Tekvica v talianskom štýle (4 porcie) Recepty na chudnutie
Tekvica v talianskom štýle (4 porcie)
1 1 kg dlhá tekvica nakrájaná pozdĺžne a očistená od semien, 2 lyžice olivového oleja, 1 stredne červená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky, 1 cuketa (250 g), nakrájaná na kúsky hrubé asi 1 cm, 4 stredne červené 343g68d, nakrájajte kúsky,
1/4 čajovej lyžičky soli, 1/4 čajovej lyžičky veľkého mletého čierneho korenia, 1/2 šálky strúhaného parmezánu (voliteľné), 1 malý citrón, nakrájaný na plátky
Polovice tekvice vložte do jenskej misy alebo podnosu reznou stranou nadol. Pridajte polovicu vody a nechajte v rúre, kým jadro nezmäkne. Ak používate mikrovlnnú rúru, vložte do misky štvrtinu pohára vody, tekvicu prikryte igelitom a pečte 8-10 minút pri vysokej teplote. Vyberte tekvicu z rúry a nechajte ju trochu vychladnúť.
Medzitým si vo veľkom kastróle rozpálime 1 lyžicu oleja. Pridajte cibuľu a povarte ju asi 3 minúty na vhodnom ohni, kým nebude priehľadná. Pridajte cuketu a smažte ju 4-5 minút, kým nezačne hnednúť. Primiešame paradajky, soľ a korenie. Stíšime oheň a dusíme 10 minút.
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. zmiešajte ho v miske so zvyšnou lyžicou oleja. Rozdeľte tekvicové pyré na štyri misky a okolo položte zeleninovú zmes. Podľa želania postriekame trochou oleja a posypeme strúhaným parmezánom. Ozdobíme plátkami citróna.
Nutričné podrobnosti na porciu: 190 kalórií, 5 g bielkovín, 28 g sacharidov, 9 g tuku, 1 g nasýtených tukov, 199 mg sodíka, 0 mg cholesterolu, 6 g vlákniny.