Súvislosť medzi stravou a rakovinou
Početné štúdie sa zaoberali dopadom určitých potravín a životného štýlu na riziko vzniku rôznych závažných chorôb. Stránka o rakovine. org zostavil zoznam najbežnejších otázok týkajúcich sa stravovania a rôznych druhov rakoviny.
alkoholu. Zvyšuje sa tým riziko rakoviny? Odborníci kategoricky tvrdia, že existuje riziko rakoviny ústnej dutiny, hrtana, rakoviny pažeráka, pečene, prsníka, hrubého čreva a konečníka. Ľudia, ktorí sú zvyknutí piť alkohol, by mali znížiť túto spotrebu na 2 poháre denne - v prípade mužov - a na jeden pohár v prípade žien. Kombinácia alkoholu s cigaretami takéto riziko exponenciálne zvyšuje. Pravidelná konzumácia alkoholu - dokonca niekoľkokrát týždenne - súvisí so zvýšeným rizikom rakoviny prsníka u žien, a to z rovnakého zdroja, takže odporúčanie pre ženy, u ktorých je vyššia pravdepodobnosť vzniku tohto ochorenia, je úplne sa vzdať alkoholu.
Výhody vína. Pre určité kategórie ľudí - mužov vo veku nad 50 rokov a žien vo veku nad 60 rokov - výhody miernej konzumácie vína pre kardiovaskulárny systém prevažujú nad rizikom rakoviny.
antioxidanty. Čo sú zač a ako súvisia s rakovinou? Telo používa určité chemické zlúčeniny, ktoré obsahuje alebo pochádza z potravy - nazývané antioxidanty - na ochranu tkanív a buniek pred poškodením spôsobeným oxidáciou, čo je prirodzený výsledok metabolizmu. Pretože táto deštrukcia súvisí so zvýšeným rizikom rakoviny, niektoré oxidanty sa považujú za látky s ochranným účinkom, konkrétne vitamín C, vitamín E, karotenoidy - vitamín A a betakarotén - a tiež fytochemikálie - chemikálie z rastlín. Zdá sa, že doterajšie štúdie naznačujú, že ľudia, ktorí konzumujú viac zeleniny a ovocia - bohatých zdrojov antioxidantov -, majú väčšiu ochranu pred rizikom vzniku určitých druhov rakoviny. To však nevyhnutne neznamená, že za túto výhodu sú zodpovedné antioxidanty, pokiaľ tieto potraviny obsahujú aj iné druhy látok.
Niektoré štúdie o antioxidantoch z doplnkov výživy nepreukázali, že môžu znížiť riziko. Niektoré výskumy v skutočnosti dospeli k záveru, že riziko sa zvyšuje úmerne s množstvom doplnkov výživy. Aby sa znížila pravdepodobnosť rakoviny, odporúča sa prijímať antioxidanty z čerstvých potravín, a nie z doplnkov výživy.
Vápnik. Súvisí to s rakovinou? Niektoré štúdie naznačujú, že potraviny bohaté na vápnik môžu byť užitočné pri prevencii kolorektálneho karcinómu a doplnky výživy prispievajú - ale v menšej miere - k opätovnému výskytu polypov v hrubom čreve. Ale veľké množstvo dodatočného vápnika zavedeného do tela je tiež spojené so zvýšeným rizikom rakoviny prostaty.
Káva. Môže konzumácia zvýšiť riziko rakoviny? Nie, tvrdia odborníci. Zdá sa, že možná súvislosť medzi kávou a intenzívne študovanou rakovinou pankreasu v minulosti nemá v posledných štúdiách potvrdenie. V súčasnosti neexistujú presvedčivé dôkazy o tom, že káva zvyšuje riziko rakoviny.
ryby. Môže poskytnúť ochranu pred rakovinou? Ryby sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny. Štúdie na zvieratách preukázali, že tieto mastné kyseliny môžu spomaliť tvorbu alebo vývoj rakovinových nádorov, ale nie je jasné, či môžu ovplyvniť riziko rakoviny u ľudí.
Konzumácia rýb bohatých na omega-3 môže znížiť riziko srdcových chorôb, ale niektoré druhy rýb - tuniak, žralok, mečúň - môžu obsahovať vysoké množstvo ortuti, bifenolov, dioxínov a iných toxínov. Niektoré štúdie preukázali, že ryby z farmových chovov majú vyššiu koncentráciu týchto látok.
Tehotné ženy alebo osoby, ktoré sa chystajú otehotnieť, dojčiace matky a malé deti by sa týmto druhom rýb mali vyhýbať alebo ich príjem drasticky obmedziť. Zároveň by sa mal striedať sortiment rýb, aby sa znížilo riziko vystavenia rovnakým toxínom.
cesnak. Známy pre svoje zdravotné výhody, zdá sa, že cesnak môže podľa štúdií znížiť riziko rakoviny hrubého čreva a konečníka. Spolu s cibuľou a ďalšou zeleninou z tej istej rodiny sa odporúčajú zdravotné výhody.
Olivový olej. Spotreba olivového oleja súvisí so znížením rizika pálenia záhy, nie však s rizikom rakoviny. Na druhej strane je olivový olej zdravšou alternatívou k maslu a margarínu, bohatým zdrojom kalórií, preto by sa mal konzumovať opatrne.
Pesticídy a herbicídy. Môžu spôsobiť rakovinu? Pri nesprávnom použití v priemysle a poľnohospodárstve môžu byť toxické. Zelenina a ovocie obsahujú nízke množstvo týchto chemikálií a vedecké dôkazy ukazujú, že výhody konzumácie zeleniny a ovocia prevažujú nad rizikom rakoviny v dôsledku zavedenia tohto malého množstva chemikálií do tela. Potraviny by sa mali pred konzumáciou umyť nielen kvôli zníženiu rizika toxínov, ale aj kvôli eliminácii akýchkoľvek choroboplodných zárodkov.
Soľ. Môže zvýšené množstvo soli zvýšiť riziko rakoviny? Štúdie ukazujú, že párky a spracované mäso všeobecne obsahujú veľké množstvo soli a že táto zvýšená hladina môže viesť k rakovine žalúdka a pažeráka. Existuje len málo dôkazov o tom, že soľ vo varenom alebo pridanom jedle na zlepšenie chuti ovplyvňuje zdravie. Je ale známe, že soľ zvyšuje krvný tlak a riziko srdcových chorôb, preto americké usmernenia o výživovej hodnote z roku 2010 odporúčajú znížiť príjem solí.
Cukor. Cukor zvyšuje kalorický príjem bez dôkazov, že obsahuje akékoľvek výživné látky, ktoré znižujú riziko rakoviny. Cukor však vedie k obezite, čo je rizikový faktor pre vznik rakoviny. Biely cukor sa nelíši od hnedého alebo medového. Obmedzenie príjmu koláčov, cukríkov, sušienok a sladkých obilnín, ako aj sladkých nápojov, pomáha znižovať kalórie.