Syrové a hruškové quiche s rýchlym hruškovým a kardamónovým sorbetom

Tri dievčatá, tri hodiny bez dieťaťa, tri slušné kúsky syra a tri skvelé chody na jesennú večeru - pred dvoma týždňami som urobila niečo skvelé s Clarou z Tastesheriff a Nic z luzia pimpinella: Varili sme spolu. A bolo to super. A uvoľnene. A vtipné. A chutné. A absolútne opakovateľné!

Plán, že sa stretneme opäť v reálnom živote, nielen v „tomto internete“, sme mali dlho. Nemusím vás dlho otravovať, aké sú také klobásy v každodennom živote také ťažké. Potom však prišla príležitosť: požiadavka na jesennú 3-chodovú večeru so syrom. Ale samozrejme - robíme to - a naozaj skutočne spolu v jednej kuchyni. Perfektné!

Na začiatku a iniciátor: syrové špeciality KALTBACH. A to nehovoríme o niečom z oddelenia plastových syrov a klobások - hovoríme o dobrých dlho vyzretých veciach zo Švajčiarska. V idylickom Wauwiler Moos v kantóne Lucerne všetky syrové špeciality KALTBACH odpočívajú niekoľko mesiacov v rozšírenom podzemnom labyrinte z pieskovca. A tak rozvíjajte ich veľmi zvláštnu arómu v pokoji a pokoji so stálou teplotou a vlhkosťou. Z času na čas sa objaví jeden zo skúsených syrových majstrov, ktorý tradičným spôsobom upravuje syrové vajcia ručne - až kým nedosiahne optimálny stupeň zrelosti. Aj to môžete ochutnať.

V útulnej, rušnej starej kuchyni Clary sme sa mohli úžasne rozložiť na našu večeru (pri rovnakej teplote), hrotiť okolo a búchať prekvapivo veľké bochníky syra prekvapivo veľkými nožmi. Zavolajte nám „Charlie's Angels Cheese“. Výsledkom nebolo iba pár skvelých hodín s priateľmi, veľa klepania a pohár alebo dva vína (syr musí tiež plávať, nie). Spoločne sme tiež zostavili naozaj vynikajúcu jesennú večeru v 3 chodoch. Nech sa páči:

Klárin štartér: Pikantný tvarohový quiche s malými koktejlovými paradajkami a šalátom s medovým horčicovým dresingom
Ak si spomeniete na niečo ťažké a mastné, keď si spomeniete na tvarohový quiche, určite vás poteší Claraina varianta: Sýrová náplň (použila „krémovú pikantnú“ od spoločnosti KALTBACH) je neuveriteľne nadýchaná a chutí veľmi ľahko. Každú chvíľu nato ako prekvapenie narazíte na aromatickú mini paradajku. Spolu so zeleným šalátom a čerstvým dresingom je skvelým začiatkom večere!

Nic hlavný chod: Preclíkové knedle so slaninou a pikantným Gruyère na hríbikoch a liškách
Halušky sú zvonka chrumkavé (určite ich orestujte na masle!), Vo vnútri krémové a korenené a na vyprážaných koláčikoch chutné jesenné jedlo pre dušu. Vložiť! Rád by som hneď zjedol druhú porciu - stále som si však musel nechať trochu miesta. Pre „moje“.

Môj dezert: Syrové a hruškové quiche s rýchlym sorbetom z hruškového cadamomu
Tu som jednoducho skombinoval kurz dezertu a syra. „Mimoriadne pikantné“ vyrobené zo surového mlieka z jednej syrárne vo východnom Švajčiarsku bolo na to ideálne. Výsledkom je chrumkavý, mierne syrovo korenený mini quiche s chladným krémovým ovocným sorbetom. Jemný náznak kardamónu je čerešničkou na torte. Bol som veľmi, veľmi spokojný s kombináciou teplého a studeného, ​​pikantného a sladkého ako záver našej večere! Mimochodom, mini quiche a sorbety sa dajú pripraviť veľmi ľahko pomocou rýchleho lístkového cesta a tyčového mixéra.

Tu je niekoľko dojmov z dievčenskej večere. Ďalej uvádzame recept na tvarohové a hruškové quiche s rýchlym sorbetom z hrušky.

Uvarte to. A nech je chutné ღ

kardamónovým

A tu je recept na malé tvarohové a hruškové quiche s rýchlym hruškovým a kardamónovým sorbetom

Na syrové a hruškové quiche
60 g pikantného syra, nastrúhaný
(napr. KALTBACH „extra pikantné“)
2 lyžičky smotany dvojnásobok
1 štipka muškátového orieška, čerstvo namletá
1 balenie lístkového cesta
1 hruška, nakrájaná na tenké kolieska

Na sorbet z hrušky a kardamónu
3 lyžice hruškovej brandy (40% obj.)
1 čajová lyžička kardamónových kapsúl
1 veľká hruška, nakrájaná na kocky
1 polievková lyžica práškového cukru
1-2 lyžice citrónovej šťavy
1 štipku mletej vanilky

A inak
kto má rád: práškový cukor a vetvičky tymiánu
na ozdobu

Večer predtým
Hruškovú pálenku s kardamónovými kapsulami zmiešajte v malom pohári alebo v malej čerstvej nádobe a nechajte ju v chladničke strmšie.

Zmrazte na kocky nakrájanú hrušku v tesne priliehajúcej plechovke v mrazničke.

Príprava syrových a hruškových quiches
Nastrúhaný syr v malej miske dobre premiešajte so smotanovou dvojkou a muškátovým orieškom. Potom ho vložte späť do chladu.

Rúru predhrejte na 180 stupňov zhora/zdola.

Plech vystelieme pergamenovým papierom. Vyvaľkajte lístkové cesto a veľkým kruhom na servírovanie alebo obráteným pohárom vykrajujte 4 kruhy. Zo zvyšného cesta vykrojte 4 dlhé pásy široké 1 cm, opatrne ich zatočte a poukladajte ich ako kolieska na kruhy.

Na každý z kruhov z lístkového cesta natrieme 1 dobrú čajovú lyžičku tvarohovej zmesi a jemne stlačíme. Potom zakryte plátkami hrušky.

Pečieme vo vyhriatej rúre asi 25 - 30 minút, kým lístkové cesto pekne nevystúpi a nebude chrumkavo hnedé.

Príprava sorbetu z hrušky a kardamónu
Keď sú quiche v rúre, zmrazené kocky hrušiek rýchlo spracujte v mixéri alebo tyčovým mixérom na 2 polievkové lyžice hruškovej brandy (bez kapsúl kadamom), práškový cukor, citrónovú šťavu a vanilku. Skladujte v mrazničke až do podávania.

Podávame
Teplý tvaroh a hrušky položte na taniere a poprášte trochou krupicového cukru. Vložte sorbet buď ako vačku, alebo do malých ponorných misiek.

Ak chcete, ozdobte vetvičkami tymiánu.

  • 3 kurzy na jeseň
  • piecť
  • Hrušky
  • dezert
  • ľahké
  • pripravte si zmrzlinu sami
  • Ovocný sorbet
  • Jesenné menu
  • kardamón
  • syr
  • Syrová večera
  • dezert
  • slaný koláč
  • Sorbet

Nositeľka Dutt, pracujúca mama a food bloggerka od roku 2011. Svoju kuchyňu s umývačkou riadu s rozlohou 3,5 štvorcového metra miluje viac ako čokoľvek. Burns pre rýchle domáce jedlá a ľadovo studené martini. Takže takmer nikdy nevynechá jedlo. Miluje svoju malú rodinu, ktorá vždy, keď je podlaha plná fotografických rekvizít alebo omrviniek, priviera oči. Ďalšie informácie získate kliknutím na „Čo sa tu deje?“.

Príspevok navigácia

Kórejské tofu s kimchi - pripravené za 15 minút pre veľké polievkové šťastie

Vanilla Pumpkin Thriller - chutný halloweenský kokteil s tekvicou a vodkou.

Foxy vyhľadávanie? Celkom šťastný:

  • Zverejnené v
    • Dezert a sladkosti
    • Vegetariánske a vegánske

Domáce vegánske multivitamínové srdiečka z ovocných žuvačiek. Sladkosti pre vaše sladké, menej cukru pre vaše medy.

  • pridané odMel
  • 2 minúty prečítané
  • 5 komentárov
  • Zverejnené v
    • Mäso ryby
    • Dezert a sladkosti

Letné menu: tri jednoduché a chutné kurzy, s ktorými môžete v lete zabodovať.

  • pridané odMel
  • 4 minútové čítanie
  • 5 komentárov

Lyžica sladkostí: grécky hroznový kompót na krémovom jogurte. Perfektný pár pre jednoduchý a super chutný nočný hrniec.

  • pridané odMel
  • 3 minúty čítania
  • 2 komentáre

2 komentáre

Po tvojom dezerte stále olizujem všetkých 10 prstov, Mel ... Milujem kombináciu sladkého a mierne slaného. Celkom moja vec! Môžeš mi znova navariť. Haha.;)