Syrové sacharidy - Veľký stôl s obľúbenými syrmi!

Syr sa zvyčajne vyrába z mlieka, pričom najdôležitejšiu úlohu zohráva kravské mlieko. Získava sa z kazeínu, to znamená z obsahu bielkovín v mlieku. Je to zmes zložená z niekoľkých bielkovín a tvorí veľkú časť bielkovín v syre. Syr sa klasifikuje na základe obsahu vody a tuku. Čerstvé syry obsahujú od 60 do 70% vody, polotvrdé syry okolo 50% a tvrdý syr tvorí menej ako 50%. Syr nielen veľmi dobre chutí, ale je vďaka svojim zložkám aj veľmi zdravý. Preto by ste sa mali bližšie pozrieť na výživové hodnoty receptov bez sacharidov, aby ste zistili, či Syrové sacharidy a samozrejme v akom množstve sú obsiahnuté.

Aké sú zložky a nutričné ​​hodnoty syra?

Syr obsahuje vitamín A, vitamín B1 a vitamín B2, vitamín E, vápnik a tiež veľa zinku. V opačnom prípade sú priemerné hodnoty na 100 gramov:

Druh syra: Kcal KH EW tuk

Syr Appenzell (50% tuku)	395	0	27	32
Modrý syr	357	0	23	31
Brie	344	0	23	28
Maslový syr	344	0	21. deň	29
Hermelín	285	0	21. deň	22
Čedar	405	0	25	34
Edam	315	0	26	23
Ementál	382	0	29	30
Smotanový syr (s bylinkami)	187	3	10	15
Syr gouda	355	0	22	30
Harz a Mainz	133	0	30	0,8
tvaroh	100	2.5	13	4.4
Limburger	267	0	22	20
Mozzarella	282	0	18	20
Parmezán	375	0	35	26
Údený syr	325	1	21. deň	25
Rokfort	378	0	21. deň	31
Ovčí syr	232	0,5	17	18
Plátky (20% tuku)	209	5.5	22	11
Plátky (45% tuku)	298	0,5	20	24
Tavený syr (so šunkou)	206	5	15	14
krájaný syr	316	0,2	22	24
Tilsiter	301	0	25	22
Kozí syr (čerstvý)	280	2	16	22
Kozí syr (nakrájaný syr)	368	0	21. deň	22

Syrové uhľohydráty takmer úplne chýbajú takmer vo všetkých druhoch syrov. 20% tuku Scheibletten má najvyšší podiel s 5,5 sacharidmi na 100 gramov, a preto môžete v tomto prípade samozrejme prejsť na tučný syr Scheibletten. Uvedené hodnoty slúžia ako pomôcka, a preto by ste pri nakupovaní mali kvôli bezpečnosti venovať zvýšenú pozornosť prísadám. Takže takmer každý syr určite zapadá do diéty s nízkym obsahom sacharidov.
Syr s nízkym obsahom sacharidov

Pretože syr je takmer úplne bez sacharidov, toto jedlo je fantastické, ak si chcete pripraviť pokrmy bez sacharidov. Je dôležitým dodávateľom bielkovín a vápnika a syr obsahuje tiež cenné aminokyseliny. Mimochodom, syr je tiež veľmi dobré jedlo, ktoré je skutočne pekné a sýte. Je vhodný ako občerstvenie medzi jedlami, ako príloha k ostrému, čerstvému ​​nízkosacharidovému chlebu alebo samozrejme v gratinovanej forme so zeleninou a mäsom. Existuje nespočetné množstvo receptov bez sacharidov, ktoré sa dajú pripraviť so syrom.

V Appenzellere, v tvarohu, v ementále a tiež v parmezáne je veľa aminokyselín. Športovci tiež prisahajú na syry Harz a Mainz, pretože majú veľmi vysoký podiel bielkovín. Syrové sacharidy sú preto k dispozícii iba v malom množstve alebo vôbec.

Rýchly a jednoduchý nápad s nízkym obsahom sacharidov so syrom

Panvica s brokolicou s nízkym obsahom sacharidov a gratinovaným syrom

Zloženie:

• 400 g čerstvej alebo mrazenej brokolice
• 50 g parmezánu alebo syra gouda
• 3 vajcia
• 1 cibuľa
• petržlen
• Paprikový prášok
• soľ
• korenie
• olivový olej

Príprava:
Umyté ružičky brokolice nakrájame na malé kúsky a cibuľu nakrájame na kocky. Ak syr ešte nebol nastrúhaný, nastrúhame ho nahrubo. Brokolica je dusená s cibuľou na panvici s pokrievkou s trochou olivového oleja asi 5 minút pred pridaním zmiešaných vajec. Potom nechajte zmes krátko stuhnúť a potom pridajte syr a korenie. Zmes na pečenie necháme opäť stuhnúť na miernom ohni buď v rúre alebo samozrejme na panvici, kým nie je cesto pevné a vzdušné.

Pretože syr neobsahuje žiadne uhľohydráty, je možné ho kedykoľvek bez veľkej opatrnosti začleniť do veľkého množstva receptov bez sacharidov. Ďalšími nápadmi na recepty sú napríklad lahodná pizza bez sacharidov s mozzarellou a paradajkami, omelety s bylinkami, syrom a šunkou a samozrejme syrové muffiny s nízkym obsahom sacharidov, syrové zavinovačky s nízkym obsahom sacharidov, fašírky plnené syrom, rezance shirataki so syrom, syrové polievky, klobásový šalát so syrom alebo ako Prípadne farebný miešaný šalát s chutnými kúskami syra a vajcami.

---