Tabuľka na rozmnožovanie kraslíc pre festival Ako dlho vydržia vajíčka uvarené natvrdo?
. a čo ešte musím zvážiť?
Veľkonočný čas je čas vajec - vajcia sa kupujú, varia, maľujú a prezentujú vo veľkonočných hniezdach po celom Nemecku. Ako dlho ich však môžete jesť a na čo by ste si mali dať pozor pri nakupovaní a farbení?
BILD.de zostavil najdôležitejšie fakty o vajciach pre festival.
Odkiaľ pochádza zvyk?
Vajíčko ako veľkonočný symbol sa vyvinulo z kresťanského zákona o pôste, vysvetľuje kultúrny antropológ Thomas Schneider z univerzity v Mohuči. V stredoveku sa to dodržiavalo oveľa prísnejšie a nejedlo sa nijaké mäso. „A nesmeli sa jesť ani vajcia, pretože súčasníci verili, že ide o tekuté mäso,“ hovorí Schneider. "Na kurčatá to neurobilo dojem - stále ležali." A len nechať vajcia pokaziť, to bola samozrejme škoda. ““ Vajcia sa teda zachránili a zjedli na sviatky.
Všimnite si pôvod
Nielen na Veľkú noc by mali spotrebitelia jesť vajcia iba od šťastných kurčiat! Pri nakupovaní by ste sa mali starostlivo pozrieť. Typ chovu a pôvod je možné odčítať z pečiatky. Prvá číslica predstavuje typ bývania.
Číslica 0 označuje ekologický typ chovu, ktorý je obzvlášť vhodný pre kurčatá. 1 je skratka pre hospodárstvo vo voľnom chove, 2 pre hospodárstvo vo voľnom chove a 3 pre vajcia z malých chovov. Písmená za pomlčkou poskytujú informácie o krajine pôvodu, napr. B. „DE“ pre Nemecko alebo „NL“ pre Holandsko. Potom konečne nasleduje identifikácia výrobcu.
Kurčatá chované v malých skupinách sedia v klietkach, na ktoré sa od zákazu klietky vzťahovali minimálne normy. Aktivisti za práva zvierat to však tiež kritizujú ako neadekvátne. Organizácia pre dobré životné podmienky zvierat Vier Pfoten preto odporúča spotrebiteľom, aby si kupovali ekologické vajcia alebo vajcia z voľného chovu. V prípade pečiva a cukroviniek obsahujúcich vajcia dávajte pozor na označenie, či výrobok obsahuje vajcia z voľného chovu, ekologické vajcia alebo vajcia zo stodoly. Ak by takéto jasné označenie nebolo k dispozícii, museli by sa spotrebitelia domnievať, že výrobca spracovával vajcia z takzvaného chovu malých skupín.
Lepšie nekupovať farebné vajcia zo supermarketu
Varené a zafarbené vajcia nie je potrebné pečiatkovať. Podľa ochrancov zvierat sa za ním často skrývajú klietkové vajcia, preto odporúčajú spotrebiteľom, aby sa zdržali nákupu farebných vajíčok a radšej si ich sami zafarbili - a to vašim deťom aj tak urobí väčšiu radosť, pretože farbenie a maľovanie je skutočná rodinná zábava.
Varujte aktivistov za práva zvierat
Týranie zvierat Škandál nad maľovanými kraslicami
Kedy je surové vajce ešte čerstvé?
Minimálna doba trvanlivosti surových vajec je maximálne 28 dní. Ak od tohto odpočítate 28 dní, dostanete dátum znášky a pri ich kúpe budete vedieť, aké sú vajcia staré. Ak si stále nie ste istí, absolvujte test plávania a ponorte vajíčko do pohára naplneného vodou. Na dno sa ponorí čerstvé vajíčko. Staršie vajcia sa čiastočne narovnávajú alebo pomaly stúpajú nahor. Ak vajíčko pláva pod hladinou vody, je minimálne štyri týždne staré a už nie je vhodné na konzumáciu.
Ako dlho vydržia vajcia uvarené natvrdo?
S vajíčkami uvarenými natvrdo na veľkonočný košík Je potrebné dbať na to, aby počas varenia neboli prasknuté. Ak je škrupina poškodená, môžu preniknúť choroboplodné zárodky a vajcia sa rýchlejšie kazia. Potom by mali byť vložené do chladničky a zjedené do niekoľkých dní. Inak vajcia uvarené natvrdo vydržia asi dva týždne pri izbovej teplote a maximálne štyri týždne v chladničke
Tvrdé a zafarbené vajcia z obchodu sa môžu uchovávať niekoľko týždňov pri izbovej teplote, pokiaľ je škrupina neporušená. Sú ošetrené špeciálnym ochranným lakom.
Pri umelých farbách buďte opatrní
Odborníci na životné prostredie opakovane odporúčajú opatrnosť pri komerčne dostupných farbách na vajcia. Niektoré z farbív mohli byť použité u citlivých osôb alergické reakcie Varovanie spotrebiteľov, ako môže začervenaná pokožka, svrbenie a v závažných prípadoch spôsobiť astmatické záchvaty, napr. V.
V štúdii spoločnosti Stiftung Warentest z roku 2009 sa však všetky testované farby a vaječné tyčinky preukázali ako zdraviu neškodné, aj keď farba preniká cez vajíčko cez praskliny v škrupine.
Cvikla a špenát ako prírodné farby
Namiesto použitia umelých farieb môžete vajíčka rovnako ľahko vyšperkovať farbami z prírody. Cvikla a šupky z červenej cibule vyústi do krásneho Odtiene červenej, čierny čaj, cibuľa- a Orechové škrupiny poskytujú odtiene Zlatožltá do hneda. zelená sú vajcia špenát alebo petržlen a Modrá od Listy červenej kapusty alebo šťava z bazy. Zápar z pol litra vody, trochy octu a 250 gramov častí rastlín by mal vrieť 30 až 45 minút pred pridaním vajec.
A čo všetok ten cholesterol?
Niektorí ľudia si svoje raňajkové vajíčko dovolia len so svedomím, pretože obsahujú veľa cholesterolu. Štúdie však ukazujú, že cholesterol v strave často ťažko ovplyvňuje hladinu krvi u zdravých ľudí, hlási „Apotheken Umschau“. Štúdie nepreukazujú jasnú súvislosť medzi konzumáciou vajec a kardiovaskulárnymi chorobami alebo mozgovou príhodou. Až jedno vajce denne pravdepodobne nie je spojené so zvýšeným rizikom ischemickej choroby srdca, vedci usudzujú. Iba výsledok sa líši u diabetikov a mali by sa ďalej skúmať. Diskusia o cholesterole takmer zabudla na to, že vajcia poskytujú veľa vysoko kvalitných vitamínov, minerálov a stopových prvkov rozpustných v tukoch, ale málo kalórií (okolo 80 až 100 na vajce).
A čo ČOKOLÁDOVÉ vajcia?
Čokoládové vajcia a čokoládové zajačiky nie sú v chladničke bezpečné. Na sladkostiach citlivých na vlhkosť sa tu môže vyvinúť tuk a cukor, ktorý je rozpoznateľný ako škvrnitý biely povlak. Iniciatíva „Príliš dobré pre kôš!“ spolkového ministerstva spotrebiteľov. Je to lepšie Skladujte kakaové výrobky na suchom mieste so stálou teplotou. Ideálne sú hodnoty medzi 10 a 18 stupňami Celzia. Fľakatý biely povrch však nie je zdraviu škodlivý!
Čokoláda má tiež tendenciu prijímať cudzie pachy. Malo by byť preto dobre zabalené a skladované mimo vonných jedál, ako sú syry alebo ryby. Podľa iniciatívy má tmavá čokoláda trvanlivosť najmenej dva roky, mliečna čokoláda jeden a pol roka a biela čokoláda okolo dvanásť mesiacov. Keď bude v lete teplo, neexistuje iná alternatíva ako chladnička. Potom patrí čokoláda do komory dverí - najteplejšie miesto v chladničke.
Zvyšky recyklujte, nevyhadzujte ich!
Po Veľkej noci sa zvyšky z festivalu často hromadia. Sú príliš dobré na zahodenie. Je lepšie používať zvyšné veľkonočné vajcia - kuracie vajcia rovnako ako čokoládové vajcia - zručne. Heike Hauenschild zo siete domácností DHB vysvetlil možnosti:
Prebytok čokoládových vajíčok a zajačikov dá sa urobiť nožom Nasekáme a zmiešame cesto za hrniec, hovorí Hauenschild. To potom dáva druh Stracciatella torta. Obzvlášť rozmanité to je, keď sa používajú rôzne druhy čokolády - veľkonočné výrobky sa koniec koncov vyrábajú nielen z mliečnej čokolády, ale aj v tmavej alebo bielej.
Ďalšou možnosťou je rozpustiť rozdrobené figúry v horúcom mlieku a vychutnať si ich ako pri pití čokolády. Môžete ho však použiť na puding na varenie. Za týmto účelom sa množstvo mlieka uvedené na pudingovom obale uvarí, rozpustí sa v ňom čokoládové vajíčko alebo zajačik a odpadá obvyklé pridávanie cukru do pudingového prášku. „Takto budete mať lepšiu chuť čokolády,“ hovorí Hauenschild.
Tipy na hostinu
K veľkonočnému menu odhaľuje hamburský hviezdny kuchár svoje tipy na kuchyňu
Vajcový šalát, ruské vajcia, vajcia výhradne, bochník mäsa
Najjednoduchšie použitie pre vajcia natvrdo je podľa gazdinej nakrájať na plátky a a K tomu sendvič. Prichádza rovnako rýchlo vaječný šalát s omáčkou z jednej tretiny paradajkového kečupu, smotany a majonézy. „Ruské vajcia„Sú ďalšou klasikou v kuchyni. Vajcia sú olúpané, rozpolené a žĺtok odstránený. Táto sa zmieša s horčicou, paprikovým práškom, kaparami alebo inými pikantnými prísadami a plní sa späť do polovíc vaječného bielka.
"Nelúpané vajcia môžete dať celé do slanej vody." vložiť ako jediné vajcia, potom sa uchovávajú až desať dní”Vysvetľuje expert. Podľa chuti môžete do slaného nálevu pridať korenie ako nové korenie alebo bobkový list a cibuľovú kôru. Pred vložením by mala byť škrupina mierne popraskaná, aby mohla soľ a korenie vsiaknuť do vajíčka. Po olúpaní z toho vznikne dobre dochutené vajíčko. Odstránený vaječný žĺtok sa zmieša s olejom, octom, korením a soľou a vloží sa späť do priehlbiny.
Ďalším typickým jedlom pripravovaným z vajec na tvrdo je sekaná. Okrem toho sa do pekáča, do radu vajec vloží vrstva ochuteného mletého mäsa a potom druhá vrstva mletého mäsa, ktorá sa pevne zatlačí nadol. Všetko sa varí v rúre. Keď je pečienka hotová, pokrája sa na plátky a podáva sa so zemiakmi alebo zeleninou.