SVETOVÝ POHÁR RECEPTUJE BLINIS S CREME FRAICHE A CAVIAR
Vitajte na mojom blogu. Dokumentujem svoje dobrodružstvá v cestovaní, štýle a jedle. Dúfam, že sa vám bude pekne!
20. júna. SVETOVÝ POHÁR RECEPTY: BLINIS S CREME FRAICHE A CAVIAR . Recepty na majstrovstvá sveta: Blinis s creme fraiche a kaviárom .
Fotografie: Nikolai Buroh
Recepty a štylizácia: Torsten Schmidt
Text: Chiara Cigliutti
Fotografie: Nikolai Buroh
Recept a štýl: Torsten Schmidt
Text: Chiara Cigliutti
Pred časom som stratil srdce pre Rusko. A bolo to čiastočne kvôli tomuto jedlu.
Bola zima, najhlbšia zima, nič také ako mierna zima, ktorú poznáme v Nemecku. Bola to ruština, takže bola skutočná zima a prišla s kožušinovými čiapkami, kožuchmi, prasknutými čelnými sklami a 27 ° mínus. Bol som na Sibíri a chcel som ísť kempovať. Nežartujem. Viem, že mám niekedy tie najčudnejšie nápady. A vlastne som tým prešiel. So všetkým, čo to obnáša: tuhé prsty, prebdené noci, vodka, toľko vodky, snehové fujavice a zvuky pohybu ľadu, ktoré boli v noci také hlasné, že v polovici augusta mohli Ballermanna pôsobiť ako Chopinova Claire de Lune.
Pred časom som stratil srdce pre Rusko.
A bolo to čiastočne kvôli tomuto jedlu.
Bola zima, najhlbšia zima, takže nie taká mierna zima, ako ju poznáme v Nemecku. Bola to pravá zima, ruská. Takže s kožušinovým klobúkom, kožuchom, prasknutým čelným sklom a -27 °.
A bol som na Sibíri a chcel som ísť kempovať.
Viem, že mám niekedy tie najčudnejšie nápady.
A určite som to stiahol. So všetkým, čo k tomu patrí: stuhnuté prsty, prebdené noci, vodka, veľa vodky, snehové návaly a zvuky pohybujúce sa ľadom, ktoré boli v noci také časté a také hlasné, že večer 2 za 1 v Ballermanne v polovici augusta sa konal koncert Claire de Lune od Chopin je.
Ale to nie je pointa tohto príbehu. Zmyslom tohto príbehu je okamih, keď som sa vrátil z treku a vystúpil cez prah Galinas B & B v Irkutsku, okrem útulného tepla (31 °, Rusi pravdepodobne nikdy nepočuli o účtoch za kúrenie), som bol tiež zasiahnutý s úžasnou vôňou bliny.
Po 5 dňoch cmúľania mrazených datlí to bolo prvé jedlo nad bodom mrazu. Galina mala na stenách ozdobné taniere, tri alebo štyri háčkované obrúsky na každom povrchu jej kuchyne a na stole nekonečnú horu Blinis, ktorá bola vždy čarovne doplňovaná. Bol som v krajine zázrakov babushka: tisíce konzervovaného ovocia z minulého leta, džemy, také sladké, že dostali kryštalické kôry ako créme brûlée, misky plné smetany, ruská kyslá smotana, krémovejšia a silnejšia ako jej maličká nemčina bratranec a nezdravé množstvo kaviáru. Zvyšok je história: Som navždy zamilovaný do bliny, rovnako ako je Sean Connery vo filme „Z Ruska s láskou“. Len tentokrát je tu šťastný koniec, ako si môžete prečítať nižšie.
Ale to nie je pointa tohto príbehu. Zmyslom tohto príbehu je okamih, keď som sa vrátil z treku, vystúpil cez prah domu Galinas B&B v Irkutsku a okrem útulného tepla (31 °, Rusi asi nepoznajú účty za kúrenie) ma chytila za nos aj nádherná vôňa bliny. ruža. Mrazené datle na prvé jedlo nasajte nad 5 dní po zmrazení.
Galina mala na stene ozdobné taniere, tri až štyri háčkované obrúsky na každom povrchu jej kuchyne a na jej stole nekonečnú horu bliny, ktoré sa neustále plnili akoby kúzlami.
Bol som v krajine zázrakov Babuschka: tisíc nakladaných plodov z minulého leta, džemy také sladké, že mali kryštalické kôrky ako créme brûlée, misky plné smetany, ruská kyslá smotana, krémovejšia a bohatšia ako jej štíhly nemecký bratranec a kaviár, Kaviár v nezdravom množstve.
Zvyšok je história: Navždy som sa zamiloval do Blinisa ako Sean Connery vo filme Z Ruska s láskou. Len tentokrát so šťastným koncom, ako sa dočítate nižšie.