Technické informácie - DGE
Aktuálne
Viac chutných receptov nájdete tu.
Poznáte už našu kuchársku knihu a naše kartičky s receptami?
Technická informácia
Spotreba vajec a kardiometabolické poruchy: súpis, časti 1 + 2
Po dlhú dobu sa vysoká konzumácia vajec považovala za kritickú, hlavne kvôli vysokému obsahu cholesterolu a s tým spojenému riziku kardiovaskulárnych chorôb. Aktuálny prehľadový článok (časť 1/2) skúmal výsledky predchádzajúcich metaanalýz a systematických prehľadov, ako aj novšie kohortné a intervenčné štúdie o vzťahu medzi konzumáciou vajec a rizikom kardiovaskulárnych chorôb a diabetes mellitus 2. typu, ako aj účinky na kardiovaskulárne rizikové faktory. Výsledky štúdie neukazujú ani zjavne negatívne, ani jednoznačne pozitívne účinky konzumácie vajec na sledované parametre. Kvôli týmto protichodným výsledkom nie je možné v súčasnosti odvodiť žiadne konkrétne množstvo konzumácie vajec.
Vyhlásenia odborníkov NutriRECS o konzumácii červeného a spracovaného mäsa - dôsledky pre hľadanie dôkazov v oblasti výživy?
Pod názvom NutriRECS sa ustanovila nová skupina medzinárodných, medicínsky zameraných metodikov, ktorí vydávajú výživové odporúčania. Na konci septembra 2019 skupina zverejnila svoje hodnotenie zdravotného významu (vysokej) spotreby červeného mäsa a mäsových výrobkov z neho.
Celé jedlo podľa odporúčaní DGE je tiež ekologicky udržateľné
Komisia EAT Lancet má spolu s planetárna zdravá strava Požiadavky na stravu, pomocou ktorej možno budúcej svetovej populácii 10 miliárd ľudí v roku 2050 zásobovať zdraviu prospešným spôsobom v rámci ekologických limitov Zeme.
Rovnako ako výživové odporúčania DGE, aj planetárna zdravá strava obsahuje vo veľkej miere rastlinné potraviny, ako je zelenina, ovocie, celozrnné výrobky, strukoviny, orechy a vysokokvalitný rastlinný olej, a obsahuje malé až stredné množstvo rýb a hydiny, ako aj žiadne alebo len malé množstvo červeného mäsa, spracovaného mäsa, pridaný cukor a výrobky z bielej múky. Výsledky komisie EAT Lancet opäť potvrdzujú, že sa preukázalo, že vykonávanie stravovacích odporúčaní DGE podporuje zdravie a ochranu životného prostredia.
Štúdia DiRECT: Intervencia životného štýlu môže zvrátiť diabetes mellitus 2. typu
Štúdia DiRECT (Diabetes Remission Clinical Trial), ktorá bola nedávno publikovaná v časopise „The Lancet“, potvrdzuje účinnosť nutričného zásahu u diabetikov 2. typu a potvrdzuje tak vyjadrenie Národného pokynu pre starostlivosť o terapiu diabetes mellitus 2. typu, a to, že úspešná liečba Základom liečby cukrovky sú aj faktory prejavu a súvisiaci metabolický syndróm, najmä v dôsledku zmien stravovania, zvýšenej fyzickej aktivity a znižovania telesnej hmotnosti.
Spýtali sme sa BfR: pseudograiny vo výžive kojencov a malých detí
Posúdenie Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík (BfR) týkajúce sa rozsahu, v akom sú obilniny ako amarant, quinoa a pohánka vhodné na kŕmenie dojčiat a malých detí.
Nízka hustota energie v potravinách pomáha ľuďom s nadváhou chudnúť
Diéta s nízkou hustotou energie môže znížiť energetický príjem u dospelých, ktorí sú už obézni, a tým prispieva k úspešnému riadeniu hmotnosti. To by sa mohlo ukázať ako vhodný prístup k úspešnému chudnutiu v klinickej praxi.
Konzumácia rýb a prevencia vybraných chorôb súvisiacich so stravou
Okrem usmernenia DGE „Príjem tukov a prevencia vybraných chorôb súvisiacich s výživou“ so zameraním na výživný tuk (vrátane n-3 mastných kyselín s dlhým reťazcom) predstavuje táto publikácia údaje o asociácii konzumácie rýb ako potravy s prevenciou dyslipoproteinémie a hypertenzie, ischemická choroba srdca (ICHS) a cievna mozgová príhoda. Údaje jasne ukazujú, že pravidelná konzumácia rýb, najmä rýb s vysokým obsahom tuku, má priaznivý vplyv na lipoproteínový profil v krvi a znižuje riziko úmrtia na ICHS a ischemickej cievnej mozgovej príhody. Výsledky potvrdzujú odporúčanie DGE konzumovať ryby raz alebo dvakrát týždenne. Ernahrungs Umschau 63 (2016): 148-154
transmastné kyseliny a ich vplyv na zdravie
Tvorba trans-mastných kyselín a ich výskyt v potravinách, vplyv na zdravie a príjem v Nemecku.
Fytochemikálie a ich účinky na zdravie
Aktualizácia založená na správe o výžive z roku 2012
Flexitaristi - flexibilní vegetariáni
Flexitariáni sú flexibilní vegetariáni, ktorí zvyčajne jedia mäso, ale nerobia to denne alebo pravidelne. Neexistujú prísne pravidlá, do akej miery je potrebné vyhnúť sa mäsu. Majú spoločné: Flexitaristi prikladajú veľký význam dobrým životným podmienkam zvierat a kvalite ich potravy. Okrem environmentálnych aspektov, rovnako ako u iných foriem vegetariánstva, zohráva dôležitú úlohu aj zvýšené povedomie o zdraví.
Regulácia frekvencie stravovania a hmotnosti u dospelých
Vedecky dokázané spojenie neexistuje.
To, ako často niekto jedáva, je jeden aspekt výživového správania, o ktorom sa diskutuje kvôli jeho možnému vplyvu na príjem energie a telesnú hmotnosť. Médiá, verejnosť, potravinársky priemysel, odborníci na zdravie a poradcovia v oblasti regulácie hmotnosti už desaťročia vyjadrujú protichodné predpoklady o optimálnej frekvencii stravovania pre udržanie a zníženie hmotnosti.
Selén a kardiovaskulárne choroby
Preventívny účinok selénu na rozvoj kardiovaskulárnych chorôb nebol preukázaný
Pozorovacie štúdie preukázali, že vyšší v porovnaní s nižším stavom selénu znížil riziko kardiovaskulárnych chorôb. Tento efekt sa však dal pozorovať iba u populácií s priemerným marginálnym prísunom selénu (
Dôležitosť ovocia a zeleniny vo výžive človeka
Jedzte a pite zdravé jedlo podľa 10 pravidiel Nemeckej spoločnosti pre výživu. V. (DGE) - to zahŕňa aj konzumáciu 5 porcií zeleniny a ovocia denne. Pretože zelenina a ovocie nie sú iba dôležitými zdrojmi výživných látok, môžu tiež znižovať riziko chorôb spojených so stravou, ako je vysoký krvný tlak, srdcové choroby, mŕtvica a niektoré druhy rakoviny. Čo však s konzumáciou ovocia a zeleniny v praxi? Nasledujúci článok poskytuje prehľad dostupných údajov o konzumácii ovocia a zeleniny v Nemecku a ukazuje výživové výhody ovocia a zeleniny.
Triglyceridy so stredne dlhým reťazcom sa na liečbu obezity neodporúčajú
Nie sú k dispozícii žiadne vedecké dôkazy o dlhodobej kontrole hmotnosti pomocou MCT
MCT (MCT = triglyceridy so stredným reťazcom) sú tuky s mastnými kyselinami so stredne dlhým reťazcom (6–10 atómov uhlíka). V porovnaní s obvyklými diétnymi tukmi s mastnými kyselinami s dlhým reťazcom (LCT = triglyceridy s dlhým reťazcom,> 10 atómov uhlíka) sa štiepia rýchlejšie, vstrebávajú sa a transportujú priamo do pečene portálnou žilou. Poskytujú tak výhody, ktoré sú užitočné pri dietetickej liečbe rôznych črevných chorôb.
Súčasné metaanalýzy a systematické prehľady potvrdzujú pokyny DGE týkajúce sa spotreby tuku
V rokoch 2009 a začiatkom roku 2010 bolo publikovaných niekoľko zaujímavých metaanalýz a prehľadov, ktoré sa zaoberajú vzťahom medzi príjmom mastných kyselín a kardiovaskulárnymi chorobami.
Solanín v zemiakoch
Vzhľadom na nízky obsah tuku v zemiakoch s vysokým obsahom vitamínov, minerálov, vlákniny a druhotných rastlinných látok sa odporúča konzumovať zemiaky v dostatočnej miere.
Zeleninové a ovocné výrobky ako doplnky výživy
V mnohých retrospektívnych a prospektívnych štúdiách bolo so zvyšujúcim sa príjmom zeleniny a ovocia pozorované znížené riziko vysokého krvného tlaku, mŕtvice, ischemickej choroby srdca, obezity a niektorých rakovinových ochorení.
Ovocie a zelenina. Na sume záleží
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporučila v správe zverejnenej v roku 1990 „Strava, výživa a prevencia chronických chorôb“ konzumáciu najmenej 400 g ovocia a zeleniny denne (dolná hranica).
Testy IgG na diagnostiku potravinovej intolerancie sú nevhodné
V prípade intolerancie potravín sa rozlišuje medzi imunologicky vyvolanou alergiou (alergická precitlivenosť na jedlo) a intoleranciou bez imunologického postihnutia (nealergická precitlivenosť na potraviny).
Reumatizmus diéta
Diéta môže ovplyvňovať (zápalové) reumatické choroby
Náklady na stravu ako súčasť zdravej výživy
Opakovane sa diskutuje o tom, ktoré náklady na stravu súvisia s plnohodnotnou stravou, či je to nákladnejšie ako bežné formy výživy a či je plnohodnotná strava cenovo dostupná pre ľudí s nízkymi príjmami (napr. Príjemcovia ALG II). Na základe navrhovaných množstiev Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE Nutrition Circle) a údajov zo Vzorku príjmu a spotreby (EDS) z roku 2003 sa počítajú nasledujúce náklady, presnejšie výdavky, ktoré je potrebné vynaložiť na stravu ako súčasť zdravej výživy.
Smoothies - ovocie z fľaše
Smoothie sú takzvané celé ovocné nápoje alebo ovocné koktaily. Na rozdiel od bežných ovocných štiav, ktoré pozostávajú z vylisovanej šťavy z ovocia, sa v smoothies spracováva celé ovocie okrem šupky a semien.
Ekologicky kompatibilná spotreba rýb, (DGEinfo 07/2007)
Je odporúčaním Nemeckej spoločnosti pre výživu e. V. 1–2 rybie jedlá týždenne na pozadí prelovených morí ekologicky oprávnene? Sú nadmerným rybolovom rovnako ohrozené všetky zásoby rýb?
Fajčenie a telesná hmotnosť
Ako sa vyvíja telesná hmotnosť u fajčiarov?
Cholesterol v krvi - Nízky LDL a vysoký HDL cholesterol znižujú riziko kardiovaskulárnych príhod
Nízky LDL a vysoký HDL cholesterol znižujú riziko kardiovaskulárnych príhod
Choroby obehového systému sú už roky hlavnou príčinou úmrtí v Nemecku. Ako informoval Federálny štatistický úrad, v roku 2003 bol takmer každý druhý zosnulý spôsobený ochorením obehového systému.
Neskoré jedlo spôsobí, že ste tučný?
Večerné stravovanie sa musí obmedziť alebo úplne vynechať, aby sa zabránilo priberaniu alebo rýchlejšie schudli?
Konjugované kyseliny linolové (CLA)
Dôležitosť pre zníženie telesného tuku v prípade obezity
Pacientom s nadváhou možno pomôcť znížiť ich telesný tuk doplnením určitých mastných kyselín?
Glutamát
nie sú potrebné žiadne nové odporúčania
Verejnosť a akademická obec z času na čas navrhnú možnú súvislosť medzi zvýšenou konzumáciou glutamátu a chronickými neurodegeneratívnymi ochoreniami, medzi ktoré patria: Diskutuje sa o Alzheimerovej chorobe a Parkinsonovej chorobe a skleróze multiplex. V apríli 2005 k tomu vydala komisia Senátu DFG pre hodnotenie neškodnosti potravín (SKLM) vyhlásenie, ktorého zhrnutie je uvedené nižšie.
Účinnosť a bezpečnosť diét s nízkym obsahom sacharidov - metaanalýza
Podľa článku vedeckého novinára Garyho Taubesa v časopise New York Times z júla 2002 sa do diskusie vrátili diéty s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov (Dr. Atkins New Diet Revolution). Intervenčné štúdie v časopise New England Journal of Medicine ukazujú, že počiatočný úbytok hmotnosti pri diéte s nízkym obsahom energie je menší ako pri diéte s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov.
Viac cvičte a znižujte príjem tukov - najlepší spôsob, ako si udržať svoju váhu
Nová správa zverejnená expertnou skupinou WHO/FAO pre zdravie
Športová chôdza, schody namiesto výťahu a bicykel namiesto autobusu, plus strava s množstvom ovocia a zeleniny, ale s nízkotučnými výrobkami - môže byť také ľahké začať s rozumným životným štýlom, ktorý zabráni obezite a zníži riziko kardiovaskulárnych chorôb. Tieto odporúčania Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) pre zdravý životný štýl sú v súlade s najnovšou správou odbornej skupiny FAO/WHO1).