Tajná zbraň Gazpacho
Podľa nových štúdií žijú Španieli zdravšie ako ktokoľvek iný na svete. Majú tiež dlhú životnosť. V tomto hrá hlavnú úlohu stredomorská strava.
„Možno je to kvôli gazpachu,“ uvažovali odborníci z globálnej štúdie, ktorá nedávno dospela k tomuto záveru: „Španielsko je najzdravšia krajina na svete.“ Zdá sa, že gazpacho, slávna osviežujúca zeleninová polievka v krajine, je byť niečo ako španielsky čarovný elixír. Národné jedlo, ktoré sa zvyčajne podáva ako predjedlo a pravidelne ho konzumujú mnohí Španieli, nielen v lete.
Tento čarovný zeleninový výtvor pochádza pôvodne z Andalúzie na juhu Španielska a je veľmi jednoduchý na výrobu: čerstvé paradajky, papriky a uhorky musíte lisovať za studena iba pomocou kuchynského stroja s trochou olivového oleja a štipkou Zjemnite soľ - a španielsky recept na zdravie číslo jeden je pripravený.
Svoju úlohu zohráva aj vynikajúca lekárska starostlivosť
Vysoká spotreba gazpacha však nie je jediným dôvodom, prečo si odborníci globálnej americkej mediálnej spoločnosti Bloomberg tento rok vybrali kráľovstvo ako globálny model zdravia. Do rebríčka indexu najzdravších krajín, v ktorom sa porovnávalo 169 krajín, boli zahrnuté nielen výživové tradície, ako napríklad španielska stredomorská strava. Ale napríklad aj lekárska starostlivosť, ktorá je vynikajúca aj v Španielsku, čo sa odráža v medzinárodnom zdravotnom cestovnom ruchu smerom na Mallorku a španielske pobrežie Stredozemného mora.
Španielsky premiér Pedro Sánchez povzbudil najvyššie hodnotenie v indexe Bloomberg: „Stredomorská strava a náš zdravotný systém sú niektoré z bodov, ktoré index najzdravších krajín 2019 hodnotil pozitívne.“ A povzbudil Španielov, aby pokračovali v tejto zdravej ceste aj v dobe rýchleho občerstvenia a priemyselných hotových jedál.
Len Švajčiari starnú o niečo viac ako Španieli
Z hľadiska dlhovekosti majú Španieli tiež veľmi dobré známky. Podľa posledných dostupných údajov Eurostatu z roku 2016 sa Španieli dožívajú v priemere 83,5 rokov. V Európe žijú iba Švajčiari o niečo dlhšie, dožívajú sa v priemere 83,7 rokov. Na celom svete majú iba Japonci o niečo vyššiu priemernú dĺžku života.
Reputácia Japoncov ako najdlhšie žijúceho obyvateľa Zeme by však mohla čoskoro zmiznúť: Podľa prognózy amerických výskumníkov Španieli, ak sa nevzdajú svojej dobrej stravy, do roku 2040 predbehnú Japoncov v očakávanej dĺžke života. Obyvatelia Španielska potom dosiahnu priemerný vek takmer 86 rokov, vypočítali odborníci na zdravie z IHME Institute v Seattli.
Taliansku patrí v zdravotníctve Bloomberg druhé miesto
Skutočnosť, že stredomorská strava, ktorá obsahuje veľa zeleniny, ovocia, rýb a samozrejme olivového oleja, zohráva pri udržiavaní kondície nie nedôležitú úlohu, podčiarkuje druhé miesto v globálnom hodnotení zdravia Bloomberg. Analytici tam umiestnili ďalšiu stredomorskú krajinu, konkrétne Taliansko, v ktorom sa pestuje aj stredomorská kuchyňa.
Stredomorskú stravu uznalo Unesco ako nehmotné kultúrne dedičstvo ľudstva už v roku 2013. A to nielen kvôli ich dlhej tradícii a prospešným výživovým vlastnostiam. Ale aj preto, že juhoeurópska družnosť a radosť zo života sú súčasťou stredomorskej potravinovej kultúry. „Spoločné stravovanie je jedným zo základov identity a kultúrneho prežitia stredomorských spoločností,“ píše Unesco.
K tomu patrí aj filozofia relaxácie a užívania si
Španielski vedci zdôrazňujú, že zdravý stredomorský životný štýl je viac než len správna výživa. Je to tiež filozofia, ktorá nezahŕňa iba pravidlá stravovania, ale aj ďalšie umenie žiť: relaxovať a užívať si - čo je v Španielsku skutočne niečo dobré.