Sušené zelené fazuľky s bravčovým mäsom Laura Laurențiu

Hráškové zelené fazuľové jedlo s bravčovým mäsom - jednoduchý, lacný a chutný recept. Recept na jedlo zo zelených fazulí s podrobnou prípravou a kompletným zoznamom ingrediencií s váhami. Kalórie jedia zelené fazuľky.

Aj taký jednoduchý pokrm, ako je toto jedlo zo zelených fazulí s bravčovým mäsom, sa môže stať zvláštnym, keď doň pridáte iba dve „ingrediencie“, ktoré vždy všetko zmenia: starostlivosť a láska. Veľa.

Jej príbeh je jednoduchý: vložil som ruku do mrazničky a vybral to, čo som chytil. Ukázalo sa, že ide o balíček bravčového mäsa od kosti. Po dvoch minútach premýšľania som sa rozhodol, že tomu môžem dať vynikajúci obrat, ak do kombinácie, v mojom prípade ešte zmrazenej, vložím zelené fazuľky. Môžete samozrejme použiť čerstvú fazuľu pod. Tu, v mojich končinách, fazuľa ešte nie je vyrobená na záhrade a namiesto nákupu dovážaného produktu, ktorý je veľmi drahý a pečený (vo väčšine prípadov), radšej používam mrazené struky, ktoré vždy sa zbierajú v optimálnom čase dozrievania.

ĎALŠIE CHUTNÉ RECEPTY SO ZELENÝMI ZRNAMI

Pokiaľ ide o mäso, je to rovnaké: môžete použiť vykostené mäso (stehno, plece), ale ubezpečujem vás, že aj tieto kosti majú svoju úlohu. Aj kosti rozhodujúcou mierou prispievajú k chuti výsledného prípravku. Okrem toho mám možnosť urobiť radosť ďalším dvom členom svojej rodiny a myslím tým dámy na obrázku nižšie.

A keďže toto jedlo netrvá dlhšie ako hodinu, mal som ho na stole v optimálnom čase na včerajší obed, zatiaľ čo Maya a Lulu šťastne vrteli chvostom a okusovali doplnok, ktorý dostali.

Zloženie Jesť zelené fazuľové struky s bravčovým mäsom:

750 gramov vykosteného bravčového mäsa (pokiaľ je to možné odtučneného a kosť nepredstavuje viac ako 35% z celkového počtu) alebo 500 gramov vykosteného bravčového mäsa (stehno, plece) nakrájaného na kocky
750 gramov mrazených strukov zelenej fazule alebo 1 kg. čerstvé zelené fazuľky
150 gramov cibule nakrájanej na kocky
3 strúčiky pretlačeného cesnaku
100 gramov mrkvy (ak sú zrelé, nakrájané na kocky, ak sú veľmi surové, môžu sa nechať celé alebo pozdĺžne nakrájané na štvrtiny atď.)
30 gramov zeleru nakrájaného na kocky
1 na kocky nakrájaná stredne veľká červená paprika (použil som kapiu)
350 gramov čerstvých pečených a olúpaných paradajok alebo 2-3 konzervované paradajky + 3-4 lyžice vývaru
1 polievková lyžica rastlinného oleja
voliteľné: 1 liter kuracej alebo zeleninovej polievky
obľúbená zeleň (ja som použil zelenú petržlenovú vňať, ak chcete, môžete použiť kôpor)
voliteľné: 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
1 bobkový list
soľ a korenie

Niekoľko objasnení:

Pred prechodom na kroky prípravy (mimochodom veľmi jednoduché) by som chcel urobiť niekoľko objasnení:

polievka: akékoľvek jedlo, ktorého tekutým základom bude mäsová (alebo dokonca zeleninová) polievka, bude mať inú kvalitu ako jedlo, do ktorého sa pridáva iba voda. Polievka je o starostlivosti a láske, ktorú som spomenul v úvode. Dá sa to teda s vodou, jedlo bude dobré, ale s polievkou to bude ešte lepšie.
ak použijete veľmi mladú mrkvu, odporúčam vám ju blanšírovať 2 minúty vo vriacej vode a potom namočiť do ľadovej vody, do jedla ju pridávať až na konci. Ak použijete zrelú mrkvu, nakrájajte ju na vhodné kocky a vložte ju do jedla spolu s cibuľou.
mrazené zelené fazuľky sú už blanšírované. Ak používate čerstvé struky, odporúčam vám ich podrobiť rovnakému postupu tepelného šoku (bielenie), aký som odporučil mrkve, aby si zachovala svoju krásnu farbu.

Príprava Jesť zelené fazuľové struky s bravčovým mäsom:

1. Na hlbokej, širokej panvici alebo v kastróle rozohrejte olej a mäso rýchlo opečte zo všetkých strán.

2. Zhnednuté mäso vyberte v miske a udržujte teplé. Do zvyšného tuku na panvici pridajte cibuľu, zeler, korenie, 2 strúčiky cesnaku. Teraz pridajte na kocky nakrájanú mrkvu, ak použijete zrelú. Posypeme štipkou soli a znížime oheň. Smažte zeleninu, kým nezačne mäknúť. Pridajte na ne mäso a spolu so šťavou, ktorú nechal v miske (na fotografii vľavo). Pridajte bobkový list a horúcu polievku (alebo vodu). Prikryjeme pokrievkou, znížime oheň na mierny oheň a dusíme, kým mäso nie je jemné. Ak je to potrebné, prilejte ešte trochu horúcej vody.

3. Keď mäso zmäkne, vyberte ho na mlynčeku a pred vykostením ho nechajte vychladnúť. Je zrejmé, že ak použijete vykostené mäso, už to nemusíte robiť. Pridajte zelenú fazuľu do zvyšnej tekutiny. Ak použijete vyprážanú mladú mrkvu, je najvyšší čas ju pridať do jedla zo zelených fazule. Iba v nevyhnutných prípadoch pridajte viac horúcej vody.

Potom, čo jedlo zovrie, pridajte nakrájané paradajky (na obrázku hore, vpravo). Nechajte prejsť varom na správnom ohni bez pokrievky, kým zelené fazuľky nezmäknú bez toho, aby boli extrémne uvarené, a úplne sa zastavia. Potom dochutíme soľou a korením a 3. strúčikom prelisovaného cesnaku. Pridáme na kocky nakrájané vykostené mäso a všetko privedieme k varu. Ak chcete hustejšiu omáčku, môžete pridať 1 lyžicu strúhaného kukuričného škrobu rozpusteného v 2-3 lyžiciach studenej vody.

Služby

4. Naše zelené fazuľové jedlo posypeme zelenými fazuľkami a podávame teplé. Tiež som urobila malú polentu, do ktorej som zakomponovala kvapku masla a na ňu poukladala jedlo. Bolo to úžasné, polenta absorbovala tak chutnú omáčku z jedla.

Keď sa blíži čas obeda, ak začnete teraz, skončíte v presne ten pravý čas, aby ste si mohli vychutnať toto mäsité jedlo zo zelenej fazule so svojimi blízkymi. Veľká chuť do jedla a dobrá práca!