Tekvica, výhody a zdravé recepty
Prehľad
Tekvica, jedlo špecifické pre jeseň a obľúbené pre svoju veľmi príjemnú sladkú chuť, má nutričné vlastnosti s mnohými zdravotnými výhodami.
Toto hlavné ovocie chladnej sezóny je prekvapivo bohaté na antioxidanty a vitamíny a možno ho zahrnúť do mnohých zdravých a oceňovaných receptov.
Okrem poskytnutia malého množstva kalórií je tekvica výdatným zdrojom vitamínu A, polyfenolických flavonoidových antioxidantov a karotenoidov, živín, ktoré sa ukázali ako nevyhnutné pre mnohé zdravotné štúdie.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Nutričné hodnoty tekvice
100 gramov tekvice obsahuje:
- Kalórie - 26 kcal
- Sacharidy - 6,5 g
- Bielkoviny - 1,0 g
- Celkový tuk - 0,1 g
- Vláknina - 0,5 g
- Folát - 16 mcg
- Niacín - 0,600 mg
- Kyselina pantoténová - 0,298 mg
- Pyridoxín - 0,061 mg
- Riboflavín - 0,110 mg
- Tiamín - 0,050 mg
- Vitamín A - 7 384 IU
- Vitamín C - 9,0 mg
- Vitamín E - 1,06 mg
- Vitamín K - 1,1 mcg
- Sodík - 1 mg
- Draslík - 340 mg
- Vápnik - 21 mg
- Horčík - 12 mg
- Fosfor - 44 mg
- Alfa-karotén - 515 mcg
- Beta-karotén - 3 100 mcg
- Luteín-zeaxantín - 1 500 mcg
Zdravotné výhody tekvice
- Zlepšenie videnia. Iba 100 gramov tekvice obsahuje viac ako 200% odporúčanej dennej dávky vitamínu A, základnej živiny pre zdravie očí. Jedlo tiež plne poskytuje karotenoidy vrátane beta-karoténu, zlúčeniny, ktorú telo premieňa na vitamín A, potrebné pre optimálne videnie. Zeaxantín je prírodný antioxidant s UV filtrujúcim účinkom na sietnicu, takže tekvica je užitočná pri prevencii makulárnej degenerácie u starších ľudí.
- Stimulácia chudnutia. Tekvica je často ignorovaným zdrojom vlákniny, ktorej veľké množstvo pomáha udržiavať sýtosť v priebehu času výmenou za veľmi malý počet kalórií. Diéty s vysokým obsahom vlákniny podľa štúdií pomáhajú ľuďom jesť menej.
- Znižovanie hladiny zlého cholesterolu. Tekvicové semiačka poskytujú veľa fytosterolov, rastlinných chemikálií, ktoré znižujú hladinu LDL cholesterolu, a tým ďalej chránia srdcový systém.
- Znižovanie rizika rakoviny. Rovnako ako iná oranžová zelenina a ovocie, aj tekvica vyniká významným obsahom beta karoténu, živiny, ktorá by podľa amerického Národného onkologického ústavu mohla hrať kľúčovú úlohu v prevencii rakoviny. Fytosteroly z tekvice sa tiež spájajú s výhodou konzumácie tekvice v súvislosti so znížením rizika rakoviny.
- Dodatočná ochrana pokožky. Antioxidanty v tekvici, najmä karotenoidy, sa starajú o to, aby bunky pokožky neboli napadnuté pôsobením voľných radikálov, takže predčasne starnú alebo trpia patogénnymi zmenami.
- Zlepšenie nálady. Tekvicové semiačka sú bohaté na antioxidant tryptofán, dôležitú aminokyselinu pri produkcii serotonínu, jedného z hormónov regulujúcich náladu.
- Rýchlejšie zotavenie po fyzickej námahe. Draslík v tekvici pomáha telu znovu získať rovnováhu elektrolytov po vynaložení špeciálneho fyzického úsilia. Tento minerál sa nachádza v tekvici vo väčšom množstve ako v banánoch.
- Posilnenie imunitného systému. Tekvica je dôležitým zdrojom vitamínu C, živiny potrebnej pre imunitný systém. Porcia varenej tekvice poskytuje asi 20% zo 60 mg vitamínu C potrebných každý deň na imunitu voči železu.
Zdravé tekvicové recepty
Tekvicová polievka (6 porcií)
- 1 lyžica masla
- 1 nadrobno nakrájanú cibuľu
- 3 lyžice múky
- 1/2 lyžičky kari korenia
- 1/4 lyžičky kmínu
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
- 2 strúčiky pretlačeného cesnaku
- 100 gramov nakrájaných sladkých zemiakov
- 1/4 lyžičky soli
- slepačia polievka bez soli
- 250 gramov konzervovanej tekvice
- 1 šálka mlieka
- 1 polievková lyžica čerstvej limetkovej šťavy
- 2 lyžice nasekanej pažítky
Na miernom ohni rozpustíme v hrnci maslo, potom pridáme cibuľu a dusíme 3 minúty. Pridajte múku, kari prášok, kmín, muškátový oriešok a cesnak. Po ďalších 2 - 3 minútach restovania pridajte batáty, soľ, kuraciu polievku a tekvicu a potom za občasného miešania 20 minút priveďte do varu na miernom ohni. Hrniec odstavte z ohňa a počkajte 10 minút, kým vychladne.
Zdravé recepty na detoxikáciu tela a udržanie postavy
Výhody gaštanu, informácie o výživovej hodnote a zdravé recepty
Prišla jeseň a zima? Aké šťastie! Naše deti sú chránené a môžu sa naďalej hrať vonku!
Polovicu tekvicovej zmesi nalejte do mixéra alebo kuchynského robota a spracujte, kým nedostanete jemnú jemnú pastu. Potom nalejte pyré do veľkej misy. Opakujte postup so zvyšnou zmesou, potom zložte kompozíciu ešte raz do ohňa, tentokrát pridajte mlieko. Necháme všetko zohriať (až do varu), potom odstavíme z ohňa a ochutíme limetkovou šťavou a pažítkou.
Výživové hodnoty (na porciu) 121 kcal, 2,8 g tuku, 5,1 g bielkovín, 19,7 g sacharidov, 3,5 g vlákniny, 1,5 mg železa, 565 mg sodíka, 85 mg vápnika.
Tekvicové muffiny (18 porcií)
- 3 šálky múky
- 1 šálka hnedého cukru
- 1 lyžica prášku do pečiva
- 1 čajová lyžička amoniaku
- 1 lyžička škorice
- 1/2 lyžičky soli
- 250 gramov konzervovanej tekvice
- 3/4 šálky odstredeného krému
- 1/3 šálky odstredeného mlieka
- 1/4 šálky rastlinného oleja
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 vajce zviazané
- 1 vaječný bielok
- sprej na pečenie
- 2 lyžice a pol kryštálového cukru
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. V stredne veľkej miske pomocou lopatky zmiešajte múku, pohár hnedého cukru, prášok do pečiva, amoniak, škoricu a soľ. V strede označte otvor.
Samostatne kombinujte tekvicu s odstredeným krémom, odstredeným mliekom, rastlinným olejom, vanilkovým extraktom, celým vajcom a bielkom, potom pridajte zmes vopred pripravenú s múkou. Cesto miesime, kým nebude dokonale zmiešané, potom ho rozdelíme do 18 foriem na muffiny, ktoré ste predtým vymastili sprejom na varenie. Na muffiny prisypeme kryštálový cukor, plech vložíme do rúry a pečieme 25 minút.
Muffiny sa pečú, keď sa cesto mierne zatiahne, pod tlakom prsta, ktorý tlačí na ich stred. Nechajte ich vychladnúť mimo rúry, najlepšie pri izbovej teplote a na dobre vetranom mieste.
Nutričné hodnoty 164 kalórií, 3,5 g tuku, 3,5 g bielkovín, 29,7 g sacharidov, 1 g vlákniny, 1,2 mg železa, 269 mg sodíka, 78 mg vápnika.