Tekvica - ľahký a zdravý všeliek
Jeseň je tekvicový čas. Ovocná rastlina, ktorá z botanického hľadiska patrí do skupiny bobúľ, sa už dávno po svete prestala nachádzať iba na schodoch a v predzáhradkách, keď sa deti v kostýmoch prechádzajú po uliciach. Rastlina medzitým krája aj peknú postavu v kuchyniach. A to v pravom slova zmysle, pretože veľa dobrých vlastností tekvice je tiež ideálnych na jej začlenenie do diétnych programov. V neposlednom rade je tekvica vďaka viac ako 850 rôznym druhom ideálnym jesenným jedlom na chudnutie a zároveň robí niečo pre vaše zdravie.
Zloženie buničiny a tekvicových semien
Tvrdá škrupina tekvicovej rastliny obsahuje dužinu a tekvicové semená. Prvý obsahuje takmer 90 percent vody a má iba asi 25 kalórií na 100 gramov. Dužina je bohatá na vitalizujúce živiny. Toto robí z veľkých bobúľ skutočné plnivo a v mnohých ohľadoch podporuje zdravie.
Zdravá buničina obsahuje tráviace vlákno a množstvo minerálov, ako je horčík, draslík, železo a meď. Sú dobré pre nervový systém a zdravý krvný obraz. Okrem toho regulujú krvný tlak a podporujú cirkuláciu. Dužina má tiež niečo dobré pre srdce. Vitamíny A, C a E posilňujú imunitný systém a chránia bunky pred vírusmi. Rovnako ako látka na ochranu buniek betakarotén, ktorá stimuluje metabolizmus pokožky a tým zaisťuje jej zdravú farbu. Dužina tiež zmierňuje príznaky pri chorobách, ako sú žalúdočné alebo črevné choroby, a tiež v prípade nezhubného zväčšenia prostaty.
Známe sú aj tekvicové semená, z ktorých sa tekvicový olej extrahuje. Sú dobrým a zdravým doplnkom šalátov alebo rôznych jedál. Jeho zložky priaznivo ovplyvňujú hladinu cholesterolu a posilňujú nervový a imunitný systém tela. To tiež znamená, že je možné lepšie kontrolovať dôležité metabolické procesy.
Ako pripraviť tekvicu
Aj keď nie všetky druhy tekvíc sú jedlé, rozlišuje sa medzi jedlými a dekoratívnymi tekvicami, pri príprave rastlín je dostatok možností výberu. Môžete použiť takmer celú tekvicu.
Z dužiny sa dá pripraviť jednoduchá polievka. Spotrebiteľ má navyše možnosť použiť obsah tekvice na zdravé kastróly, šaláty, omáčky, dipy, džemy a koláče. Tekvicové semiačka sa dajú použiť aj na zjemnenie rajčín, šalátov alebo polievok a zároveň ako doplnok bohatý na živiny. So svojou orechovou chuťou sa tekvicový olej väčšinou používa pri šalátových kreáciách a na rafináciu tvarohu, dezertov a pesta ako jedlého oleja. S touto rozmanitosťou možných použití možno ľahko vytvoriť koncept viacdennej stravy, ktorý je možné ľubovoľne zostaviť. Mali by ste sa samozrejme vyhnúť aj kalorickým prísadám, ako je smotana, syr a podobne.
Tekvica ponúka všetko, čo je potrebné pre úspešné stravovanie a zdravú výživu na jeseň a tiež spĺňa jeden či druhý dekoratívny účel podľa starého halloweenskeho zvyku. Ak to potrebujete.