Tekvicová krémová polievka so zázvorom, škoricou a kardamónom (4

prísady

  • 1 malá tekvica hokaido
  • 1 malá tekvica "Maslový orech" alebo "Malý (malý) medveď"
  • 4 mrkvy
  • 2 šalotky alebo malá biela cibuľa
  • 1 pór
  • 1 zeler
  • 3 bobkové listy
  • 1 malá „žiarovka“ čerstvého zázvoru
  • 200g šľahačky
  • soľ
  • drvené korenie
  • cukor
  • trochu mletej škorice
  • nejaký prízemný kardamón
  • suchšie
  • ľahké biele víno

Typ prípravku

Krok 1

Tekvice umyjeme, jadrovníky a nasekáme. Umyte aj ostatnú zeleninu, nakrájajte na malé kúsky a duste ju s kúskami tekvice z „maslového orieška alebo detského medveďa“, ako aj s plášťom tekvicového semena a bobkovými listami asi 2 hodiny na miernom ohni. Ak je to potrebné, doplňte znovu. „Zeleninovú vodu“ ochutíme soľou a trochou cukru.

polievka

Krok 2

Potom prepasírujeme cez jemné sitko a kúsky tekvice Hokaido (tiež nelúpané) uvaríme do mäkka. Keď sú kúsky mäkké, pretlačte tyčovým mixérom, pridajte drvené korenie (podľa chuti) a priveďte k varu s bielym vínom (tiež podľa chuti). Stíšime oheň a vmiešame doň šľahačku. Zázvor ošúpte a vtierajte stredne jemným strúhadlom. Polievku opäť krátko povaríme a dochutíme škoricou a kardamónom.