Svet Cristiny Citrónový koláč - dukanský štýl
Utorok, 24. februára 2015
Citrónový koláč - dukanský štýl
Dnes s manželom oslavujeme 20 rokov vzťahu ♥
Všetko najlepšie k narodeninám môj milý! Nech sa ľúbime rovnako ako za 20 rokov!
Pretože sú to pre nás veľmi zvláštne narodeniny, samozrejme ich oslavujeme tortou. Úžasne dobrý a voňavý koláč, osviežujúci a sladký ♥♥♥
Tento recept je v súlade s Dukanovou diétou - PP dni, počnúc fázou plavby.
prísady:
*** Blat:
- 6 vajec
- 4 lyžice ovsených otrúb (Pirifan)
- 3 lyžice sušeného mlieka 0,1% tuku
- 2 lyžice lepku
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 3 lyžice erytritolu so stéviou
- 1 polievková lyžica citrónovej esencie
*** Krém:
- 500 ml mlieka 1,5% tuku
- 1 vrecúško s citrónovým pudingom
- 250 g krémového syra 0,2% tuku (Ehrmann)
- 3 lyžice erytritolu so stéviou
- 1 polievková lyžica citrónovej esencie
*** Glazúra:
- 250 g krémového syra 0,2% tuku (Ehrmann)
- 3 lyžice sušeného mlieka 0,1% tuku
- 1 polievková lyžica erytritolu so stéviou
- 1 polievková lyžica citrónovej esencie
*** Pre sirup:
- 250 ml studeného mlieka
Na dosku som vyšľahal 6 bielkov tvrdú penu a pokračovaním v miešaní pri maximálnej rýchlosti som do peny zapracoval 6 žĺtkov, citrónovú esenciu a erytritol so stéviou.
V miske som zmiešala ovsené otruby s lepkom, 0,1% tuku v sušenom mlieku a práškom do pečiva.
Pomocou šľahača a ľahkých pohybov som suchú zmes zapracovala do vaječnej peny. Výslednú zmes som vyliala do tortového podnosu (priemer 24 cm) vyloženého na dne papierom na pečenie.
Vrch som piekla na strednom až slabom ohni, na strednej polici rúry, 50 minút.
Pri pečení vrch veľmi pekne rastie a po vychladnutí toho nechá veľmi málo.
Pult som nechal vychladnúť na mriežke, kým som neurobil krém.
Na krém som si pripravila puding podľa návodu na obálke, potom som ho horúci zmiešala s krémovým syrom a citrónovou esenciou.
Vrch som nakrájala na tri pláty a plech, v ktorom som vrch piekla, som vyložila igelitom.
Vrch je veľmi nadýchaný a je veľmi pekne a ľahko rezaný nožom s dlhou a zúbkovanou čepeľou.
Do vystlaného podnosu som vložila prvý plát (ten nad pultom), pomocou silikónového štetca som ho sirupovala studeným mliekom a zaliala som ním polovicu citrónového krému. Pokračoval som druhým plátom dosky, tento som si sirupoval so studeným mliekom a zalial som ním zvyšok citrónového krému.
Na koniec som položil posledný plát pultu (ten na spodok pultu, aby som mal nad koláčom hladký povrch) a sirupoval som ho so zvyškom studeného mlieka.
Tortu som nechala cez noc chladnú, potom som ju opatrne vybrala na tanier a alobal.
Ako polevu som dobre zmiešala krémový syr so sušeným mliekom 0,1% tuku, erytritol so stéviou a citrónovou esenciou.
Polevou som natrela povrch torty.
Na ozdobu som na polevu položila niekoľko tenkých plátkov citrónu.
A teraz jeme s chuťou: D
Je to mimoriadne dobré ♥♥♥ Aj ja, ktorá som fanúšičkou čokoládových a/alebo sladkých koláčov, vyhlasujem, že tento koláč je úplne úžasný ♥♥♥
Pamätajte, že citrón je povolený iba počas fázy konsolidácie Dukanovej diéty, takže tí z vás, ktorí sú na plavbe, odstránia citrónové plátky po odfotení.