Talianska rezancová a zeleninová polievka - recept

1.Mrkvu ošúpte, umyte a nakrájajte na plátky. Cuketu umyjeme a očistíme. Cuketu pozdĺžne rozpolíme a nakrájame na kúsky. Bielu fazuľu scedíme v cedníku. Olúpte a na kocky nakrájajte cibuľu a cesnak.

polievka

2.Na kastróle si rozohrejeme olivový olej, za stáleho otáčania 2-3 minúty opekáme plátky cukety a mrkvy. Pridáme cibuľu a cesnak a krátko restujeme. Pridajte paradajkovú pastu, potte sa. Pridajte nakrájané paradajky s ich šťavou. Zalejeme cca 1 litrom vody, vmiešame vývar, privedieme k varu. Salsiccia vytlačte z čriev do guľky malé guľky. Polievku dusíme na strednom ohni asi 10 minút.

3.Tymián umyjeme, osušíme a listy vyberieme. Pridajte do polievky s petržlenovou vňaťou a fazuľou. Pridajte cestoviny a duste ich ďalších 10 minút, kým nie sú cestoviny uvarené. Dochutíme soľou a korením.

4.Tip: Cestoviny nasiaknu veľa tekutiny a polievka, keď ich necháte stáť, sa poriadne zahustí. Ak teda nechcete polievku jesť hneď, ale radšej ju predvarte, mali by ste si rezance uvariť osobitne.