Tabouleh - ÚNIKOVÁ RODINA

​​čierne korenie

  • Pre tabbouleh:
  • 250 g kuskusu
  • 400 ml zeleninového vývaru
  • 10 stredne veľkých paradajok, cca 600g
  • 1 zväzok jarnej cibule
  • 1 uhorka
  • 1 zelené korenie
  • 1 červená paprika
  • 1/2 zväzku mäty
  • Na obväz:
  • 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
  • 1/2 lyžičky mletého kmínu
  • 1 lyžička paprikového prášku
  • 1 štipka kajenského korenia
  • soľ
  • čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 1 citrónová šťava
  • 1 limetková šťava
  • 1 zväzok petržlenovej vňate
  • Pre tabbouleh:
  • 250 g kuskusu
  • 400 ml zeleninového vývaru
  • 10 stredne veľkých paradajok, cca 600g
  • 1 zväzok jarnej cibule
  • 1 uhorka
  • 1 zelené korenie
  • 1 červená paprika
  • 1/2 zväzku mäty
  • Na obväz:
  • 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
  • 1/2 lyžičky mletého kmínu
  • 1 lyžička paprikového prášku
  • 1 štipka kajenského korenia
  • soľ
  • čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 1 citrónová šťava
  • 1 limetková šťava
  • 1 zväzok petržlenovej vňate
  1. Vložte zeleninový vývar do stredne veľkého hrnca a priveďte ho do varu.
  2. Zeleninový vývar odstavte z varnej dosky a nalejte kuskus. Vmiešame kuskus. Hrniec prikryjeme a kuskus necháme 5 minút lúhovať.
  3. Paradajky umyte, osušte a na štvrtiny. Odstráňte stonky a semená. Dužinu nakrájame na malé kocky. Odložíme na kocky nakrájané paradajky.
  4. Papriky umyjeme a zbavíme jadier. Papriky tiež nakrájajte na malé kocky.
  5. Jarnú cibuľu očistite, opláchnite a nakrájajte na jemné krúžky.
  6. Uhorku umyjeme a osušíme, pozdĺžne prekrojíme na polovicu. Potom odstráňte jadro uhorky. Nakrájajte ich tiež na kocky.
  7. Opláchnite mätu a pretrepte ju do sucha. Otrhajte lístky mäty zo stoniek a listy nadrobno posekajte.
  8. Petržlenovú vňať umyte a osušte a tiež nakrájajte nadrobno.
  9. Hneď ako kuskus úplne vychladne, pridáme pripravenú zeleninu a jemne ju primiešame.
  1. Stlačte citrón a limetku.
  2. Paradajkovú pastu zmiešajte s korením, olivovým olejom, citrónovou šťavou a limetkovou šťavou do marinády.
  3. Túto marinádu, petržlenovú vňať a lístky mäty pridajte do kuskusu a všetko spolu opatrne premiešajte.
  4. Nechajte všetko asi 15 minút odležať.
  5. Prajem dobrú chuť!

Namiesto kuskusu môžete do tohto šalátu použiť aj bulgur alebo špaldovú ryžu.