Sušenie ovocia a zeleniny ako odborný blog Slowjuice

Ak patríte medzi šťastlivcov, ktorí majú zelený palec a vlastnú záhradu, bude vám znieť nasledujúci scenár: Ani neviete, čo so všetkým zozbieraným ovocím a zeleninou a rozmýšľate, kedy by ste ich mali kedy jesť? Existuje na to ale veľmi praktické a jednoduché riešenie: sušenie ovocia a zeleniny. Sušenie je jedným z najšetrnejších a najzdravších spôsobov konzervovania zeleniny, bylín, ovocia a ovocia.

A to najlepšie: Existujú veľmi odlišné možnosti dehydratácie a som si istý, že aj pre vás bude tá pravá. Ideálnym zariadením na sušenie ovocia a zeleniny je automatický dehydratátor.

Výhoda: So sušiacim zariadením na ovocie a zeleninu môžete použiť veľké množstvo potravín naraz a urobiť ich trvanlivými.

V tomto článku vám poviem niekoľko metód dehydratácie a podrobne vás informujem, ako pripraviť ovocie a zeleninu v sušičke. Potom zistíte, čo môžete robiť s kvalitným dehydratátorom a čo by ste mali zvážiť. Na záver by som vám chcel dať svoje odporúčanie pre profesionálny dehydratátor, ktorý vyniká niekoľkými skvelými doplnkami. 😊

Rôzne možnosti sušenia

Existuje nespočetné množstvo spôsobov sušenia jedla. To nevyhnutne nevyžaduje dehydratátor:

V horúcich letných dňoch môžete v podkroví sušiť ovocie, zeleninu a bylinky. Za týmto účelom môžete rozložiť jedlo, ktoré sa má sušiť na mriežkach alebo pripevniť na šnúrkach.
V zime je možné navlečený zber ľahko vysušiť nad pecou.
Ovocie a zeleninu môžete samozrejme tiež sušiť v rúre. Tu by ste mali len dbať na to, aby ste rúru na pečenie nastavili na čo najnižšiu hodnotu (50 ° C) a každú chvíľu otočili tácky, aby mohli sušené jedlá rovnomerne vyschnúť.

Nezabudnite tiež príležitostne otvoriť dvierka rúry alebo ich nechať pootvorené, aby mohla uniknúť vodná para.

Špeciálne zariadenie na sušenie ovocia a zeleniny bude praktickejšie a „úspešnejšie“, najmä ak chcete pripraviť väčšie množstvo.

Ďalšie výhody dehydratátora:

Automatické sušičky sušia zeleninu a ovocie šetrne pri nízkych teplotách, aby sa zachovala väčšina zložiek. Zariadenie na sušenie ovocia a zeleniny navyše zaisťuje rovnomerné sušenie, pretože je možné presne regulovať čas a teplotu.

Ovocie a zeleninu sušte v automatickom sušičke

Predtým, ako sa dostanete k sušičke ovocia a zeleniny, dám vám niekoľko rád, aby ste boli s konečným výsledkom úplne spokojní.

Čo by ste mali brať do úvahy pri sušení:

Použité ovocie a zelenina by mali byť zrelé a čerstvé.
Plody a bylinky môžete sušiť v celku.
Mali by ste nakrájať väčšiu zeleninu a ovocie.
Ovocie a zeleninu predtým poriadne umyte (okrem húb, len ich očistite)
Šťavnaté ovocie predtým krátko pokvapkajte
Jablká alebo hrušky predtým namočte do zriedenej citrónovej vody, aby počas sušenia nezhnedli.
Predtým blanšírujte pevnú zeleninu, ako je hrášok, mrkva alebo pór.

Pokyny na sušenie ovocia a zeleniny:

Odstráňte všetko, čo nechcete vysušiť, ako sú napríklad zhnité miesta, tlakové body, kôstky, obal a podľa potreby škrupina (aj keď práve tu sa nachádza väčšina vitamínov, ako je známe 😉).
Ovocie a zeleninu nakrájajte na rovnako veľké kúsky alebo plátky, aby všetky časti sušili rovnako dlho. Čím tenšie je ovocie alebo zelenina nakrájané, tým rýchlejšie schne.
Vložte jedlo, ktoré chcete sušiť, na rošty. Medzi kúskami alebo plátkami vždy nechajte dostatočný priestor, aby sa voda mohla dobre odparovať.
Nastavte požadovanú teplotu a čas.
Doba sušenia je najmenej 6-8 hodín, v závislosti od druhu ovocia a zeleniny

Automatické dehydratátory - všestranné

Čo sa presne deje počas sušenia? Zelenina a ovocie sú zbavené vlhkosti. Týmto spôsobom majú plesne a iné baktérie malú šancu na šírenie. To je dôvod, prečo sa sušené ovocie a zelenina dajú skladovať bez váhania - a to po mnoho mesiacov.

Ale možnosti a funkcie dehydratátora nie sú v žiadnom prípade vyčerpané. To, čo spočiatku znie čudne, je v skutočnosti pravda: Môžete „piecť“ a „variť“ s dehydratátorom. Áno, čítali ste to správne.

Najmä nadšenci surovej stravy si prídu na svoje s automatickými dehydratátormi, pretože v súčasnosti existuje veľa receptov na surovú stravu, ktoré sú určené pre tieto zariadenia. Možno ste už počuli o surovom chlebe alebo ovocnej koži, zdravom občerstvení vyrobenom z ovocnej dužiny? V prístroji môžete tiež pripraviť surovú pizzu a veľa ďalších vynikajúcich vecí.

S profesionálnym sušiacim zariadením na ovocie a zeleninu sa v kuchyni so surovými potravinami otvárajú úplne nové perspektívy jemným a zdravým spôsobom. Ak ste zvedaví na funkčné odvodňovače, pozrite sa na Slowjuice.de. U nás nájdete veľký výber dehydratátorov a sušičiek.

To by mal byť schopný urobiť dehydratátor

Na sušenie ovocia a zeleniny je najlepšie profesionálne sušiace zariadenie. Tu je krátke zhrnutie toho, čomu by ste mali venovať osobitnú pozornosť pri nákupe sušiča potravín:

Teplota by mala byť tiež nastaviteľná pod 45 stupňov, aby bolo zaručené sušenie ovocia a zeleniny v kvalite surových potravín.
Dôležitá je rovnomerná distribúcia vzduchu, aby okraj a vnútorná strana potravín, ktoré sa majú sušiť, boli rovnomerne suché.
V neposlednom rade by ste mali prikladať dôležitosť kvalitnému spracovaniu stroja.
Nerezová oceľ je ideálnym materiálom, pretože je veľmi odolná.

Môžete si teda byť istí, že z odvodňovača budete mať dlhodobý prospech.

Ako spoznáte sušené ovocie a zeleninu

Ak neviete, kedy má vaše jedlo dostatok sušenia 😉, existuje veľmi jednoduchý trik, ako zistiť, či je hotové. Medzi dvoma prstami stlačte kúsok zeleniny alebo ovocia. Keď šťava prestane tiecť, je pripravená na konzumáciu.

Zelenina ako pór, cibuľa a hrášok je pomerne tvrdá a suchá. Ovocie ako hrušky, slivky alebo jablká majú zvyčajne kožovitú a vláčnu konzistenciu.

Ako správne skladovať sušené ovocie a zeleninu

Pri správnom skladovaní vydrží dehydrované jedlo najmenej 6 mesiacov. Aby ste mali niektoré zo svojich sušených jedál dlhší čas, mali by ste ich ihneď po zaschnutí zabaliť. Najlepšie je hotové ovocie a zeleninu skladovať vo vzduchotesných nádobách, aby nedostávali vlhkosť. Hodia sa na to dózy Tupperware, dózy so skrutkovacím uzáverom a mraziace vaky so zatavovacími sponami.

Kvalitný odborný dehydratátor

Na záver, ako bolo oznámené, by som rád vydal odporúčanie týkajúce sa profesionálneho dehydratátora. Hovoríme o dehydratátore Byzoo Scorpion.

Ak radi sušíte ovocie a zeleninu alebo ste to vždy chceli vyskúšať, potom s týmto sušičom z nehrdzavejúcej ocele máte všetko, po čom vaše dehydratačné srdce túži. 😊

Zariadenie zaujme celkovo 10 stojanmi, takže máte dostatok miesta na sušenie vašich potravín. Špecialitou tohto sušiča je jeho skladacia vlastnosť. Môžete ho teda rýchlo a ľahko uložiť alebo prepraviť. Týmto spôsobom sušič Scorpion nezaberá zbytočné miesto, ale stále zaručuje akékoľvek veľké množstvo sušeného ovocia a zeleniny.

Ďalším plusovým bodom zariadenia: Suší sa pri 35 stupňoch a jeho použitie je mimoriadne jednoduché prostredníctvom dotykového displeja. V tomto ohľade je to ideálny domáci spotrebič pre kuchyňu so surovými potravinami. Ale tiež si s týmto strojom prídu na svoje milovníci surovej stravy.

Vďaka čomu je celá vec ešte praktickejšia a nekomplikovanejšia: Po dokončení sa dehydratátor automaticky vypne. Holandský výrobca Byzoo navyše ponúka na svoj kvalitný produkt úplnú 5-ročnú záruku.

Sušenie ovocia a zeleniny - záver

Ako vidíte, so správnym vybavením sa aj vy čoskoro stanete profesionálom v odbore dehydratácie. Jediné, čo by ste si mali vziať so sebou, je trochu trpezlivosti a zábavné sušenie ovocia a zeleniny. 😊

Špeciálna vlastnosť sušiča ovocia a zeleniny: môžete si na zimu doplniť zásoby obľúbeného ovocia a zeleniny. Takže aj v chladnom období môžete podľa vášho vkusu papať ovocie a zeleninu, ktoré sú v zime mimo sezóny.