Sušené ovocie je zdravšie, ako som si myslel
Sušením plody strácajú veľkú časť svojho vitamínu C, ale aj nutričné hodnoty. Výhody sušeného ovocia sú však v tom, že si plne zachováva hladinu vlákniny a železa.
Napríklad sušené marhule mali vysoký obsah vápnika, fosforu, draslíka, železa a zinku. Päť čerstvých marhúľ obsahuje asi 75 kalórií a asi 15 gramov cukru. Podľa adevul.ro sú navyše sladké, voňavé, môžu nahradiť dezert a iné sladkosti a dodať pocit sýtosti.
Na druhej strane rovnaké množstvo sušených marhúľ obsahuje 313 kalórií. Pre porovnanie, čerstvá marhuľa obsahuje 90 miligramov draslíka, zatiaľ čo sušená marhuľa iba 40 gramov draslíka.
Sušené jablká bez pridania cukru sú veľmi bohaté na vlákninu a draslík: 150 gramov sušených jabĺk obsahuje 387 miligramov draslíka (11% odporúčanej dennej dávky). Jablká majú nízky obsah tuku a majú vysoký obsah vlákniny, asi 8 gramov zo 150 gramov jabĺk alebo 30% odporúčanej dennej dávky.
Hrozienka majú vysoký obsah vitamínu B 6, železa a draslíka. Sú plné vlákniny, 150 gramov hrozienok obsahujúcich 21% odporúčaného denného množstva, asi 5 gramov. Ale pozor, porcia hrozienok má 434 kalórií.
Sušené slivky môžu byť dobrým zdrojom vlákniny. Sú bohaté na vitamín D, draslík, vitamíny B6 a A. Porcia dehydrovaných sliviek obsahuje 418 kalórií.
Figy môžu byť použité v mnohých receptoch na pečivo namiesto tuku. Môže byť nahradený polovicou odporúčaného množstva tuku figovým pyré. Sušené figy obsahujú vápnik, vlákninu, draslík, horčík, železo a vitamín K.