Takto vyzerá zdravý obed ako ZDRAVIE MUŽOV
Jedáleň alebo obedár Takto vyzerá zdravý obed
Bojujte proti znehodnoteniu jedálne: Preto je zdravý obed taký dôležitý
Poludnie, pol dvanástej, v Nemecku. Strašidelné scény sa odohrávajú v mnohých spoločnostiach. Prevažná časť pracovnej sily kráča smerom k jedálni, akoby bola ovládaná na diaľku, často s prázdnym pohľadom, ale aspoň bez očakávania. Každý chytí podnos a príbor a zoradí sa do radu. O chvíľu nato všetci sedia pri nezdobených stoloch s plnými taniermi, narýchlo šupnú svoj obed do seba a sťažujú sa na svinstvá, ktoré sú tam opäť na zjedenie.
Reinhard-Karl Üblacker vie to až príliš dobre. Ako tréner výživy sa šéfkuchár z Klagenfurtu špecializuje na poradenstvo ľuďom v jeho domovskej krajine, Rakúsku a Nemecku, o zdravom stravovaní v práci. „Veľmi často počúvam sťažnosť, že veci z jedálne sú nejedlé,“ hovorí Üblacker. "V mnohých spoločnostiach si ľudia už ani sami nevaria, namiesto toho sa jedlo roznáša a potom zohrieva. Už to jednoducho nechutí."
„V Rakúsku sa starám o spoločnosti, ktoré investovali do dobrej veľkej kuchyne a nakupujú vysoko kvalitné suroviny,“ vysvetľuje Üblacker. „Prakticky už nemajú žiadnu práceneschopnosť.“ To ho neprekvapuje - koniec koncov, obed je jedlo, pri ktorom jeho krajania, podobne ako Nemci, s najväčšou pravdepodobnosťou konzumujú zeleninu. Ak sa päť dní v týždni nekonzumuje žiadne alebo iba mŕtve varené jedlo, telu môžu chýbať základné výživné látky pre zdravý obranný systém. To však nemusí byť nevyhnutne najdôležitejší aspekt, pretože zlé jedlo tiež znižuje náladu - a jeho vplyv na imunitný systém je dobre známy. „Vynikajúce jedlo udržuje ľudí šťastných a podporuje spoločenskú schopnosť,“ hovorí Üblacker. „Žiadne iné opatrenie nemôže zlepšiť pracovnú atmosféru a produktivitu pracovnej sily tak výrazne ako v prípade dobrej jedálne.“
Obed je dôležitým oddychom od práce
Prečo ľudia aj tak idú, keď si myslia, že ich jedáleň je taká zlá, a deň čo deň kŕmia niečím, o čom si myslia, že je jedlom, možno oprávnene? To je tiež kuchárka a autorka kníh Sebastian Dickhaut záhada. Ale podľa jeho názoru to zapadá do všeobecného trendu prejavovať čoraz menšie uznanie za druhé veľké jedlo dňa. „Obed je dôležitým zlomom v pracovnom dni, tento čas by mal byť chránený,“ hovorí. Namiesto toho, aby sa dopracoval k jedlu za stolom alebo aby hovoril o práci pri pracovnom obede, zasadzuje sa za odchod z pracoviska, posedenie pri jedle a skutočná pozornosť k jeho jedlu: „Mnoho ľudí si svoje jedlo ani len nepozrie. Čítajú noviny a keď dorazí objednané jedlo, zatlačia ho bez toho, aby zdvihli zrak. Môžete teda samozrejme zjesť akékoľvek svinstvo. Dickhautova prosba je viac ako túžba po kultúre stravovania. Jesť obed tak, ako navrhuje, je nevyhnutnou podmienkou pre udržanie zdravia a udržanie (alebo získanie) dobrej postavy.
Dáte si obed za pracovným stolom? Radšej nie!
Alternatívy jedální: Venujte pozornosť obedovým špecialitám
Otázka nákladov zostáva, pretože reštaurácie sú samozrejme zvyčajne nákladnejšie ako jedálne alebo snack bary. Napriek tomu: „Aj dobré reštaurácie často ponúkajú lacné obedové menu,“ hovorí Dickhaut. Možno by ste mali prehodnotiť svoje priority: je rýchle auto skutočne dôležitejšie ako starostlivosť o vlastné telo? Niekedy pomôže rozlúčiť sa s čiernobielym myslením: Ak si každý deň nemôžete dovoliť dobrú reštauráciu, potom tak často, ako môžete. Každý deň dobrého jedla je výhra.
Ako sa o seba starať v práci
Zdravý obed je možný - aj keď sa vaša spoločnosť nachádza niekde v odľahlej priemyselnej oblasti a nie je tu ani čajová kuchyňa. „Predpokladom nie je len starať sa o problém s jedlom, keď váš žalúdok už leží na kolenách,“ hovorí Üblacker. „Ak trochu plánuješ a vezmeš si so sebou pár ingrediencií, už si vyhral.“
Variant a) k dispozícii kuchyňa
Začnime najjednoduchším prípadom: Spoločnosť má kuchyňu s chladničkou, sporákom a spotrebičmi. Perfektné! Ak je v mrazničke, môžete tam dokonca uložiť mrazenú zeleninu alebo hotové hranolky. V opačnom prípade ich uložte doma a vezmite ich so sebou do práce v nádobe na uskladnenie potravín (nezaškodí, ak sa obsah do obeda rozmrazí). Takže sa dá všetko dobre porciovať, ušetríte sekanie a rýchle jedlá sú pripravené ešte rýchlejšie. >>> Tip: Chytré plánovanie a zdravé stravovanie vďaka Meal Prep
Variant b) K dispozícii nie je kuchyňa
Ak vo vašej kancelárii nie je kuchyňa, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je zásoba zásuvky stola. Budete potrebovať riad a príbor, dosku na krájanie, malý nôž, otvárač na konzervy. Okrem toho by ste mali mať na sklade vždy niekoľko základných surovín: soľ, korenie a prípadne sušené bylinky, olivový olej, balzamikový ocot, kečup, horčica a ryžové koláče alebo chrumkavý chlieb (iné druhy chleba plesnivejú príliš rýchlo). K dispozícii sú tiež orechy, tuniak, kukurica a uhorka. Túto základnú výbavu je možné ďalej doplniť, napríklad arašidovým maslom alebo pestom.>>> Zdravý obed: najlepšie šaláty
Aj kompletné teplé jedlá sa dajú pripraviť bez kuchyne a s parníkom. Tréner výživy Üblacker prisahá na toto zariadenie: "Môžete ho umiestniť kamkoľvek, pridať zeleninu, prílohy, ryby alebo mäso a omáčku vyrobenú doma v miske, ak chcete. Potom nastavíte budík, pracujete ďalších 20 minút a načas obed je pripravený na obed. “ Ingrediencie môžu byť čerstvé, mrazené alebo rozmrazené. Ak radi jete mäso s kôrkou, môžete si ho predtým doma prepiecť. „Naparovanie vytvára neuveriteľne intenzívnu chuť,“ hovorí Üblacker. „Určite to potom okoreňte, inak urobíte chybu.“ Pred ochutené suroviny sú preto menej vhodné. Podľa názoru Ublackera robí parník nadbytočnou aj mikrovlnkou, na čo si aj tak nemyslí. „Jedlo často nie je rovnomerne horúce a na niektorých miestach je vysušené,“ hovorí. „Nenapadá ma jedlo, ktoré sa nedá v parnej rúre chutnejšie a šťavnatejšie zohriať.“
4 tipy na zdravý obed
S týmito princípmi sa môžete dostať zo všetkého, či už večerate v reštaurácii s hviezdičkou, objednáte si u donáškovej služby, navaríte si mamu alebo sa vložíte do kuchyne. Ale nezabudnite: Najdôležitejšie je orientovať sa na svoj vlastný apetít.
Čau popoludní nízko: môže pomôcť prechádzka alebo silový spánok
Ak si v budúcnosti doprajete zdravé jedlo a nebudete sa prejedať, bude to znamenať aj koniec únavy po obede? Áno, hovoria odborníci na výživu, ale niekedy za to môžu úbytky nadmerného množstva tukov a niekedy príliš veľa sacharidov. Nie, tvrdia vedci zaoberajúci sa spánkom, ako je profesor Jürgen Zulley z univerzity v Regensburgu: „Byť unavený uprostred dňa je úplne normálnou súčasťou biorytmu. Je to súčasť základného stavu človeka.“ Uprostred dňa - pre väčšinu z nich medzi 13. a 14. hodinou - sa otvorí takzvané spánkové okno: obzvlášť ľahko sa zaspáva. Ak potom máte útulné a ničím nerušené miesto, oči vám takmer určite spadnú. Ak máte možnosť zdriemnuť si, využite to - dá vám druhý vrchol dňa. Zdriemnutie by malo podľa Zulleyovej trvať 10 až 30 minút. Mimochodom, kávu typu pick-up by ste nemali piť potom, ale skôr - pretože potom kofeín začne účinkovať presne v pravý čas. Ak si nemôžete zdriemnuť, môže pomôcť aj krátka prechádzka na čerstvom vzduchu. Teraz však musíte najskôr niečo zjesť.