Teľací rezeň s vaječnou škrupinou Mama recepty - s obrázkami a kalóriami

teľací

Tento recept na teľací řízok s vaječnou škrupinou sa pripravuje rýchlo a ľahko.
Tento typ rezeň je tiež známy ako „parížsky rezeň“.

Ingrediencie pre 4 osoby

Príprava:

Tenký teľací plátok najskôr posypte z oboch strán trochou soli.
Na stôl položte dva hlboké taniere.
V prvom pláte Nalejte múku.
V druhý tanier Dajte veľké alebo 2 menšie vajcia, trochu ich osoľte a rozšľahajte vidličkou do peny, potom vložte do blízkosti panvice.
Do jednej alebo dvoch obalených panvíc dajte veľa oleja a zohrejte ich.
Najskôr jednotlivé rezne vtiahnite do múky z oboch strán, potom ich výdatne cez rozšľahané vajíčko a ihneď vložte do panvice na rozpálený olej.
Krátko a prudko duste, kým vajíčko na spodnej strane rezňa neztuhne, potom opatrne špachtľou otočte zapečený rezeň a ihneď znížte teplotu.
Schnitzel pomaly opečieme aj na druhej strane.
Takto bude mäso z teľacieho mäsa veľmi jemné a mäkké.
Vyberte ich z panvice a ihneď zohrejte na stôl.
Podľa sezóny môžete ísť aj s čerstvou zeleninou alebo miešaným šalátom
Podávame petržlenové zemiaky, vyprážané zemiaky alebo hranolky.

Stredne veľký teľací řízok s vaječnou škrupinou, s hmotnosťou asi 130 g, má asi 260 kcal a asi 12 g tuku