Sušená cibuľa - maloobchod s potravinami
Patria medzi naše najbežnejšie druhy zeleniny - a napriek tomu sú často zanedbávané. Surová alebo sušená cibuľa sa každý deň používa na dochutenie polievok a omáčok, na dodanie farebnej zelenine potrebnú chuť alebo na dochutenie pečeného mäsa. Sušená cibuľa je skutočná univerzálna zelenina.
Pôvod cibule
Cibuľa sa dá použiť univerzálne. Môžu nahradiť svojich čerstvých príbuzných trochou vody a majú oveľa dlhšiu trvanlivosť. Chutia tiež oveľa miernejšie. A nepríjemné očné slzy a kvapky v nose pri rezaní čerstvého tovaru sú samozrejme úplne vylúčené. Stále nie je jasné, či dnešná cibuľa pochádza zo Strednej Ázie, a preto sa nevie presne, ako dlho je v nej. Ale s najmenej 5 000 rokmi známej histórie patria medzi najstaršie pestované rastliny.
Divoká cibuľa je vzácna, ale dnes je na svete takmer 700 druhov tejto väčšinou podzemnej rastliny. Zvyčajne sa konzumuje iba hľuza, ktorú rastlina cibule používa ako rezervoár. Menej populárne, i keď jedlé, sú nadzemné zelené stonky rastliny, ktoré sú veľmi populárne napríklad na jarnej cibuľke. V Nemecku tiež existuje veľa poddruhov, od malej perlovej cibule cez jemnú šalotku po sladko červenú cibuľu a ich biele sestry.
Sušená cibuľa je ľahšie stráviteľná
Môžete získať sušenú cibuľu buď mletú, ako granule, vločky, lyofilizovanú alebo už praženú. Aj keď čerstvá cibuľa môže chutiť veľmi horká, pri sušení vonia oveľa aromatickejšie a oveľa lepšie ju toleruje veľa ľudí. Menej časté sú nepríjemné pocity v žalúdku alebo plyn. Dokonca aj citliví ľudia sa nemusia vzdávať používania tejto všestrannej zeleniny, ktorá patrí do rodiny póru. Mierne sladká, silná, mierne sírnatá a napriek tomu veľmi korenistá chuť dáva v závislosti od odrody osobitý význam rybám, šalátom, dresingom a polievkam. Nakoniec existujú aj niektoré recepty na cibuľu, kde tvorí hlavnú zložku, napríklad francúzska cibuľová polievka alebo plnená veľká zeleninová cibuľa z rúry.
Sušená cibuľa je balená v plechovkách alebo vrecúškach a je k dispozícii v rôznych veľkostiach balenia. Majú dobre zásobené supermarkety, pretože sa používajú v reštauráciách aj doma. Môžete ich použiť mierne ako soľ alebo prášok, vmiešať do nich veľa vločiek alebo ich pridať do výpeku z hrnca.
Sušená cibuľa: zdravý domáci liek
Cibuľa je veľmi zdravá. Preto tí, ktorí sa vyhýbajú krájaniu čerstvého tovaru alebo majú obzvlášť citlivé oči, môžu opäť spadnúť na sušenú cibuľu. Ako rastlina ľalie - tu je napríklad jedným z nich - vraj má preventívne vlastnosti proti chorobám. Cibuľa chráni pred rakovinou, najmä v zažívacom trakte, a pred chorobami kardiovaskulárneho systému. Doposiaľ nebolo objasnené, či sú viac užitočné surové alebo varené varianty. Preto sa odporúča, ako sa všeobecne odporúča, jesť rozmanitú stravu a konzumovať surovú aj varenú cibuľu. Môže sa na to použiť sušená cibuľa. Sú tiež extrémne nízkokalorické.
Cibuľa sa navyše odporúča aj na vonkajšie použitie v domácej medicíne. Majú dezinfekčné a antibakteriálne vlastnosti, medzi ktoré samozrejme patrí aj sušená cibuľa.