Taliansko chce zakázať vegánske jedlo pre deti
Aktualizované: 8. 8. 2016 - 17:19
Pizza a ryby. To je to, čo predstavuje Taliansko. Ale aj tu sa čoraz viac ľudí stravuje vegánsky. Nie nevyhnutne zdravé pre deti. Niektorí požadujú vegánske školské stravovanie. Práva Talianska však chcú poslať za mreže rodičov, ktorí nútia svojich potomkov jesť vegánsku stravu.
Rím - žiadne mäso, žiadne ryby - a žiadna čokoláda, žiadne tiramisu alebo zmrzlina vyrobená z mlieka. Vegánska strava môže byť pre deti náročná. Nemusia nevyhnutne žiť zdravo, ale podľa lekárskeho posudku niekedy dokonca riskujú trvalé poškodenie. V Taliansku sa rokuje o drakonickom návrhu zákona. Poslankyňa pravicovo populistickej strany Forza Italia Elvira Savino chce dokonca poslať rodičov do väzenia: až na rok, ak budú nútiť vegánsku stravu do 16 rokov, až na dva roky, ak budú deti do troch rokov.
Vyzerá to trochu ako letné divadlo, najmä preto, že samotná Forza Italia nemá väčšinu. Návrh na rozšírenie platného zákona by preto nemal mať veľkú šancu. Zistila však rezonanciu ďaleko za hranicami Talianska. Aj keď ide iba o návrh, obchádza svet, prekvapila aj talianska tlačová agentúra Ansa.
Podľa Nemeckej vegetariánskej asociácie (Vebu) bolo v Nemecku v roku 2014 okolo 900 000 vegánov - dobré jedno percento. V Taliansku je ich údajne 600 000, čo je takmer rovnako vysoký podiel. Vzostupný trend. Vegánske jedlá sú čoraz viac v ponuke reštaurácií, vegánska zmrzlina je na vzostupe a v niektorých baroch je vegánske cappuccino - s náhradami mlieka.
Pokiaľ ide o školské stravovanie, vedú sa aj ostré diskusie o vegánskych možnostiach. Po spore o vylúčenie vegánskeho dieťaťa z materskej školy ministerstvo zdravotníctva ubezpečilo, že z etických, náboženských alebo kultúrnych dôvodov bude možná iná strava. Ministerka Beatrice Lorenzinová však dodala, že deti potrebujú vyváženú stravu. Patria sem aj živočíšne bielkoviny. "Musíte sa riadiť vedeckými dôkazmi tu a ničím iným, pretože nesprávne vyživované deti majú vývojové problémy, krivicu (poruchu rastu kostí) a ďalšie problémy." A bohužiaľ je veľa prípadov. ““
Aj v Nemecku sa na školách diskutuje o vegánskych a vegetariánskych možnostiach. „Náboženské dôvody pre určité diéty sú akceptované. Ale etické dôvody ešte neprišli, “hovorí Wiebke Unger z Vebu. Zdôrazňuje: „Vegánstvo je možné vo všetkých životných fázach.“ Rodičia musia venovať pozornosť tomu, ktoré rastlinné potraviny poskytujú svojim deťom potrebné živiny, vitamíny a minerály. Musí byť tiež dodaný vitamín B12. „Je tiež dôležité nechať si pravidelne robiť krvný obraz a dobre sa o neho starať.“
Podľa odborníkov aj dospelí vegáni potrebujú ďalšie vitamíny a minerály. „Ak neužívate ďalšie doplnky výživy s vegánskou stravou, dôjde k poškodeniu - najmä v ranom detstve,“ hovorí Berthold Koletzko z detskej nemocnice Hauner na Mníchovskej univerzite. „U kojencov a malých detí sa to dá urobiť do niekoľkých mesiacov.“ Mohlo by to mať za následok nezvratné škody.
Koletzko a jeho kolegovia musia liečiť vegánske deti s príznakmi nedostatku čoraz častejšie, ako uvádza lekár. Vo väčšine prípadov sú však rodičia pripravení zmeniť jedálny lístok alebo dať ďalšie tablety. "Je len veľmi málo rodín, ktoré sa nedajú presvedčiť." Ak potom dospejeme k presvedčeniu, že dieťaťu je ublížené, obrátime sa na súdy. ““
Schnitzel pre dieťa áno alebo nie - v Taliansku to museli riešiť súdy. V júli druhý súd v Monze povolil vegánske jedlo pre osemročné dieťa. Podľa medializovaných informácií sudcovia požadovali, aby matka zabezpečovala pravidelné lekárske prehliadky a nevyhnutné doplnky.
V Bergame minulý rok súd nariadil matke, aby svojmu synovi raz týždenne varila mäso. Chlapec musel so svojou matkou jesť prísne vegánsky, zatiaľ čo jeho otec, ktorý žil oddelene, mu počas víkendu navštívil mäso, sladkosti, polentu s klobásami a gorgonzolou, ktoré mu varila stará mama. Niet divu, že chlapca z neporiadku bolelo brucho. Teraz musí otec zachovať svoju mieru. Podľa verdiktu sudcu je dovolené podávať synovi mäso iba dvakrát za víkend, informovali médiá.
Vegáni sa vzdávajú mäsa, mlieka a vajec, najmä z etických dôvodov, ako je ochrana zvierat. V niektorých prípadoch chudoba núti ľudí vzdať sa živočíšnych produktov, napríklad v Indii.
Podľa Koletztka existuje osobitné nebezpečenstvo u detí: mozog sa nevyvíja správne. Môže tiež dôjsť k anémii, poškodeniu nervov a miechy a poruchám rovnováhy a vedomia. Vitamín B12 chýba, ale železo, zinok, omega-3 mastné kyseliny DHA, trochu jódu a vitamín D. Tieto látky obsahujú aj ryby, mäso, vajcia a mlieko. Je tu lepšie postarané o vegetariánov.
Koletzko si nemyslí, že je dobrý nápad trestať rodičov. "Je nesprávne kriminalizovať ich." Rodičia spravidla chcú pre svoje dieťa to najlepšie a presviedčajú ich o tom fakty. ““
Je pravda, že zvyčajná strava v Taliansku nie vždy zaručuje deťom zdravie. Podľa štúdií patria spolu s potomkami v Grécku k najtučnejším v Európe. „Deti v Stredozemnom mori majú s najväčšou pravdepodobnosťou nadváhu v celej Európe,“ hovorí Koletzko. Na svetlo sveta vyšla aj štúdia detí v Portugalsku a Mníchove - venovaná tiež stredomorskej strave, ktorá sa považuje za zdravú: „Portugalské deti jedli menej Stredomoria ako obyvatelia Mníchova.“
So syrom, lososom alebo zeleninou: výdatné oblátky ako občerstvenie
Ohnivé namiesto sladkých: avokádové oblátky sú kombinované s paradajkovou salsou - a silne ochutené chilli. Foto: Gräfe a Unzer/Klaus Einwanger
Sladká a slaná kombinácia: hamburger vyrobený z oblátok arašidového masla. Foto: Edícia Fackelträger
Christina Richon je autorkou kuchárskej knihy. Foto: Gräfe a Unzer/Klaus Einwanger
V kuchárskej knihe „Simply Waffles“ dáva Christina Richon veľa tipov na pečenie vaflí. Foto: Gräfe a Unzer/Klaus Einwanger
V knihe „Výdatné vafle“ Stephanie Kosten ponúka návrhy na varenia s pikantnými vaflami. Foto: Edícia Fackelträger
Srdce s príchuťou: pizza oblátky sa podávajú s domácou zmesou paradajok, bazalky a mozzarelly. Foto: Dr. Testovacia kuchyňa Oetker