Suskinder - Kapitola 2 - Zmeny v stravovaní detí od mlieka k školskému stravovaniu

Materské mlieko

Materské mlieko je dostatočné na prvých 6 mesiacov života určené na uspokojenie všetkých výživových potrieb dieťaťa. Po prvýkrát je potreba tukov úmerne vyššia ako kedykoľvek v živote. V ranom detstve je 40% spotrebovaných kalórií z tukov, ktoré sa postupne znižujú na 20 - 36% odporúčaných pre dospelých do 3 rokov.

Materské mlieko je bohatý na mliečny tuk, laktózu, bielkoviny, vitamíny a minerály - v zložení, ktoré je ideálne pre dieťa. Dojčené deti majú tiež oveľa menšie riziko vzniku obezity.
Materské mlieko navyše obsahuje viac ako 700 rôznych bakteriálnych kmeňov, ktoré stimulujú imunitný systém a pomáhajú budovať črevnú bakteriálnu flóru.

Dojčenie navyše podporuje väzbu medzi matkou a dieťaťom a uspokojuje potrebu blízkosti a bezpečia dieťaťa.

Napriek tomu vývoj umelá detská výživa pracoval. Spočiatku to bolo na báze kravského mlieka, ale teraz existujú veľmi konkrétne hotové jedlá, ktoré sú šité na mieru potrebám detí. Ak ženy nechcú alebo nemôžu dojčiť, mali by sa o výbere produktu poradiť s pediatrom.

Doplnkové potraviny

Po 6. mesiaci je dôležité s Doplnkové potraviny začať, pretože mlieko potom už nedokáže uspokojiť zvyšujúcu sa potrebu živín - najmä bielkovín, zinku, železa a niektorých vitamínov. Bábätká v tomto veku sú zrelé aj na tuhé jedlo. V tomto veku je črevné dozrievanie úplné a neurologický vývoj umožňuje účinné uchopenie, žuvanie a prehĺtanie. Dojčenie navyše pokračuje.

Neexistuje žiadny konkrétny recept na odstavenie alebo začatie doplnkového kŕmenia. Dieťa rozhoduje! The správny čas zavedenie prvých rôznych potravín okrem mlieka závisí od mnohých individuálnych premenných, špecifických výživových potrieb, neurofyziologického a anatomicko-funkčného vývoja dieťaťa, vzrastu a rastu, vzťahu matky a dieťaťa, špecifických potrieb matky a jednotlivca. kultúrny kontext.

Doplnkové jedlo sa delí na

prvé jedlo (kaša, jemné, mäkké jedlo), ktoré okrem mlieka spĺňa aj výživové potreby.
Prechod na rodinné jedlo. Zdravé, rozmanité „normálne“ jedlo prispôsobené tak, aby vyhovovalo deťom.

Medzi 6. a 8. mesiac Okrem mlieka sa ponúkajú 2 - 3 tuhé jedlá. Od 9. mesiaca toto sa zvyšuje na 3-4 jedlá. Ročné deti majú okrem hlavných jedál 2 občerstvenie, pretože deti majú vyššiu energetickú náročnosť ako dospelí a jedia malé porcie. V strednej Európe sa doplnkové potraviny zvyčajne začínajú zeleninou alebo ovocnou dužinou. Je dôležité, aby pri kŕmení nebolo dieťa nútené jesť, aby sa dieťa mohlo dotýkať jedla v miske a jesť rukami (prístup vedený dieťaťom) a tiež to, že sa striedavo ponúkajú rôzne jedlá podľa farby, chuti a konzistencie. Staré odporúčanie, týždeň mrkvy, potom ďalšie jedlo atď. Je minulosťou.

Jedlo, ktoré je pôvodne odmietnuté, by sa malo ponúkať znovu a znovu v nasledujúcich dňoch, prípadne v inej príprave alebo konzistencii. Je tiež dôležité, aby dieťa sedelo chrbtom vzpriamene (najlepšie na vysokej stoličke), aby sa zabránilo riziku udusenia a umožnilo mu aktívne sa zúčastňovať na jedle, dotýkať sa ho a rozmliaždiť ho spolu s jedlom.

Prechod na rodinnú večeru

The Jedlo pre deti vo veku 1-3 roky by samozrejme malo byť prispôsobené energetickým potrebám dieťaťa, distribúcia makroživín je: 50% energie zo sacharidov, 40% z tukov a 10% z bielkovín.

Zdrojom sacharidov sú obilniny, vločky, zemiaky, chlieb, pečivo, múka. Dobrým zdrojom tuku sú mliečne výrobky, mäso, rastlinné oleje a orechy. Medzi zdroje bielkovín patria okrem mäsa, rýb a vajec aj mlieko/výrobky, strukoviny a obilniny.

Dôležité body pri kŕmení batoliat a batoliat:

Venujte pozornosť potrebám dieťaťa: rozpoznajte, kedy je najlepší čas na začatie kŕmenia, uvidíte, kedy je dieťa pripravené.
Buďte pozorní: čo dieťa toleruje, aké sú jeho obľúbené jedlá?
Cvičte trpezlivosť: Je dôležité, aby bolo dieťa počas jedla strážené, povzbudzované a nútené jesť, aby sa zabránilo vyrušovaniu, aby sa s ním hovorilo a aby mu pomáhali s láskou.

Dôležité zásady skladania jedálneho lístka pre batoľatá:

Málo soli
Málo rafinovaného cukru
Žiadne horúce korenie
Ovocie a zelenina tam VŽDY musia byť
Malý živočíšny tuk
Ryba raz týždenne alebo každé 2 týždne, podľa ponuky
Široká škála výživných jedál
Deti, ktoré už nie sú dojčené, potrebujú po 1. roku veku 200 - 400 ml kravského mlieka
V prvom roku života žiadny med
Uprednostňujte sezónne a biopotraviny
Jednoducho povarte, duste a duste, ak chcete.

Pre deti vegánske alebo vegetariánske

Vzhľadom na rastúci počet ľudí a rodín s alternatívnou stravou rastie v rôznych materských školách čoraz hlasnejšie aj požiadavka na vegetariánske alternatívy pre deti. Otázka znie. Je deťom odporúčané vegetariánske alebo vegánske? Čo treba brať do úvahy?

Vegetariánska strava sa vyhýba mäsu a rybám, teda potravinám, ktoré zabíjajú zvieratá. Spotreba všetkých ostatných živočíšnych potravín, ako sú vajcia, mlieko a syry, je povolená. Vegánska strava naopak odmieta všetky potraviny živočíšneho pôvodu.

Je potrebné zdôrazniť, že diskusia medzi odborníkmi na výživu sa stále zameriava na vegánstvo alebo na to, či je vegánska strava vhodná na optimálnu starostlivosť o deti. V zásade: Čím obmedzenejší je výber jedla a čím menej rozmanité je zloženie, tým väčšie je riziko nedostatku živín. Pre kojencov a deti s vegánskou stravou môže byť nedostatočný príjem energie, bielkovín, železa, vápniku, jódu, zinku, vitamínu B2, vitamínu B12 a vitamínu D a tiež môže byť príliš nízky príjem n-3 mastných kyselín. Vďaka silnému rastu a nízkemu skladovaniu živín sa zvyšuje riziko ich nedostatku. O veDobre vyživované deti vyžadujú špeciálne vedomosti o výbere a príprave jedla požadovaný. V opačnom prípade môže dôjsť k poškodeniu vývoja a zdravia dieťaťa.