Lahmacun, turecká pizza

Existujú ľudia, ktorí žijú na princípe „Jeme preto, aby sme žili, nežijeme preto, aby sme jedli“, ale v každej spoločnosti existujú aj tí gurmáni, ktorí si organizujú život okolo jedla alebo skôr jedla.

Aké prísady potrebujete pre lahmacun

Na cesto
635 g múky
350 ml vlažnej vody
50 ml olivového oleja
1 lyžička soli
1 lyžička cukru
10 g suchého droždia

Pre zloženie
500 g mletého mäsa (hovädzie, baranie alebo hovädzie mäso)
1 červená paprika
1/2 zelenej papriky
2 lúpané paradajky
1 veľká cibuľa
1 polievková lyžica paprikovej pasty „salca“ (môže byť tiež nahradená paradajkovou pastou)
2 čajové lyžičky papriky alebo horké, podľa chuti
1 čajová lyžička mletého kmínu
1 lyžička mletého čierneho korenia
2 lyžičky soli
1 zväzok petržlenovej vňate.

Na podanie
čerstvá petržlenová vňať
Citrón
cibuľový šalát so škumpou nakrájajte veľkú cibuľu na „rybu“, najskôr dlhú a potom priečne, premiešajte v miske s lyžičkou morskej soli, po 5 minútach sceďte a dochuťte 2 lyžičkami škumpy a 1 polovicou nastrúhaný petržlenový vňať).

Podávame horúce s citrónom, petržlenovou vňaťou, cibuľovým šalátom so sumakom a čiernym čajom alebo ayranom (jogurt na pitie).

---