Sušené ovocie - Informačný portál s tipmi a trikmi

Všetko o sušenom ovocí a orechových zmesiach

Sušené ovocie sa používa, ak ide o sušené ovocie so zvyškovou vlhkosťou približne 20%. Existuje niekoľko spôsobov výroby sušeného ovocia.

Všetci majú spoločné to, že určité druhy ovocia, ktoré sú na tento účel vhodné, sú konzervované a tiež mimoriadne sladké a aromatické. Sušené ovocie je teda perfektné ako náhrada jedál na výkrm. Sušené ovocie je tiež ideálne ako vynikajúci doplnok k musli, ako malé občerstvenie na zahryznutie medzi jedlami alebo ako prísada do pečenia.

História sušeného ovocia

Prvé sušené ovocie sa používalo na dodávanie vitamínov karavanom, ktoré museli prechádzať cez púšť, alebo námorníkom, ktorí ich jedli, aby sa chránili pred skorbutom. V tom čase to boli hlavne datle, figy a hrozienka, ktoré sa jedli nasucho.

Rozmanitosť sušeného ovocia dnes

V súčasnosti existuje oveľa viac druhov lahodného sušeného ovocia, ako tomu bolo v tom čase.

Moruše sa niekedy ponúkajú aj sušené. Tropické ovocie je veľmi obľúbené aj ako sušené ovocie. Môžu to byť ananásy, mango, papája a banány, ale tiež jackfruit alebo kokos.

Okrem vyššieho obsahu živín majú sušené plody ešte jednu rozhodujúcu výhodu oproti svojim nevysušeným súrodencom: Plody sa zberajú až po dozretí, čo je prospešné pre koncentráciu minerálov a vitamínov. Naproti tomu ovocie v oddelení ovocia sa zvyčajne zberá skôr, ako je definitívne zrelé, aby sa nezkazilo na ceste do Európy.

Výdatné sušené ovocie

Existuje aj sušené ovocie, ktoré sa spočiatku mýli so zeleninou, ale patrí k ovociu. Je to tak preto, lebo tieto plody pochádzajú z oplodneného kvetu. Jedná sa o paradajky, baklažány, papriky, olivy a dokonca aj strukoviny.

Výroba sušeného ovocia

Sušené ovocie sa dá pripraviť úplne rôznymi spôsobmi. Podľa veľkosti sa sušia ako celé plody alebo na menšie kúsky. To je možné dosiahnuť sušením ovocia v sušiarni alebo špeciálne navrhnutom odvodňovači alebo rozmiestnením na povrázku v podkroví alebo spracovaním na mriežke alebo rozložením na slnku, kým nedosiahnu správnu konzistenciu.

Najjemnejšou možnosťou je sušenie na vzduchu alebo na slnku pri 40 - 60 ° C. Minerály, stopové prvky a dôležité aminokyseliny sú zväčša zachované.

Sušené ovocie v müsli alebo ako občerstvenie

Sušené ovocie je skvelé

ako vynikajúci doplnok k musli, ako malé občerstvenie na zahryznutie medzi jedlami alebo ako prísady do pečenia. Sušené ovocie môžeme použiť aj do teplých jedál, napríklad do omáčok alebo plniek do halušiek alebo mäsových jedál. Špeciálnou pochúťkou sú aj sušené ovocie, ktoré je potreté čokoládou. Sú dostupné v obchodoch s tmavou čokoládou, mliečnou čokoládou alebo s čokoládou.

Sušené ovocie ako optimálny doplnok zdravej výživy

Ako vidíte z práve spomenutého príkladu, sušené ovocie sa spravidla nemusí ponúkať v nízkokalorickej forme. Tí, ktorí dbajú na svoju postavu, preto ocenia sušené ovocie v prírodnej podobe a konzumujú ho čisté ako nízkokalorické občerstvenie alebo si ho doprajú s nízkotučným mliekom alebo nízkotučným jogurtom ako prírodne sladkým doplnkom.

Sušené ovocie je dobré na trávenie

Sušené ovocie je tiež obzvlášť vhodné na to, aby sa trochu spomalilo trávenie. Obsahujú málo škodlivého cukru a iba prírodnú sladkosť, ale veľa zdravej vlákniny, a preto sú na to ideálne.

Najobľúbenejšie sušené ovocie

Aby sme vám poskytli malý náhľad na to, ktoré ovocie je v súčasnosti najobľúbenejšie, uviedli sme zoznam najlepších 5 sušených plodov. Zmyslom toho však nie je predstaviť hodnotenie. Všetky sú obľúbené, zdravé a chutné.

Hrozienka

Klasika medzi sušeným ovocím: hrozienka. Na sušenom hrozne sa mnoho rokov pochutnáva ako na občerstvení medzi jedlami a ako prísada do pečenia, napríklad v klasickom vianočnom stole. Hrozienka majú zvyškovú vlhkosť 15 - 18% a obsah fruktózy okolo 33%. Pri sušení sa pôvodná hmotnosť hrozna zníži o štvrtinu.

Apple

Sušené jablká sa zvyčajne ponúkajú ako jablkové krúžky. Sú to jednoducho jablká nakrájané na prúžky a sušené. Tento druh sušeného ovocia je obľúbený najmä u mnohých Nemcov. Americká štúdia zistila, že konzumácia sušených jabĺk mala pozitívny vplyv na hladinu LDL cholesterolu.

Banány

Veľmi obľúbeným sušeným ovocím sú aj sušené banány. Okrem menej zdravej možnosti - vyprážanie banánových plátkov a ich obloženie čokoládou, existujú aj klasické sušené banány. Tieto presvedčia veľmi intenzívnou chuťou po banánoch a mali by byť vyrobené zo zrelých banánov.

Marhule

Sušené marhule, tiež známe ako sušené marhule, sú bomby so skutočnou energiou. Napriek veľkosti sa sušené ovocie môže pochváliť veľmi dobrými živinami a stopovými prvkami. Zo sušeného ovocia sa dokonca stala prírodná medicína a často sa tu používa na reguláciu vodnej rovnováhy. Dužina zase pomáha udržiavať v rovnováhe acidobázickú rovnováhu tela.

Termíny

Ovocie, ktoré má pôvod v západnej Ázii, sa často mylne mýli so sušenými slivkami. V skutočnosti pochádza z datľovníka. Nie všetky dátumy sú však vytvorené rovnako. Je ich nespočetné množstvo. Najznámejší v tejto krajine je pravdepodobne Medjool. Chuť sušeného ovocia je sladká a má mierny nádych medu.

Sušené ovocie s alkalickou stravou

Alkalická strava je rozšíreným typom stravovania, pri ktorom sa vyhýbame kyselinotvorným potravinám. Hlavnými dodávateľmi sú v tomto prípade napr. Zemiaky, zelenina a surové mlieko. Ale sušené ovocie je tiež dôležitou súčasťou tejto stravy. V takom prípade by ste sa mali vyhýbať cukru (cukrovinky všeobecne), cestovinám, bielemu pečivu, mäsu atď. Fruktóza zo sušeného ovocia poskytuje potrebnú sladkosť, ale nemá negatívny vplyv na ciele diéty.

Obsah cukru v sušenom ovocí

Jeden znovu a znovu číta, že sušené ovocie má vysoký obsah cukru. To tiež nie je zlé vo vzťahu k hmotnosti. V absolútnom vyjadrení však sušené ovocie nemá viac alebo menej cukru ako sušené ovocie. Pretože sa však podiel šklbania počas sušenia neznižuje, na rozdiel od podielu vody je bežné, že sušené ovocie obsahuje veľa šklbania. Mali by ste však jesť iba toľko sušeného ovocia, koľko by ste zjedli nevysušené.

---