Tajomstvá sušených sliviek
Streda, 4. januára 2017, 16:25 Zdroj: REALITATEA.NET
Najchutnejšie jedlo nalačno: Takto pripravujete najlepšiu ryžu so sušenými slivkami
Sušené slivky majú sladkú chuť a sú bohaté na živiny. Rovnako ako iné sušené ovocie sa dá nájsť po celý rok. Obsahuje: vitamín A, C a skupinu B, vlákninu, draslík, meď, vápnik, horčík, selén, železo a málo kalórií. Sušené slivky dodajú telu tiež množstvo vlákniny, ktorá zasýti hlad a odloží ho na niekoľko hodín.
Moderný výskum v laboratóriách potvrdzuje, že sušené slivky sú chutné jedlo, ale v prípade potreby aj spoľahlivý liek.
Čerstvé aj sušené slivky sú predmetom mnohých výskumov kvôli vysokému obsahu fytonutrientov nazývaných neochlorogénne a chlorogénové kyseliny. Látky nachádzajúce sa v čerstvých slivkách a sušených slivkách sa nazývajú fenoly a ich antioxidačné vlastnosti boli dlho študované. Tieto látky sú známe najmä svojou účinnosťou pri neutralizácii voľných radikálov kyslíka nazývaných superoxidový anión.
Schopnosť sušených sliviek zastaviť škody spôsobené kyslíkom v našich bunkách je tiež dané obsahom beta karoténu. Beta karotén funguje ako antioxidant a podľa agentúry Agerpres eliminuje voľné radikály.
Sušené slivky sú dobrým zdrojom draslíka, nevyhnutného minerálu na udržanie normálneho krvného tlaku a správne fungovanie srdca, čím znižujú riziko mŕtvice. Účinnosť potravín bohatých na draslík pri znižovaní krvného tlaku bola preukázaná vo veľkom množstve štúdií. Draslík zastavuje stratu vápnika v moči, a tým pomáha predchádzať rýchlemu rednutiu kostí. Slivky svojím obsahom vitamínu A prispievajú k regenerácii a rastu kostí.
Rozpustná vláknina zo sušených sliviek pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi a zvyšovať citlivosť na inzulín, čím hrá dôležitú úlohu pri prevencii a liečbe cukrovky 2. typu. Tieto vlákna tiež poskytujú pocit sýtosti, čo sa odporúča pri diétach.
Resveratrol, ktorý sa nachádza v zložení tmavých sliviek, medzi indigom a čiernou a najtmavšou čerešňou, je polyfenolové farbivo, ktoré je považované za najsilnejší antioxidant, aký je doposiaľ známy, 4 až 5-krát silnejší ako betakarotén., 50-krát silnejší ako vitamín E a 20-krát silnejší ako vitamín C. Silné antioxidanty v týchto plodoch pomáhajú eliminovať poškodené bunky, ktoré ovplyvňujú pamäť.
Sušené slivky sú známe svojou schopnosťou predchádzať zápche. Nerozpustná vláknina okrem toho, že pomáha črevnému prechodu, a tým znižuje riziko rakoviny hrubého čreva a hemoroidov, poskytuje potravu „priateľským“ baktériám v hrubom čreve.
Kyselina propiónová môže byť čiastočne zodpovedná za vlastnosti vlákniny znižovať hladinu cholesterolu.
Ďalšou výhodou konzumácie sliviek je to prostredníctvom vitamínu C zvýšiť absorpčnú kapacitu železa. Slivky majú skvelé energizujúce vlastnosti, najmä vďaka prirodzenému obsahu cukru. Môžu zahnať únavu alebo stres.
Odporúča sa však, aby ho konzumovali s mierou ľudia, ktorí majú problémy s hladinou cukru v krvi a majú zvýšené riziko cukrovky. Tiež sa neodporúča jesť sušené slivky a údené slivky, obsahujú látky, ktoré môžu byť karcinogénne.