Tekvicový a tvarohový koláč - z lístkového cesta Savori Urbane
Tekvicový koláč a syr - lístkové cesto. Rýchly a chutný koláč s tenkými plátkami tekvice (alebo cukety), s jemným krémovým syrom a strúhaným syrom. Letné múčne občerstvenie. Rýchly recept na teplé občerstvenie s tekvicou a syrom.
Jednoduchý a rýchly tekvicový koláč, ktorý je pripravený maximálne za 1 hodinu. Lístkové cesto sa dá kúpiť aj v prípade, že nemáte po ruke domáce lístkové cesto. Cuketa môže byť klasická (svetlozelená), cuketa (tmavozelená) alebo žltá.
Samozrejme, tento koláč s tekvicou a syrom je možné vyrobiť aj s a klasické voňavé cesto (tart, bez cukru). Recept Tu nájdete domáce lístkové cesto. Ak nemáte čas na výrobu lístkového cesta doma, odporúčam čerstvé cesto z lístkového cesta od Kaufland, ktoré je s MASLOM! (z chladničiek, nie z mrazničiek).
Na tento koláč som použila zarámované okraje lístkového cesta, z niektorých kvapky tvarohové koláče. Sú na to veľmi dobré!
Veľmi sa mi páčil vzor umiestnenia tenkých plátkov cukety do ružice (typu šupín) videných na koláčiku s tekvicou a kozím syrom, ktorý vyrobil Laura Laurentiu (recept tu). Rozhodol som sa, že urobím vzhľadovo podobný koláč.
Z ingrediencií dole získate okrúhly koláč s priemerom cca. 28-30 cm.
- 1–2 cukety (bežné alebo cukety) - cca. 250 g
- 150 g krémového syra (Almette, Goldessa alebo K Classic)
- 100 g ovčieho tuku (jemné plemeno)
- 100 g strúhaného syra
- 1 alebo
- soľ, korenie (podľa toho, ako slaný je syr)
- 250 g lístkového cesta
Ako pripraviť tekvicový a tvarohový koláč - s lístkovým cestom
Ja som sa rozhodla pripraviť tento cuketový koláč. Vyzerajú lepšie nakrájané, pretože vytvárajú kontrast medzi zelenou šupkou a bielym jadrom. Môžete použiť klasickú záhradnú tekvicu. Musia byť vybrané tak, aby boli valcovité a nie príliš silné, aby mali po celej svojej dĺžke rovnaký priemer, aby sa získali podobné plátky. Ja som použila iba 1 cuketu a pol kastróla, ktorý vidíš na obrázku. Dobre som ich umyla a na tenko som ich nakrájala robotom. Môže byť vyrobený aj s nožom. Nesolila som ich, aby som nechala vodu - na plnku potrebujem trochu vlahy.
Plát cesta rozvaľkám a nakrájam o niečo väčší, ako je tvar koláča (na zakrytie okrajov). Ja som ním vytapetovala tvar koláča (bez papiera na pečenie, pretože je nepriľnavý) a popichala som ho vidličkou. Rúru som vyhriala na 200 C (pre tých, ktorí majú plyn) na najvyššiu úroveň a cesto som predpiekla 15-17 minút naprázdno bez plnenia. Prečo to robím? Aby som sa ubezpečil, že doska je upečená a suchá a nemám mäkký a mokrý spodný koláč.
Plnená tekvicová torta so smotanovým syrom
Kým sa nespieklo dno koláča, mala som postarané o plnku. V miske som zmiešala vajíčko so smotanovým syrom, nastrúhaným telemeau a časťou syra (1/2 som si nechala na posypanie na vrch). Ochutnal som soľ (už ju nepotreboval) a zloženie som mierne okorenil. Náplň je tekutá, splývavá.
Upečený vrch som do polovice vybrala z rúry a dobre som ho vymastila krémovým syrom.
Na vrch som si nechala 2 lyžice odkvapkávacieho krému. Dával som pozor, aby som neprekročil jej okraje. Plátky cukety rozložím do špirály, začínajúc od kraja do stredu.
Zvyšok smotany som pokvapkala z miesta na miesto cez tekvicu a všetko som posypala zvyškom strúhaného syra.
oanaigretiu
Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane