Tekvica - zelenina ako kniha; Strážne noviny
V Kišiňove bola nedávno uvedená kniha Tamary Şchiopu „The Pumpkin Wonder“. Recepty, história a tradície “. Kniha predstavuje nielen rôzne recepty na jedlá zo zimných tekvíc, ale aj popis tekvicových odrôd, vysvetlenie liečebného využitia tejto rastliny a tajomstvá týkajúce sa pestovania, zberu a skladovania tekvice.
Tamara Şchiopu je špecialistkou na výživu a marketing potravín vo Veľkej Británii, ale vzhľadom na to, že má veľmi blízke vzťahy s dedinou Căpriana, kde žije jej matka, sa do Moldavska vždy vracia s niekoľkými iniciatívami týkajúcimi sa zdravého stravovania. udržateľné prostredie.
Tamara Şchiopu tentokrát predstavila svoju novú knihu, prvú v rumunskom jazyku, venovanú tekvici. V knihe nájdeme kuriozity o viac ako 700 druhoch tekvíc, ktoré majú rôzne tvary, farby, príchute a chute. Brožúra predstavuje najobľúbenejšie odrody tekvice. Zistili sme, že v Moldavsku sa používa hlavne najrôznejší vodný melón, ktorý má veľké rozmery, ale nie je šampiónom výživových vlastností. Od Tamary Şchiopu sa dozvedáme, že Európania uprednostňujú japonské odrody, ktoré obsahujú viac škrobu a môžu sa použiť nielen na vyprážanie alebo pečenie, ale dokonca ako súčasť cesta alebo pyré. Tiež tekvica v tvare červenej cibule má vynikajúcu arómu a je strednej veľkosti, čo kuchárom umožňuje používať ju celú, pečenú v rúre s rôznymi plnkami, alebo odrodu Butternut, ktorá má sladkú chuť s arómou orechov., a je vhodný na dezerty.
Autor ju nazýva „jedlom chudobných a bohatých“ a predstavuje pestrý zoznam receptov na šaláty, polievky, prílohy a dezerty, ktoré sú založené na tekvici. Autor tiež predstavuje zoznam rád, ako lepšie pripraviť jedlá z tejto „najväčšej záhradnej zeleniny“. Tu je iba niekoľko z nich: „U pyré je ľahšie odstrániť šupku po dusení alebo uvarení tekvice; surová tekvica nepodporuje mrazničky - po rozmrazení sa jadro mierne rozpadne, namiesto toho sa už uvarená tekvica uloží do mrazničky “. Tekvica sa na svetle ničí, nakrájané plátky sa uchovávajú v tme.
Ďalším zoznamom praktických tipov sú liečivé vlastnosti tekvíc. Zdá sa, že je to kráľovná diét a diét, pretože táto zelenina obsahuje „extrémne malé množstvo tuku a sodíka bez cholesterolu, ale obsahuje veľa vitamínu A, má zvláčňujúce, preháňavé, močopudné, sedatívne a tonizujúce vlastnosti., je dobrým prostriedkom proti problémom s obličkami, srdcom alebo tráviacim traktom. Autor potvrdzuje odčervovacie vlastnosti tekvicových semien. „Tekvicové semiačka obsahujú aktívny prvok, kurkubitín, ktorý červy paralyzuje a lúpe zo stien čreva. Je to populárna metóda liečby detí, ktoré uprednostňujú tekvicové semiačka pred liekmi. ““.
Uvedenie knihy na trh sa skončilo ochutnávkou jedál, ktoré vynikajúco ilustrovalo gastronomické výrobky predstavené v knihe. Zároveň bude o pár dní pokračovať gastronomická slávnosť na Tekvicovom festivale. 28. októbra sa v obci Lozova, od 12.00, bude konať Fostan Bostan, etno-gastronomický festival, na ktorom budú vystavené tekvicové výrobky, ale nielen.
Očakávajú sa všetci občania, najmä tí, ktorí môžu prispieť k hromadeniu moldavských kuriozít o tekvici. Najväčšia známa tekvica sa pestovala v Kanade a vážila okolo 825 kg. „Pestovanie obrovských tekvíc je na Západe veľmi populárnym koníčkom a deň, keď sa svet dočká prvého tonového melónu, nie je ďaleko. Semeno tekvice, určené na kultiváciu, dosahuje cenu 40 - 50 dolárov, “hovorí Tamara Şchiopu vo svojej knihe o zázračnej tekvici. Možno bude svetový rekord prekonaný v nedeľu v Lozovej?