Tekvicová polievka so zázvorom - Vitaes - Das Gesundheit Magazin

Tekvicová polievka so zázvorom

Zloženie (pre 2 osoby):

tekvicová

  • 350 g tekvice hokkaido
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 stredné cibule
  • 1 kus (cca 5 cm) zázvoru
  • ½ čajovej lyžičky zrnitého zeleninového vývaru
  • 1 polievková lyžica repkového oleja
  • Kari prášok
  • 1-2 lyžice kyslej smotany
  • korenie

Tekvicu hokkaido umyjeme, prekrojíme na polovicu a lyžicou odstránime jadierka a vlákna. Tekvicové mäso so šupkou nakrájame na kocky. Cibuľu a cesnak olúpte, nakrájajte na veľké kocky a cesnak na jemné kocky. Olúpte a najemno nakrájajte zázvor. Zmiešajte instantný vývar so 600 ml vriacej vody.

Vo veľkom kastróle rozohrejeme olej a podusíme na ňom cibuľu. Pridáme cesnak a zázvor a krátko restujeme. Poprášime kari korením podľa chuti a krátko premiešame. Potom pridáme tekvicové kocky a za stáleho miešania celú dohneda. Deglazujte vývarom a zakryte a na miernom ohni duste 15 - 20 minút, kým sa tekvica úplne nerozpadne. Občas premiešame.

Potom vmiešajte kyslú smotanu a 100 ml vody. Všetko pretlačte v tyčovom mixéri a znova krátko povarte. Na podanie dochutíme polievku čerstvým korením z mlyna a rozdelíme na hlboké taniere.

Nutričné ​​hodnoty (na porciu):

220 kcal, 4 g bielkovín, 14 g tuku, 14 g sacharidov, 6 g vlákniny