Syr je návykový ako tvrdé drogy - Business Insider
Je parmezán nový pervitín? Podľa jednej štúdie môže byť syr návykový ako tvrdé drogy
Nemusíte hľadať ďaleko, závislí nájdu rýchlo a ochotne v každom supermarkete to, čo hľadajú. A ak to budete potrebovať trochu ťažšie, môžete ísť priamo k obľúbenému predajcovi v špecializovanom obchode. Hovoríme o syre. Existuje nespočetné množstvo odrôd, takmer každý má jednu alebo viac obľúbených odrôd. Toto topenie, táto príchuť, plus aróma a vôňa - pre mnohých je ich prvý zážitok zo syra jednoducho nezabudnuteľný.
Účinok morfínu z natráveného mlieka
Stále však existuje niekoľko dobrých dôvodov, prečo nemôžete nechať ruky preč od Gorgonzoly, Peccorina alebo ementálu: Podľa štúdie University of Michigan je syr mimoriadne návykový, možno porovnateľný s tvrdými drogami, ako je crack alebo samotný heroín. Môže za to látka kazomorfín, ktorá vzniká, keď sa kazeín obsiahnutý v mliečnom výrobku strávi v žalúdku. To môže úžasne prekonať hematoencefalickú bariéru a stimulovať niektoré receptory v mozgu. To vytvára pocit pohody, ktorý sa podobá konzumácii morfínu. Z evolučného hľadiska to celé dáva zmysel: Cicavčie mlieko obsahuje všetky tieto zložky, aby upokojilo svoje novorodenca. Niet divu, že jeho liečivý účinok na bolesť sa v súčasnosti skúma vo výskume rakoviny. Kazomorfín je dokonca údajne schopný znižovať krvný tlak.
Syr je ópium pre masy
Samotné mlieko predstavuje menší problém. Obsahuje iba veľmi malé množstvo kazeínu. Ale pretože výroba jednej libry syra často vyžaduje viac ako desaťnásobné množstvo mlieka, je koncentrácia návykovej látky kazomorfín v nej obzvlášť vysoká. Mimochodom, myšlienka vôbec nazývať syr drogou pochádza od Dr. Neal Barnard, predseda Lekárskeho výboru pre zodpovednú medicínu, ktorý už vydal odporúčania, ako by malo vyzerať „stiahnutie syra“.
Na syr sa čoskoro bude vzťahovať zákon o omamných látkach?
Naozaj dobrý syr je pravdepodobne menší problém. A nanajvýš niektorí radikálni vegáni hovoria o zákaze. Skôr sa zdá, že niektoré priemyselne vyrábané hromadné výrobky, ktoré sa tiež často nazývajú „plastový syr“, ohrozujú zdravie. V sérii testov na zvieratách vedci zistili, že priemyselne spracované potraviny často obsahujú tuky alebo rafinované uhľohydráty, ktoré vyvolávajú stravovacie správanie, ktoré sa rovná závislosti.
Závislosť na syroch ako závislosť od hazardných hier
Vedci z Luxemburskej univerzity to dokázali zistiť zo skutočnosti, že ženy, ktoré práve jedli veľké jedlo, mali stále chuť do jedla. Aj na syr. „Mechanizmy tejto túžby sú podobné drogovej, sexuálnej alebo hráčskej závislosti,“ vysvetľuje profesor Claus Voegele.
Podobný názor má aj Nicole Avena, farmakologička a spoluautorka michiganskej štúdie. „Pri liečbe obezity by sme sa preto mali viac riadiť prístupmi k liečbe závislosťami, ako je to v prípade drog alebo nikotínu.“ Vedci nazývajú prvý krok správnym smerom, keď pripustíme, že závislosť je na syre. Ale oni vlastne nemôžu povedať, ako veľmi sa z teba stane syrový feťák. Preto neváhajte, keď pôjdete nabudúce k pultu so syrom. A zdá sa, že ani v blízkej budúcnosti nebude existovať televízny seriál ako „Breaking Bad“, v ktorom sa namiesto krištáľového pervitínu vyrába parmezán, pretože syr bol vyhlásený za nezákonnú látku.