Sušené ovocie Gangolf Apotheke Trier

Jasne oranžové, zamatovo-ovocné sladké, marhule nás na jeseň zvádzajú. Najlepšie sa im darí v domácej záhrade, keď sú dobre chránené pred vetrom a počasím. V chladnom období k nám chutné kôstkové ovocie prichádza sušené, najmä z Anatólie (Turecko); ďalšie veľké pestovateľské oblasti sú v Iráne, Uzbekistane a Taliansku. Pred storočiami mali farmári myšlienku konzervovania fíg, datlí a manga na zimu.

Vitamíny a stopové prvky
Ovocie je zdravé, ale nie vždy dostupné čerstvé z úrody. Ak radi konzumujete ovocie, pretože obsahuje veľa vitamínu C, so sušenými odrodami takmer nič nezískate: vitamín je citlivý na kyslík a počas sušenia sa do značnej miery rozpadne.
Dobrá správa: V sušených marhuliach, ananásoch a mangu je pomerne veľké množstvo betakaroténu - dôležitého pre oči, pokožku a sliznice. Vitamíny skupiny B, ktoré podporujú nervový metabolizmus a prácu mozgu, sa počas sušenia z veľkej časti zachovajú.

Vezmite si napríklad jablko: obsah vody po vysušení klesne z 85 na 27 percent. To zvyšuje obsah draslíka, vápnika a železa na základe hmotnosti, v niektorých prípadoch päťkrát v porovnaní s čerstvým ovocím.

V prípade bežného tovaru sú ľahké plody často sírené, aby si zachovali svoju farbu. Nevýhoda: U citlivých ľudí sa môže vyvinúť pseudoalergia, ktorá sa môže prejaviť bolesťami hlavy, nevoľnosťou alebo hnačkami. Odborníci na výživu preto odporúčajú nesírené organické sušené ovocie, aj keď marhule potom už nevyzerajú tak „krásne“, ale skôr hnedé a pokrčené.

Sušené ovocie viac ako čerstvé ovocie stimuluje stolicu a je prospešné pre črevnú flóru. To platí najmä pre datle a figy, ktorých celulóza poskytuje vysoký podiel vlákniny nerozpustnej vo vode. Hrozienka a brusnice sú vhodné aj ako vynikajúca müsli ingrediencia a do omáčok.

Ak máte chuť na niečo sladké, môžete čokoládu nahradiť hrsťou sušeného ovocia. Ale pozor: fruktóza obsiahnutá v sušenom ovocí je bohatá na obsah. Pri ovocných jogurtoch, ovocných džúsoch a smoothies prijímame často viac fruktózy, ako dokážeme stráviť. Dostane sa do hrubého čreva, čo môže spôsobiť brušný tlak a hnačky.

Športovci áno, gaučové zemiaky nie
Pretože 100 gramov sušeného ovocia obsahuje takmer toľko kalórií ako tabuľka čokolády, odborníci odporúčajú sušené ovocie klasifikovať ako sladké: tí, ktorí sú fyzicky aktívni a veľa športujú, rýchlo spotrebujú sacharidy. Gaučové vydry a ľudia s nadváhou by ich nemali jesť príliš veľa.

Dôležité pre trávenie: pite toľko, aby sušené ovocie mohlo v žalúdku napučať. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča jesť päť porcií ovocia a zeleniny denne. Ak chcete nahradiť porciu čerstvého ovocia 25 gramami sušeného ovocia, mali by ste vypiť aspoň ďalší pohár vody.