Tekvicový šalát s pečenou pohánkou a kozím syrom
- Korenie a bylinky
- Huby
- Trendy
- Grilovať
- obchodov
- Darčeky
Ako predjedlo alebo hlavné jedlo - marinovaný tekvicový šalát s kmínom, škoricou a ružovými bobuľami nielenže zaistí na stole rôzne príchute.
prísady
Robí 4 porcie.
600 g tekvice z masla
2 lyžice repkového oleja
1 lyžička citrónovej šťavy
1 ČL bieleho vínneho octu
1 lyžička dijonskej horčice
1 čajová lyžička javorového sirupu
¼ lyžička soli
1 štipka kmínu Fuchs, pomleté
1 štipka škorice Fuchs, mletá
40 g pohánky
1 čajová lyžička javorového sirupu
1 lyžička olivového oleja
½ lyžičky Fuchs estragón, trela
80 g kozieho syra (z kotúča)
1 čajová lyžička líšok ružových bobúľ
Nutričné hodnoty na porciu
| Kalorická hodnota: | 1003 kj (240 kcal) |
| Tuk: | 11,9 g |
| z toho: nasýtené mastné kyseliny: | 4,7 g |
| Sacharidy: | 28,7 g |
| z toho cukry: | 6,9 g |
| Bielkoviny: | 7 g |
| Soľ: | 1,05 g |
príprava
Tekvicu ošúpte a zbavte jadra, pomocou škrabky nakrájajte dužinu na veľmi jemné prúžky. Repkový olej zmiešajte s citrónovou šťavou, octom z bieleho vína, dijonskou horčicou a javorovým sirupom do marinády. Dochutíme soľou, kmínom a škoricou. Zmiešajte s tekvicovými prúžkami a marinujte 30 minút.
Medzitým si na panvici rozohrejeme 1 lyžičku javorového sirupu a 1 lyžicu olivového oleja. Pridajte pohánku a zbavenú estragón, dobre premiešajte a pražte asi 5 minút. Necháme vychladnúť na kúsku papiera na pečenie.
Rozdrvte ružové bobule v mažiari. Rolovať v ňom rolku z kozieho syra a nakrájať na plátky. Na taniere natrieme tekvicu a navrch dáme kozí syr a opečenú pohánku. Podľa želania ozdobte čerstvými bylinkami.