TCM výživa sa točí okolo Yin a Yang JEDTE CHYTREJŠIE
Skratka TCM znamená Tradičná čínska medicína. Základ tvoria Jin a Jang, ktoré majú telu dodať zdravú rovnováhu. EAT SMARTER vysvetľuje najdôležitejšie základy výživy TCM.
Výživa TCM - čo to je?
Skratka Výživa TČM znamená príjem potravy podľa spôsobu života tradičnej čínskej medicíny. Toto je založené na výučbe piatich prvkov: oheň, zem, drevo, kov a voda.
Jedlo sa delí na jin a jang
Základom stravy TČM sú jin a jang. Tieto energie majú telu dodať zdravú rovnováhu - strava slúži na udržanie a podporu tejto harmónie. Jin znamená chlad, jang teplo. Všetky potraviny sú klasifikované podľa týchto kategórií, pričom skutočná teplota jedla nie je rozhodujúca.
Uhorka je jin, mäso je jang
Ilustrujú to nasledujúce príklady: Jin zahŕňa druhy ovocia, mlieka, zeleného čaju, paradajok a uhoriek. Medzi jang patrí pór, korenie, sušené ovocie, fenikel, mäso a ryby. V strave TČM sú tiež neutrálne potraviny: obilniny, mrkva, kapusta alebo strukoviny.
Tých päť prvkov
Všetky potraviny sú tiež súčasťou jednej zo skupín piatich prvkov:
- Drevo zodpovedá kyslej chuti, napríklad ocot, pomaranče, paradajky a kuracie mäso.
- Oheň je súčasťou horkej chuti, ako je rukola, raž a ovčí syr.
- Zem sa spája s chuťou na sladké: mrkva, kukurica, maslo a hovädzie mäso.
- Kovový prvok má štipľavú chuť: napríklad cibuľa a horčica.
- Voda má slanú chuť. Medzi ne patrí okrem iného soľ, ryby, olivy a voda.
Výživa TCM: harmónia prostredníctvom neutrálneho jedla
Príliš veľa jin a príliš veľa jangov škodí telu podľa stravy TCM. Choroby môžu byť výsledkom nerovnováhy. Iba odborníci sú schopní individuálne určiť, ktorá osoba má ktorú rovnováhu. Podľa výučby môžu títo postihnutí kompenzovať príliš veľa jin pomocou jangových potravín, príliš veľa jin pomocou výrobkov jin. Základom jedál sú však neutrálne jedlá, aby sa zachovala vnútorná harmónia.