Tekvicová krémová polievka a tekvicové pyré - recept

1.Krájanie tekvíc, ktoré najlepšie urobí muž v domácnosti, nie je také ľahké. Jadrujte a nakrájajte na kocky. Nie je potrebné ho lúpať. Aj tvrdá škrupina sa pri varení stáva mäkkou.

recept

2.Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu, strúčiky cesnaku a zázvor. Cibuľu podusíme na 2 lyžiciach oleja alebo masla, pridáme tekvicové kocky, cesnak a zázvor, za stáleho miešania krátko restujeme a zalejeme zeleninovým vývarom a pomarančovým džúsom.

3.Pridajte všetky koreniny a znova ich premiešajte. Necháme dusiť 1 hodinu s pokrievkou.

4.Potom odstráňte 1/3 tekvicového množstva na pyré štrbinovou lyžicou a pyré vo vysokom hrnci tyčovým mixérom. Raz som to zamrazila. Ak potrebujem, pridám ešte trochu muškátového orieška a tekvicové pyré je hotové.

5.Potom zvyšok v hrnci pretlačte tyčovým mixérom, pridajte 1 šálku bieleho vína a kyslú smotanu a dochuťte podľa chuti. Ak nie je polievka pre vás dostatočne hustá, stačí pridať trochu viac pyré. Poukladáme na taniere a ozdobíme petržlenovou vňaťou.

6.Pečené tekvicové semiačka sa tiež veľmi dobre hodia ako ozdoba na tanieroch, ale manžel ich, bohužiaľ, nemôže vziať.

7.Bolo to veľmi krémové a chutné. Nabudúce nechám pár kúskov tekvice neodčistených a rozložím ich po menších kockách na taniere, potom budete mať čo hrýzť. úškrn.