Švédsky recept na škoricu VidaVida

Informácie o výživovej hodnote

Suroviny na 15 kusov

115 g Nátierkový tuk (80% tuku)
250 ml Mlieko, 1,5% tuku
1 kus Kvasinky (čerstvé)
1 štipka kardamón
1 štipka Jodizovaná soľ s fluoridom
90 g cukor
600 g Pšeničná múka typ 405
2 ceny škorica
1 kus Kuracie vajce
1 polievková lyžica práškového cukru

Vytlačte si recept

príprava

Spojte ¾ margarínu a mlieka v miske a roztopte ich pri 37 ° C. Rozpustite v ňom droždie a vmiešajte kardamón, soľ a ¾ cukru a ¾ múky. Hmotu miesime, kým nebude vláčna. Prípadne pridajte ešte trochu múky. Cesto prikryjeme utierkou a necháme 30 - 40 minút odpočívať na teplom mieste.

švédsky

Potom cesto vymiesime na pomúčenej pracovnej doske a rozdelíme ho na 3 časti. Každú časť rozvaľkáme na tenkú obdĺžnikovú plochu, ktorú potrieme zvyšným margarínom a husto posypeme škoricou a zvyšným cukrom. Potom zrolujte do klobásy a opatrne ju nakrájajte na plátky (hrubé asi 4 cm).

Plátky dajte reznou stranou nadol na plech a nechajte cesto 30 minút opäť kysnúť (pozor, veľkosť cesta sa zdvojnásobí!). Medzitým si predhrejeme rúru na 250 ° C.

Teraz škoricové žemle potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme štipkou práškového cukru. Pečieme na strednej priečke pri 250 ° C asi 5-8 minút.

Pochutnajte si na teple alebo nechajte vychladnúť pod uterákom, aby si pečivo zachovalo jemnú konzistenciu.

Tip: Škoricová roláda má asi 232 kcal. Zvyšky škoricových roliek sa dajú tiež úžasne zmraziť a neskôr opäť zohriať v rúre.