Tah Chin - šafránová ryžová kastról s kuracím mäsom

Kategória: hlavné jedlo

mäsom

Príprava:

  1. Olúpte dve cibule a nakrájajte ich na jemné kocky. Na panvici s trochou tuku na varenie orestujeme dozlatista, vyberieme a odstavíme. Kuracie mäso umyte, osušte a vložte do veľkého hrnca. Olúpte 2 cibule, nakrájajte ich na malé kúsky, pridajte 1 lyžicu kurkumy a úplne podlejte vodou. Zahrejte hrniec na varnej doske s najvyšším nastavením varnej dosky. Keď voda vrie, prepnite späť na strednú úroveň. Varíme asi 45 minút, kým nebude kura hotové. Kuracie mäso vyberte, nechajte trochu vychladnúť, vyberte mäso z kostí a nakrájajte na malé kúsky.

Ryžu prepláchneme pod studenou vodou. Kastról s asi 1 litrom vody priveďte do varu. Pridáme 1 lyžičku soli a ryžu a opäť privedieme k varu. Ryžu pevne povarte na zahryznutie asi 2 - 3 minúty, nalejte do sitka, prepláchnite studenou vodou a odstavte.

Rúru predhrejte na 235 ° C pomocou funkcie grilu. Baklažány ošúpeme, nakrájame na cca 0,5 cm hrubé plátky, ktoré potrieme olejom na plechu a dochutíme troškou soli. Varíme v rúre asi 5 - 10 minút, kým mierne nezhnednú. Plátky otočíme a na 2. strane ich opečieme, vyberieme a necháme vychladnúť.

Zmiešajte ryžu, jogurt, šafrán a citrónovú šťavu vo veľkej mise, až kým nebudete mať takmer oranžovú zmes. Vajcia rozšľaháme a zmiešame s ryžou. Rúru predhrejte na 190 ° C pomocou funkcie horného/dolného ohrevu. Polovicu ryžovej zmesi nalejte do žiaruvzdorného pekáča. Na vrch poukladáme plátky baklažánu, na ktoré natrieme polovicu osmaženej cibule, potom kuracie mäso a zvyšnú cibuľu. Podlejeme zvyšnou ryžovou zmesou a pokvapkáme trochou oleja. Zapekaciu misu dáme na mriežku uprostred rúry a povaríme asi 45 minút.

  • Zahrejte panvicu na varnej doske. Rozpustíme v ňom maslo, pridáme cukor a počkáme, kým sa vytvoria bubliny. Čučoriedky umyte, osušte a pridajte. Keď bobuľám dôjde šťava, pridajte štipku šafranu a dobre ich zamiešajte. Na servírovanie rozložíme kastról na taniere a ozdobíme čučoriedkami.

    • Prihláste sa do nášho bulletinu tu a každý mesiac sa inšpirujte našimi novými návrhmi jedálnička!