Tekvica plnená mletým mäsom a paradajkovou omáčkou - pečená Savori Urbane
Cuketa plnená mletým mäsom a paradajkovou omáčkou - v rúre. Pečené tekvicové člny. Recept na pečenú tekvicu plnený bravčovým, hovädzím, kuracím, jahňacím mäsom atď. Ako si vyrobiť tekvicu plnenú mletým mäsom a paradajkovou omáčkou? Ako lúpete tekvice? Recepty s tekvicou.
Tento recept na tekvicu plnený mletým mäsom je starý, veľmi jednoduchý. Je súčasťou série plněnej zeleniny a potom sa pečie na panvici, v rúre. Náplň z mletého mäsa je jemná a svieža a okolitá omáčka je mimoriadne chutná.
Existuje veľa receptov s cuketou (alebo cuketou), pretože Rumuni milujú túto letnú zeleninu. Od pečených alebo gratinovaných tekvíc až po tie, ktoré sú plnené syrom, zeleninou alebo mäsom a dosahujú nízku úroveň jedla, zacusca alebo dokonca tekvicový džem. Všetky tieto recepty vám nechám na konci článku.
V lete máme k dispozícii veľa zeleniny, aby sme mohli cuketu v recepte zmeniť za baklažán, paradajky, cibuľu, guláš atď. Tu sú napríklad niektoré baklažány plnené mäsom - recept tu.
Filety na plnenie musia byť menšie a krehké, bez hrubých vlákien alebo semien. Mleté mäso je lepšie byť tučnejšie, pretože tuk mu dodáva očakávanú jemnosť. Doma používam mleté bravčové mäso a robím ho zo zmesi 2/3 stehna a 1/3 tučnejšieho mäsa (bravčové prsia). Môžete však tiež použiť zmes bravčového s hovädzím mäsom alebo dokonca nakrájané kuracie stehná (s kožou na všetkom). Kuracie prsia neodporúčam, pretože sú príliš slabé a mäso vyjde suché.
Zloženie mletého mäsa na plnenie je jednoduché, rovnako ako u fašírok, ale bez vajca! Vajce posilňuje náplň a nehrozí jej rozpadnutie, pretože bude umiestnené v dutých člnoch v tekvici. Strúhanka namočená vo vode a potom ľahko stlačená tiež dáva mletému mäsu jemnosť. Jadro vydlabané z tekvice možno tiež rozseknúť nožom a potom restovať s trochou masla, aby zmäklo a bolo pridané do zmesi. Odložil som ju na letnú polievku.
Korenie je len na vás. Ja som dala cibuľu, cesnak, sušený tymian, soľ, korenie a trochu papriky (na farbu). Tu vidíte presne ako sa robia fašírky, podľa receptu mojej mamy.
Dávam vám množstvá na 4 porcie tekvice plnené mletým mäsom a paradajkovou omáčkou.