Tapioka - chutné jedlo, ktoré by nemalo chýbať v žiadnej strave

tapioka Nie je to populárne jedlo v Rumunsku, ale v iných častiach sveta sa v potravinách často používa. Je to mimoriadne výživné jedlo pre deti i dospelých.

chutné

Tapioka sa získava z vláknitej časti koreňa manioku, rastliny, ktorá rastie v Brazílii a môže dosiahnuť veľkosť až do výšky 3 m. Koreň rastliny je rozvetvený a bohatý, pričom sa vo výrobnom procese spracováva a transformuje na múku, zrná alebo vločky tapioky.

100 g tapioky obsahuje:

  • 351 kalórií
  • 0 bielkovín
  • 0,2 g lipidov
  • 85, 4 sacharidy
  • vitamíny: A, B1, B2 a C

Tapioka vyzerá ako obyčajná múka, mierne tmavšej farby a používa sa na prípravu pudingov, koláčov, dezertov a fašírok. Rovnako chutné je, ak si ho pridáte do polievok a omáčok.

Tapioka - výhody pre telo

  • ľahko stráviteľné
  • má antiseptické, liečivé a dezinfekčné vlastnosti
  • ZLEPŠUJE sačrevný tranzit
  • tapioka sa odporúča v prípade prekyslenej gastritídy, kolitídy alebo gastrointestinálneho vredu.

VEĽMI DÔLEŽITÉ

Tapioka neobsahuje lepok. Inými slovami, je to základná potravina vo výžive osôb trpiacich gluténovou enteropatiou (celiakiou). Dobre ju znášajú aj deti, starší ľudia a rekonvalescenti.

Ako sa pripravuje

Tapioka sa často pridáva na zahustenie do polievok a omáčok, pretože má väčšiu zahusťovaciu schopnosť a je lacnejšia ako múka a iné zahusťovače. Tapioku je možné pridávať do mäsových výrobkov, ako sú hamburgery alebo kuracie krídelká, ako spojivo a stabilizačná prísada. Na rozdiel od kukuričného škrobu tapioka vydrží cyklus rozmrazovania a zmrazovania bez straty svojej želatínovej štruktúry. Tapioku treba zaliať a potom povariť s tekutinou, aby sa vytvoril gél, a pridať do jedla pred varením.

Kde ho nájdete

U nás sa tapioka predáva hlavne v práškovej forme. Nájdete v Iaşi v obchode Via Naturalia na promenáde za Centrálnou halou alebo si ho môžete kúpiť u táto stránka (250 g pri 14 lei). Tiež tu nájdete ďalšie prídavné látky v potravinách (pivovarské kvasnice, jedlá sóda, lepok, melasové droždie, kukuričný škrob, ovsené otruby).