Syntetické sladidlá nepomáhajú pri chudnutí
Mnoho ľudí verí, že syntetické sladidlá im pomáhajú chudnúť, ale zistilo sa, že aspartám, bežná náhrada cukru, blokuje funkciu enzýmu nevyhnutného na prevenciu obezity.
Syntetické sladidlá nám nepomáhajú pri chudnutí. Foto: S. Fiddelke/Wikipedia (CC BY-SA 2.5)
Vedci z Massachusetts General Hospital uskutočnili štúdiu o aspartáme (E951). To a aspartám-acesulfámová soľ (E962) patria medzi najbežnejšie používané sladidlá.
Výrobcovia potravín pridávajú aspartam do výrobkov označovaných ako „nulový cukor“, ako sú sýtené nápoje, sladkosti, žuvačky, mliečne výrobky, pečivo a instantná káva.
Aj keď nahradzuje cukor, zistilo sa, že aspartám blokuje užitočný enzým produkovaný v tenkom čreve, ktorý sa nazýva črevná alkalická fosfatáza.
Tento enzým zabraňuje obezite, cukrovke a metabolickému syndrómu, ochoreniu charakterizovanému kombináciou obezity, vysokého krvného tlaku, metabolických porúch a inzulínovej rezistencie.
Vedci preukázali, že aktivita alkalickej črevnej fosfatázy sa znížila, keď sa do tenkého čreva vpichol roztok aspartámu, zatiaľ čo zostal aktívny, keď sa podal roztok cukru alebo soli.
Medzi skupinami laboratórnych zvierat, ktoré dostávali stravu s vysokým obsahom tukov, boli tí, ktorí pili sladidlo, podstatne ťažší ako tí, ktorí pili čistú vodu, a ich hladina cukru v krvi, ukazovateľ intolerancie glukózy, dospelý.
Okrem toho u tých, ktorí pili roztok sladidla, došlo tiež k zvýšeniu hladiny proteínu v krvi spojeného s bežným zápalom v prípade metabolického syndrómu.
Záver je jednoduchý. Je lepšie piť obyčajnú vodu alebo čaj bez cukru alebo sladidla ako nealkoholické nápoje s nulovým obsahom cukru.