Sušenie líšt - to musíte vedieť
Obdobie zberu lišky je krátke. Huby osušte a použite ich na dochutenie svojich jedál neskôr v priebehu roka. Je obzvlášť dôležité používať správne nástroje na odstraňovanie nečistôt z líšt.
Líšky sušiace na vzduchu: tu je postup, ako na to
Správny nástroj je obzvlášť dôležitý na to, aby sa plesne zbavili nečistôt. Použite buď hubársky nôž s kefkou, mäkkú kefku na pečivo alebo kefu na topánky s mäkkými štetinami.
Huby neumývajte, inak stratia chuť.
Odstráňte prípadné zablatené miesta a lišty jemne očistite.
Zarezajte stonky a navlečte huby na špagát. Najskôr nakrájajte obzvlášť veľké lišky na plátky.
Huby zaveste na dobre vetrané a suché miesto.
Líšky nechajte niekoľko dní visieť, kým sa necítia pevné a suché.
Huby zavaríme v rúre
Prípadne ho možno tiež vysušiť v rúre.
Lišky rozložíme na plech vystlaný pergamenom. Huby by sa nemali dotýkať.
Lišky necháme zaschnúť na 50 stupňov. Môže to trvať až šesť hodín.
Pootvorte dvierka rúry, aby mohla unikať vlhkosť. Najlepšie je vložiť medzi ne drevenú lyžicu, aby boli dvere trochu otvorené.
Tip: Ak jedlo často sušíte, oplatí sa kúpiť automatický dehydratátor.
Lišky správne skladujte
Po uschnutí je dôležité šampiňóny správne skladovať.
Balte iba šampiňóny, ktoré sú úplne vysušené, inak by sa mohli vytvoriť plesne.
Na skladovanie používajte vzduchotesnú nádobu. Huby sa môžu uchovávať až jeden rok na chladnom a tmavom mieste.
Huby pred použitím namočte do vlažnej vody. Potom ich môžete použiť ako čerstvé šampiňóny.
Tip na video: Ako správne zahriať huby
Ak je sušenie pre vás príliš náročné na čas, môžete lišky zamraziť.