Sushi s Irinoxom Vychutnajte si surové ryby bez rizika - Irinox Home

Dávky rýb infikovaných Pararistom sa každý týždeň sťahujú z trhu: v Európe bolo nedávno 120 alarmov Anisakis.

sushi

Marinovanie nezabije parazity a proces varenia musí trvať najmenej 10 minút pri teplote najmenej 60 ° C.

Táto škrkavka je biela larva dlhá 1 - 2 cm, ktorá je veľmi nebezpečná pre naše zdravie, pretože migruje z vnútorností rýb do mäsa, ak po vylovení nie je rýchlo vypitvaná. Najzraniteľnejšími druhmi sú sardely, sardinky, makrely a slede, ktoré sa však vyskytujú aj v tuniakoch, lososoch, treskách, parmiách, morských vlkoch a mečúnoch, ako aj chobotniciach, merlúze a čertoch.

Ak máte šťastie, larva okamžite po požití zomrie a nespôsobí žiadne príznaky; ale môže sa tiež ukladať v stene tráviaceho traktu, od žalúdka po hrubé črevo, a spôsobiť akútne alebo chronické parazitárne ochorenie, ktoré sa prejaví za niekoľko hodín po konzumácii surových rýb.

Anisakis sa tiež považuje za možnú príčinu alergií s vyrážkami, astmou, angioedémom, rinitídou, konjunktivitídou a anafylaktickým šokom. Tento stav často vyžaduje chirurgický zákrok na odstránenie časti žalúdka alebo čriev, ktorá je parazitom infikovaná.