Technologický proces získavania ovsených vločiek! Pirifan Pirifan

vločiek

Názov ovos má pôvod v sanskrtskom slove „Havana“, čo znamená „radosť“. Ovos je rastlina pestovaná špeciálne pre svoje zrná, ktoré nachádzajú svoje využitie v potravinách a sú veľmi rozšírené a populárne vďaka bohatému zdroju sacharidov s pomalou absorpciou.

Ovsené vločky sú veľmi dobrým zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré dodávajú telu energiu a chuť do života.

Ovsené zrná sa zbierajú v zrelosti a podrobujú sa rôznym procesom, aby sa zmenili na vločky.

Prvým krokom je čistenie nečistôt (piesok, iné obilniny, plevy alebo byliny), po ktorých sa zrná oddelia podľa veľkosti. Ďalším krokom je odstránenie škrupín, aby sa získali ovsené krúpy. Sú umiestnené v stroji nastavenom na optimálnu rýchlosť, aby nedošlo k rozdrveniu ovsených krúpov, ktoré ich odhodia na tvrdý povrch a po dopade kolízie škrupina vypadne zo zrna.

Ovsené vločky sú podrobené parnej úprave a tepelné radiátory v rúre absorbujú vlhkosť zo zŕn. Tento proces je veľmi dôležitý, pretože ovos obsahuje lipolytické enzýmy, ktoré štiepia tuky v obilninách na uvoľnenie mastných kyselín, ktoré spôsobujú zatuchnutie ovsených zŕn.

Ďalej výber ovsených krúpov podľa veľkosti, vďaka čomu sa získajú ovsené vločky a jemné ovsené vločky. Skupiny prechádzajú parou (na zmäkčenie) a prechádzajú valcovňou (dva zvlnené valce, ktoré sa otáčajú rovnakou rýchlosťou v rôznych smeroch). Ovsené vločky sa pred zabalením vysušia a ochladia v sušiarni.