Tekvicová polievka s rozmarínom a škoricou; Zásobovanie potravinami v zdravotníctve

Pikantná tekvicová polievka s čerstvým rozmarínom a jemnou škoricou. Vysoký obsah antioxidačného betakaroténu, ktorý hokkaido už dokáže zistiť zo svojej silnej farby, pôsobí ako obrana pred voľnými radikálmi a v tele sa premieňa na vitamín A.

Kompletná kuchyňa s Christelom von Scheidtom

polievka

Nápad na recept od Christela von Scheidta, prednostu Dennej kliniky naturopatie v nemocnici Immanuel v Berlíne.

Viac chutných receptov a veľa užitočných informácií z oblasti výživy a zdravého životného štýlu sa dozviete v Dennej klinike Naturopathy.

Poznámka pre alergikov:

Polievka je vegetariánska a bez laktózy. Obsahuje tekvice (tekvica hokkaido). Zeleninový vývar môže obsahovať zeler. Ak trpíte neznášanlivosťou lepku, použite zeleninový vývar bez kvasníc.

Tip: Vegáni používajú namiesto ghí olivový olej.

príprava

Na strednom ohni rozpustíme ghí alebo olivový olej. Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno a sparte na ghí alebo olivovom oleji, kým nie sú priehľadné. Olúpte strúčiky cesnaku, nakrájajte ich nadrobno a pridajte ich.

Olúpte a nakrájajte zemiaky na kocky a pridajte ich do hrnca. Tekvicu natrieme zeleninovým štetcom pod tečúcou vodou, prekrojíme na polovicu a veľkou lyžičkou odstránime semiačka. Dužinu so šupkou nakrájame na kocky a pridáme k ostatným surovinám v hrnci.

Všetko sparíme 10 minút. Prilejte zeleninový vývar (napr. Domáci zeleninový vývar). Pridajte bylinky a škoricovú tyčinku a priveďte do varu. Dusíme na miernom ohni 15 až 20 minút. Z polievky vyberte vetvičky rozmarínu, bobkové listy a škoricovú tyčinku. Polievku pretlačte a podľa potreby pridajte podľa chuti čerstvo mleté ​​korenie.

Tip:
Aby ste si „ulovili“ bylinky a škoricovú tyčinku, môžete použiť bylinkovú guľu alebo „napúšťač čaju“.