 g para orechov alebo mandlí
- 25 g kokosových vločiek
- 8 dátumov Medjool
Orechy najemno zomeliete v mixéri a kuchynským robotom s kokosovými vločkami a datľami vypracujete lepivé cesto. Rovnomerne rozložte vo forme a pevne stlačte.
KARAMELOVÝ KRÉM
- 100 g kešu orechov
- 75 ml vody
- 50 ml datľovej pasty (= datle namočené vo vode)
- 20 g mesquitu
- 100 g kokosového oleja
- 10 g soľanky so soľou
Kešu orechy namočte do vody najmenej na 2 hodiny, opláchnite a spracujte s čerstvou vodou v mixéri na jemný krém. Pridajte zvyšné ingrediencie, znova premiešajte, nalejte na orechový základ a dajte do chladničky.
MESQUITE
Mesquite, tiež známy ako peruánsky rohovník alebo „biely rohovník“, je vyrobený zo sladkých strukov strukov a je obľúbený u pôvodných obyvateľov Južnej Ameriky už celé storočia.
V tomto receptúre mesquite poskytuje to isté a podporuje karamelovú chuť.
CRYSTAL SOLI SOLE
Môžete samozrejme použiť aj obyčajnú soľ, ochutnajte opatrne! Kryštalická soľanka je optimálna.
Soľanka je vyrobená z kúskov krištáľovej soli. K tomu sú kúsky kryštálovej soli umiestnené do pohára s vodou. Kamene sa v ňom rozpúšťajú, kým roztok nedosiahne 26 percent nasýtenia. To je maximálna sýtosť. Tento koncentrovaný soľný roztok má silné antibakteriálne vlastnosti a nemôže sa kaziť. Po každom použití je možné vodu znovu naplniť, kým sa kryštály soli úplne nerozpustia.
ČOKOLÁDA
- 35 g surového kakaového prášku
- 40 g kakaového masla
- 40 g kokosového oleja
- 40 g mandľového masla
- 50 g jakonového sirupu alebo iného sladidla
Vo vodnom kúpeli si rozpustíme kakaové maslo a kokosový olej. Vložte kakaový prášok do misy, pridajte všetky prísady, rovnomerne ho premiešajte ručným mixérom a polejte karamelovým krémom - odložte na chladné miesto.
Ako dekorácia je vhodný sušený kokos alebo sušené kvety.
Ďalšími víťazmi sú Stephanie Reinecke s perníkovým rawcake a Adel Oworu s čokoládovo-chilli-konopnými guľkami.
Prajem veľa zábavy pri kopírovaní a užívaní!
Neváhajte a povedzte nám v komentári, ako dosiahnete sladkú/slanú chuť!
ŠPECIÁLNY TIP
Zmrazte surový slaný karamelový plátok a každý deň si trochu pochutnávajte. Chutia úžasne lahodne ako zmrzlinová cukrovinka
Ak chcete hlbšie porozumieť zdravotným účinkom prírodnej stravy - informujte sa spolu s nami!