Sushi Nakazawa (D

Daisuke Nakazawa, bývalého študenta Jira Ona, požiadal pred niekoľkými rokmi známy newyorský reštaurátor na Manhattan, aby viedol Sushi Nakazawa. Reštaurácia, ktorej koncept je o niečo komerčnejší, t.j. H. Vhodnejšia pre masy, je ako iná z vyhľadávaných sushi reštaurácií v metropole USA, rýchlo získala vynikajúce recenzie a dodnes patrí k najúspešnejším v meste.

sushi

V roku 2018 bol koncept exportovaný do Washingtonu. Reštaurácia je tam na prízemí impozantného hotela Trump International, ktorý v súčasnosti robí titulky úplne iných vecí.

Moja rezervácia je o 20:15, hostia z predchádzajúceho sedadla v skutočnosti opustia reštauráciu až okolo 20:11. O niečo dlhšie čakám v priestrannom vstupnom priestore so sedením a o niečo neskôr, akoby rezervovaný, sa posadím na jednu z desiatich pohodlných stoličiek pri pulte na sushi. Omakase menu tam stojí ekvivalent 152 €, v samostatnom priestore na sedenie s normálnymi stolmi o niečo menej. Existuje niekoľko mierne platených doplnkov (kaviár, čierna hľuzovka a A5 Wagyu, ktoré som si vybral dva). Vyberám saké doprovod (92 €).

Jedlo pripravujú traja sushi kuchári v bielom, ktoré tu pre nedostatok poznámok reprodukujem iba obrázkovo.